Семінари з ресторанного бізнесу
Семінари на тему «Ресторанний бізнес» забезпечують послідовне та поглиблене вивчення концепції та специфіки роботи більшості закладів громадського харчування.
Зміст статті
Курс ресторанного бізнесу призначений для людей, які мають основні навички даної підприємницької діяльності, які бажають вивчити діяльність ресторанів, а саме складання меню, подання страв, підбір персоналу. Також важливі тренінги для керуючих чи власників. Як же стати кращим у цій професії і досягти приголомшливих успіхів? Сервісне обслуговування зростатиме і процвітатиме доти, доки людство живе і потребує їжі.
Важливість проведення заходів
Нині існує брак кваліфікованих та досвідчених людей у даному бізнесі. Ви можете почати кар'єру в найбільш зростаючій сфері промисловості. За останні 10 років у Києві та Москві кількість ресторанів збільшилася вдвічі. Семінари проводяться викладачами з великим досвідом, фахівцями з креативними та широкими поглядами на цю професію.
На семінарах ви отримаєте актуальні знання та відомості, розгляньте різні ситуації, навчитеся вирішувати труднощі та складності, з якими стикаються ресторатори-початківці. Завдяки таким семінарам ви значно скоротите час на перше ознайомлення з основними клопотами бізнесу.
Чому навчають на семінарах?
На тренінгах обговорюються різні теми та питання. Ось деякі з них:
- що потрібно знати під час відкриття ресторану;
- особливості ресторанного бізнесу;
- спілкування з персоналом, клієнтами та основними конкурентами (як завоювати увагу гостя, як залучити нового клієнта тощо);
- основні елементи законодавства (взаємодія здержавними структурами);
- особливості керування, структура (зонування, обладнання, меню, інвентар, персонал);
- фінансове управління (правильне керівництво);
- підвищення якості сервісу та послуг (планування, мотивація та контроль роботи співробітників).
Тренінг «Відкриття ресторану»
Тренінг з основ відкриття бізнесу розрахований на інвесторів, які управляють кафе та людей, які бажають відкрити свою справу в цій сфері.
Результат тренінг-семінару:
- отримайте навички формування та ведення проектів ресторану. Маркетингові дослідження та створення бізнес-плану з розробки концепції та технологічного проекту харчового закладу;
- детальне вивчення алгоритму відкриття та запуску підприємницької діяльності;
- рекомендації щодо правильного ведення кадрової та управлінської роботи;
- розгляньте особливості взаємодії з органами перевірки якості обслуговування;
- основні моменти, які необхідно дотримуватись при розробці меню, щоб воно було привабливим для клієнтів. Як відомо, саме меню є запорукою успіху будь-якого громадського харчування;
- вивчення особливостей ціноутворення у власному закладі
Ефективність керування
Результат тренінгу:
- вміння проводити комплексний аналіз роботи та основних конкурентів;
- структурування навичок формування та ведення проектів;
- отримання рекомендацій щодо ведення оперативної кадрової та управлінської роботи;
- вивчення технологій просування та збільшення прибутку;
- збільшення ефективності роботи лінійного персоналу на кухні, у залі та в барі за певними стандартами;
- огляд успішних мотиваційних програм, що дозволяють підтримуватиефективну та лояльну роботу працівників закладу;
- можливість застосування системи першокласного сервісу;
- розробка комплексного плану з збільшення прибутковості.
Безпека харчових закладів
Цей тренінг підходить для керівників, власників або менеджерів ресторану, кафе, бару та інших закладів. Також важливо відвідати цей тренінг людям, які займаються навчанням та розвитком персоналу харчових виробництв та місць громадського харчування.
Результат тренінгу:
- забезпечення мікробіологічної безпеки на підприємствах комунального харчування;
- вивчення мікробіологічних критеріїв якості харчових продуктів рослинного та тваринного походження. Дізнаєтеся, як впливають мікробні контамінанти на зміну або формування якості харчових продуктів, як впливають мікроорганізми на псування харчових продуктів. ймовірність захворювань людини;
- планування заходів щодо дотримання медичних оглядів співробітниками;
- наслідки та відповідальність за недотримання необхідних правил безпеки.
Устаткування
Результат семінару:
- одержання рекомендацій щодо обладнання харчових закладів;
- вивчення технологій обладнання для скорочення роботи персоналу та збільшення прибутку;
- ознайомлення з технологічним, тепловим, холодильним, нейтральним та іншими видами обладнання від відомих українських та європейських виробників.