Сендвіч McDonald’s

Шкідливе означає смачне, але Біг Мак спростував і цю практично непорушну істину. Чому виробник хвалиться "100% яловичиною", але не наважується написати на упаковці "100% м'ясо яловичини"?

Біг Мак - це найвідоміший флагман макдаківського меню, який непотоплюємо і, як мені здається, завжди житиме на сторінках меню цього "ресторану". Вже давно знайомий з їхньою продукцією, хоча Макдональдс у моєму місті відкрився лише торік, але, як кажуть, накипіло.

Ми не звикли їсти "солому". Мінімальна кількість спецій - ось що мене вразило в Біг Маку. Склалося таке відчуття, що ти поїдаєш щось штучне, пластилінове, але в той же час м'яке, що легко розжовується. Загалом ця проблема стосується й усієї іншої продукції Макдака. Чому? Виявляється, що компанія "стежить за здоров'ям" громадян і вже багато років скорочує кількість солі та цукру, що додаються до страв. Політика похвальна, але ж не можна доходити до маразму, і позбавляти споживача звичної, так би мовити, дози.

Біг Мак не Вискас. До того як я познайомився з американськими фаст-фудами, я був упевнений, що пропонована їжа за визначенням шкідлива, але смачна через додавання хитромудрої композиції з приправ, підсилювачів смаку, чаклунського зілля. Чи не відкрию велику таємницю, але існують такі хімічні розчини, які здатні надати будь-якому продукту потрібні властивості. Допустимо, поміщаємо хлібний м'якуш у "м'ясний" розчин - і після просочення отримуємо продукт, який за смаком нагадуватиме м'ясо. Якщо розмістити його в бургер, то клієнт і не помітить каверзи. Звичайно, потрібно надати масі потрібного вигляду, але вся ця справа техніки. Відразу згадується приклад із хімічною маринівкою шашликів в одній іззабігайлівок Барнаула. Потім також стрімко в пам'яті виринають кадри радянського мультика з вже банальною фразою: "До чого ж техніка дійшла!". Подібна технологія також дуже сильно нагадує мені створення будь-яких сухих кормів для тварин: пахне паштетом, а у складі — одні злаки. Ну яка кішка у природі їла пшеницю? Жодна, але умільці змінили звичаї кішок за рахунок знаходження ідеального смакового аромату для кожного вихованця. З Біг Маком таке чомусь не прокочує. Насправді поїдання Біг Мака не приносить задоволення, що, в принципі, досить дивно для фастфуду. Збій у матриці? Відповідь поки що для мене незрозуміла.

Хвилинка освіти:

Традиційний Біг Мак складається з:

булочки, розрізаної на три частини,
двох котлет вагою приблизно 50 (±10) грамів кожна,
одного маленького шматочка сиру,
двох шматочків маринованого огірка,
цибулі,
салату
соусу.

Ця страва була придумана Джимом Деллігатті, одним з перших франчайзерів, що керував кількома ресторанами в Піттсбурзі, Пенсільванія.

100% яловичина. Щоб не писали на упаковці, я ніколи не повірю, що Біг Мак складається з "добірної", та ще й "100% яловичини", в якій відсутні соя та інші компоненти, що додаються для ваги . Я чудово знаю смак стейку та котлет, приготованих з використанням чистого м'яса, але вони максимально сильно відрізняються від того, що пропонує нам Макдональдс. Мої асоціації з бігмаківським "м'ясом" ближче до дешевих котлет, які продаються на вагу за ціною трохи менше ніж 100 рублів за кілограм. І не дивно, давно вже проводили незалежне дослідження, і виявилося, що кількість м'яса в котлеті Біг Мака становить менше 40% (показували по ТБ, назва вже незгадаю). І це логічно, адже гарантія "100% яловичина" з юридичної точки може не зобов'язувати виготовляти продукт лише з м'яса. Печінка, нирки, серце - це субпродукти, і свого роду також "яловичина", якщо органи, звичайно, належать корові. А ось приставка "100% м'ясо яловичини" зобов'язувала б продавця робити Біг Мак згідно з недвозначним значенням.

Відсутня цілісний смак. Коли їж Біг Мак, багата смакова композиція не складається: окремі компоненти відчуваються самі по собі, а це дуже поганий показник якості.

Ціна. Повсюдно закусочна (назва, яка більше відповідає реаліям) під назвою Макдональдс фігурує як виробник дешевого фастфуду. Судячи з кінцевого цінника, я не можу з цим погодитись. Подивимося на чек.

Щоб поїсти традиційно (тобто американсько), потрібно взяти не тільки якийсь бургер, а й картоплю фрі, а також колу. У результаті виходить десь 300 рублів на особу. Не знаю як для столиці, але для наших країв слово "дешево" з вуст не зривається. Що ще гірше, цією біомасою зовсім не наїдаєшся, з'являється лише легке відчуття ситості.

І, даруйте, але я краще куплю готовий заморожений обід за 80–100 рублів, ніж ще раз візьму Біг Мак. А можна й інакше вчинити — купити курку-гриль, якої з лишком вистачить на двох людей.

Столиця vs регіони. У моєму стародавньому і короткому відгуку про Макдак я після поїздки до Москви нарікаю на суттєву смакову різницю одних і тих же страв, приготовлених у столиці та містах, які знаходяться далеко від Білокам'яної. У даному випадку приготовлений чизбургер (тоді я не встиг взяти Біг Мак) у Макдаку на Новому Арбаті був чудовий, а ось в інших містах України, м'яко кажучи, "не торт". Життєвий досвід показує, що власникиточок продажів в Україні намагаються дотримуватися технології в столиці, але в регіонах Макдональдс — це просто франшиза, яку купують усі, кому не ліньки. В ідеалі хотілося б скуштувати справжній Біг Мак у США, але гнітючий курс національної валюти не дозволяє вірити в дива.

Підсумок. Несмачний продукт, що експлуатує віру споживача у високу американську якість, яку нібито можна зберегти без втрат при перенесенні виробництва в іншу країну, продається і користується популярністю. Переважно серед дітей та підлітків, яких маркетологи захоплюють різними акціями та подарунками, а от дорослих, які поїдають із задоволенням Біг Мак, я не бачив у такій великій кількості. І можна без сорому опустити фактор шкідливого харчування, адже ми іноді їмо і чіпси, і п'ємо пиво, і їмо висококалорійні салати, але саме з тієї причини, що вони мають характерний приємний смак. Біг Мак, як і Макдональдс, загалом не порадував. Навіщо купувати Біг Мак, якщо це навіть не смачно?