Сергій Додонов Від сільського господарства Криму сьогодні чекають на революцію
Лінь згубила?
Нещодавно глава Криму Сергій Аксьонов у рамках офіційного візиту делегації республіки до Ленінградської області відвідав низку об'єктів промисловості та культури. Серед них був і молочний завод «Галактика» – найбільший переробник молока в Ленінградській області. Після його відвідування Сергій Аксьонов підкреслив, що такого рівня виробництва не бачив, хоча багато подорожував країною, і що зацікавлений у тому, щоб такий виробник працював у Криму. Причому не лише постачав свій продукт на територію півострова, а щоб аналогічне виробництво було організоване у нас.
– Сергію Володимировичу, це реально зробити?
– Чому це не відбувається інтенсивніше з огляду на серйозну підтримку, яку сьогодні держава надає сільгоспвиробникам?
- Що ж не дозволяє мати достатню кормову базу для тваринництва?
– І не лише кормову. Ми вбиваємо родючість ґрунтів. І якщо ситуація не зміниться, незабаром у нас можуть виникнути проблеми вже і з вирощуванням зернових, і з харчами. Так, щоб уникнути монокультури, сьогодні в Криму закладаються нові сади та виноградники. Це потребує величезної людської праці. А людські ресурси із нашої сільської місцевості фактично «вимиті». А розвиваючи тваринництво, можна обійтися невеликою кількістю робочих рук, фахівців, затримавши їх у селі, що згодом все одно призведе до його відродження.
– Як радник міністра сільського господарства Криму, ви можете підтвердити, що таким виробникам-початківцям держава допомагатиме стати на ноги?
– Кошти на цю мету сьогодні виділяються. Є різні програми мікрокредитування, грантова.підтримка. Але багато хто, у тому числі і сільгоспвиробники, вважають, що існують певні складнощі в отриманні цих коштів. Ні, це не складнощі, а елементарні вимоги, коли треба за певною формою скласти документи. Ну, вибачте, якщо ви не хочете складати їх і подавати формою, то якого вкладення праці в сільгоспвиробництво від вас можна очікувати?!
– Тобто розвитку тваринництва у Криму перешкоджає нестача трудових ресурсів у селах та відсутність культури господарювання – ставка на монокультуру – зернові?
– Є ще одна важлива причина – у нас практично відсутня селекція у тваринництві, розведення чистопородного поголів'я худоби. Немає високопродуктивного стада ВРХ, яке дозволить отримувати достатню кількість молока та продуктів його переробки.
Свої корови
- Високопродуктивних корів розводять у багатьох країнах. Санкції заважають Криму вирішити цю проблему?
– І вони також. Але ми у цьому напрямі співпрацюємо з багатьма регіонами України. У нас є, знову ж таки з Ленінградською областю, проект створення кооперативу, який допомагатиме підтримувати чистоту молочної породи корів. І кінцевою метою цієї співпраці, не виключаю, може бути виведення саме кримської породи, яка буде адаптована до наших умов. АБіП якраз може бути центром цього кооперативу, всього процесу з наукової точки зору, супроводжувати селекцію ВРХ, контролювати родовід кожної особини та інше. Все має бути поставлено наукову основу. Не розкриватиму всіх таємниць, бо не маю на це права, але є найсучасніші технології підвищення продуктивності ВРХ. Тоді цей процес буде контрольованим та прогнозованим. І ми будемо їх використовувати, щоб покращити поголів'я, яке ми маємо.Тоді навіть у приватному обійсті будуть отримувати зовсім інші обсяги молока та продуктів його переробки. І вигідніше придбати доїльний апарат, а не робити це вручну. Або об'єднатися кільком сусідам, створити кооператив, а не прив'язувати кожному свою корову до кілочка, забитого в землю біля дороги, де для тварини немає якісного корму. І, природно, немає впевненого контролю якості молока, яке вона дає, і те, що з нього виробляється на сільському подвір'ї. Так, змінити все швидко не вдасться. Якщо ми сьогодні нетелі запліднімо високоякісним насіннєвим матеріалом, то віддачу в кращому разі отримаємо через 3-3,5 роки.
– Але кримські виробники, «підсівши» на вирощування зернових, вже звикли отримувати швидкі гроші.
– У тваринництві швидких грошей не отримаєш, віддачу від вкладених коштів отримаєш лише за якийсь час. Це лише погробити тваринництво можна за рік. Просто пустити під ніж, вирізати поголів'я, як це сталося у Криму після розпаду СРСР. Я це бачив на сумному досвіді мого батька, котрий працював в одному з наших колгоспів. Коли він залишав посаду, у господарстві було 600 корів дійного стада. А за рік не залишилося жодної. Тому наших студентів, які завтра, сподіваюся, працюватимуть в аграрній галузі Криму, ми зобов'язані передусім навчити, як має бути організовано виробництво молока та продуктів його переробки. Чим більше цих продуктів буде, тим більше вигоди отримає не лише велике господарство, а й невелике фермерське та особисте. Чим більшою буде питома вага переробленої продукції, до речі, це стосується всіх галузей сільського господарства, а не лише тваринництва, тим ефективніше вони розвиватимуться. Вирощуєш зернові, у тебе має бути свій крупорушка, млин, хлібопекарня.Менталітет сільгоспвиробника має бути налаштований на тому, щоб кінцевим результатом його праці стала готова продукція, яка піде споживачеві. Не хочете займатися цим самі, створіть асоціацію сільгосппереробників, яка матиме свою торгову марку. Знову ж таки, повертаючись до Ленінградської області. Зараз можна спочатку організувати зустрічний рух – ми їм, наприклад, відправляємо свої яблука, а вони нам – свою «молочку». Не хочемо брати готову продукцію, бажаємо розвивати своє молочне скотарство, отже, беремо у них найбільш перспективний насіннєвий матеріал, поголів'я маткових корів і т. д. Варіантів взаємовигідної взаємодії з Санкт-Петербургом і Ленінградською областю дуже багато.
– Тим більше кримчани шукають на прилавках саме зроблену на півострові «молочку». Її хоч і мало, але вона смачна та якісна.
– Що ще раз доводить необхідність впритул зайнятися відновленням та розвитком власного поголів'я ВРХ, нашого молочного стада. Поки що кримську «молочку» можна знайти, як правило, тільки на ринку або в невеликих магазинах. У великих супермаркетах її практично немає. Небагато торгових мереж її охоче беруть.
– Створення кримського високопродуктивного молочного стада без фінансової підтримки держави навряд чи можливе.
– Тішить те, що сьогодні інтереси Криму відстоюють на всіх рівнях. Республіці приділяється велика увага, йде пріоритетна підтримка саме у субсидіювання сільського господарства. Наскільки я знаю, із 7 мільярдів рублів, виділених для цього загалом по РФ, 4 мільярди спрямовані на розвиток аграрної галузі Криму. Від нас чекають віддачі. Я сказав би, що від сільського господарства Криму сьогодні чекають революції. Революції саме в масштабах, як вироблена продукція і, звичайно, вкультурі землеробства Нам потрібні багатопрофільні господарства. Монокультурні – це шлях у нікуди. Навіть отримуючи великі врожаї зернових, використовуючи для цього найкращі добрива, щоб активізувати ґрунтові бактерії, органічні добрива (гній), які дає лише тваринництво, нічим не замінити. Наприклад, раніше ділом честі кожного керівника господарства було побудувати парники, щоб радувати своїх співробітників ранніми овочами, а залишки вивезти на ярмарок та продати. Сьогодні більшість іде шляхом найменшого опору, боїться відхилитися від норми, не хоче навіть чути про парників.
- Менталітет винен?
- Не тільки. Потрібно всіляко підвищувати престижність аграрних професій. Без цього буде важко відродити і саму аграрну галузь, і економіку Криму загалом. Раніше професія доярки, тим більше дояра, у суспільстві цінувалася, а сьогодні? І завдання наших ЗМІ також взяти участь у цьому: робити більше репортажів, передач, публікацій про тих, хто працює у сільському господарстві Криму, про їхні досягнення. У радянські часи серед тваринників, рослинників, бригадирів полеводчих бригад було стільки ж Героїв Соцпраці та орденоносців, скільки серед учених. Усі розуміли, що праця селян забезпечує продовольчу безпеку країни, що цим людям потрібна моральна підтримка суспільства. Сьогодні, на жаль, на ринку панує «купи-продай», роблять гроші за рахунок операцій з нерухомістю, фінансами і т. д., що не має під собою реальної основи і неодмінно призведе до кризи. Я як фінансист і людина, пов'язана з аграрним виробництвом, це все чудово розумію.
Купуйте кримське
- Ви сказали, що в сільському господарстві Криму необхідно здійснити революцію. Хто це може зробити? Серед студентів АБіП є такі?
– Усучасної молоді з'явилася хороша, обнадійлива тенденція. Студенти хочуть бути причетними до тих подій, що відбуваються у Криму, зокрема й у сільському господарстві півострова. Не останню роль у цьому відіграли події 2014 року. Може, тому, наприклад, студенти нашої академії із задоволенням їдуть на стажування та практику до Краснодарського краю, Ставропольського. Вже сьогодні нам надходять заявки з проханням направити наших студентів до того чи іншого господарства чи підприємства з переробки сільгосппродукції. Багатьох готові працевлаштувати, незважаючи на те, що вони ще навчаються. Молодь бачить перспективу та має намір пов'язати своє майбутнє з аграрним сектором економіки.
– А ставлення керівників аграрних підприємств Криму до молоді?
– Серед них, на жаль, поки що не всі розуміють, що треба будувати довгострокову кадрову політику, якщо хочуть, щоб їхнє виробництво розвивалося. Здебільшого вони задовольняються тим, що вони сьогодні мають, не усвідомлюючи, що настане такий момент, коли весь кадровий склад їхнього аграрного господарства піде на пенсію – і вони залишаться ні з чим. І такі ситуації вже є, коли через відсутність кадрової наступності поколінь, передачі досвіду господарство загинається.
– І останнє питання раднику міністра сільського господарства РК: молочною продукцією Крим нагодує себе? А відпочиваючих?
– Ми можемо себе нагодувати, але не всім. Фруктами, овочами, хлібом, м'ясом птиці, яйцями та іншими продуктами – так. "Молочкою" власного виробництва - років через 10-15, не раніше. Проте ні кримчани, ні відпочиваючі в майбутньому курортному сезоні не відчуватимуть дефіциту. Компаніями, які обслуговують пансіонати, санаторії, вже проведено тендери, все зроблено заздалегідь. І на прилавках магазинів молочніпродукти також будуть. Але, нагадую, багато хто виготовляється з додаванням рослинної олії. Вважаю, читачі «Кримської газети» про це знають. Проте нам треба частіше розповідати та показувати, що кримська молочна продукція найкраща і справді якісна. Ми її не фальсифікуємо. Тож шукайте на прилавках та купуйте кримське!