Шари з куркою табаклажанами рецепт з фото
Шари – настільки універсальний і популярний вид випічки, що можна тисячу разів збитися у спробах порахувати усю їхню різноманітність. Листкове тісто спокушає одним тільки своїм виглядом - рум'яною скоринкою, пишністю і неймовірною легкістю тисячі невагомих, найтонших шарів. Вже при першому укусі відчувається вся ця легкість у хрускоті скоринки та кожного шару. Можна посперечатися, що апетит у вас уже почав розігруватись!
Є в шарах ще одна особливість, що працює їм на користь: листкове тісто завжди можна купити в магазині, і вам не доведеться довго возитися з ним, у спробах досягти ідеально рівної шаруватості і, як наслідок, неймовірної легкості. Погодьтеся, готове листкове тісто неабияк спрощує життя, коли справа стосується швидкості приготування чогось смачного та ситного. Більше того, з ним поєднується абсолютно будь-яка начинка. При цьому ви завжди будете впевнені, що страва вийде чудовою.
Рецепт цих верств з куркою та баклажанами базується на використанні готового бездрожжового листкового тіста, що зробить приготування дуже швидким. Начинка ж виходить ситною, ніжною, кремовою і невимовно ароматною, з сильним смаком курячого м'яса, з соковитістю баклажанів, що ввібрали вершковий соус з грибним ароматом. Приготувавши такі шарики, ви насолоджуватиметеся ними як відразу після випічки, так і взявши з собою куди завгодно як приємне перекушування.
До речі, якщо ви любите поєднання ніжного курячого м'яса і повітряного листкового тіста, вам неодмінно сподобається і самса з листкового тіста з куркою.
складові
- 500 г листкового бездрожжевого тіста
- 1 куряче філе
- 1 баклажан невеликого розміру
- 1 цибулина
- 2 ст. ложки жирної сметани
- 1 ч. ложка пудри із сушених лісових грибів
- 1 яйце для змащування шарів
- сіль, перець за смаком
Вихід готового продукту: 8 шарів
Як приготувати шарики з куркою та баклажанами.
Спершу необхідно приготувати курячо-баклажанову начинку. Для цього куряче філе наріжте невеликими шматочками.
Розігрійте суху сковороду з антипригарним покриттям та обсмажуйте куряче м'ясо на середньому вогні, помішуючи його, щоб процес йшов рівномірно. Необхідно довести м'ясо до золотистого кольору.
Невеликими кубиками наріжте цибулю.
Коли м'ясо позолотить, додайте до нього цибулю і перемішайте. Готуйте кілька хвилин до м'якості цибулі.
Дрібними кубиками чи соломкою наріжте баклажан.
Відправте шматочки баклажану в сковороду разом із грибною пудрою.
Готуйте начинку, помішуючи, доки баклажани не стануть м'якими.
Настала черга додати сметану. Перемішайте начинку до однорідності, посоліть, поперчіть до смаку і вимкніть вогонь.
Листкове тісто розкотіть на припиленому борошном столі прямокутний пласт товщиною близько 1 мм і розріжте на 8 смужок.
Яйце збовтайте і змастіть їм третину кожної смужки. Це робиться для того, щоб тісто краще скріпилося.
На інший край кожної смужки покладіть приблизно по столовій ложці начинки і загорніть кожну смужку тіста рулетом. Змащений яйцем край закріпиться.
Покладіть шарики на лист, застелений пергаментним папером. Змастіть кожен шар яйцем.
Випікайте шарики з куркою та баклажанами в розігрітій до 220 градусів духовці близько 15 хвилин до рум'яного кольору.