Шарлотка з яблуками від Юлії Висоцької ніжний борошняний десерт
Шарлотка з яблуками - це легкий і смачний десерт, який, мабуть, ніколи не набридне. Хочете переконатись у цьому? Спробуйте цей простий та швидкий рецепт від Юлії Висоцької. Ніжне та повітряне тісто ідеально поєднується із соковитими яблуками. Встояти неможливо! Подавати цей борошняний десерт найкраще з чашкою чорного чаю, кави чи молока. Швидше підготуйте необхідні продукти та приступайте до приготування. Такий десерт точно потішить вас і ваших близьких.
складові
Для основи
- пшеничне борошно в/с - 180 г;
- вершкове масло (72.5% жирності) - 50 г;
- молоко (3.2% жирності) - 150 мл;
- цукор - 150 г;
- куряче яйце - 1 шт.;
- розпушувач для тіста - 10 г;
- ванільний екстракт - 1/2 ч. л.;
- сіль морська - 1/4 ч. л.
Для начинки
- яблука невеликого розміру – 2 шт.;
- вершкове масло (72.5% жирності) - 50 г;
- кориця мелена - 1/4 ч. л.;
- цукор - 50 г.
Для змащування форми
- вершкове масло (72.5% жирності) - 1 ч. л.
Етапи приготування
Почніть рецепт яблучної шарлотки від Юлії Висоцької із підготовки необхідних продуктів. Дістаньте вершкове масло із холодильника. Усі інгредієнти мають бути у вас під рукою. Обов'язково перевірте, щоб продукти були свіжими та якісними. Під час кулінарного процесу вам знадобляться такі пристрої: велика глибока миска, міксер, форма для випікання діаметром 25-28 см і звичайна столова ложка. Перед приготуванням розігрійте духовку до 180°С.
Етап №1. Замішування основи
1. У глибоку миску ретельно просійте пшеничне борошно. Зробіть це за допомогою спеціального сита.Завдяки цьому процесу тісто вийде більш повітряним та однорідним.
2. До борошна додайте розпушувач для тіста і все перемішайте. Розпушувач подбає про те, щоб ваша шарлотка піднялася. При необхідності можете замінити його харчовою содою, гашеною лимонним соком, тільки додати отриману шипучу суміш необхідно вже готову основу.
3. У ємність блендера розбийте свіже куряче яйце, додайте цукор. Акуратно збийте яйце з цукром блендером з насадкою-віночком в однорідну, повітряну та пишну масу. Постарайтеся досягти максимального розчинення цукру. Найкраще працювати блендером на низькій або середній швидкості.
4. Попередньо розм'якшене вершкове масло перекладіть до збитої яєчно-цукрової маси. Продовжуйте збивати інгредієнти ще якийсь час. Намагайтеся дотримуватися цього рецепту максимально точно. Тоді ви обов'язково задоволені результатом кулінарного процесу.
5. Тепер саме час додати в ємність міксера молоко і знову перемішати. Молоко має бути кімнатної температури. Рецепт тесту лише здається складним. Насправді все досить просто та швидко. До того ж витрачений час і сили не підуть даремно, адже шарлотка з яблуками від Юлії Висоцької вийде смачною та ароматною.
6. Отриману молочно-яєчну масу обережно перелийте в миску з пшеничним борошном і розпушувачем для тесту. Додайте сіль та екстракт ванілі. Енергійними рухами за допомогою звичайної столової ложки або віночка вимісіть основу пирога. У вас має вийти однорідне, густе тісто.
Етап №2. Підготовка начинки
1. Яблука ретельно промийте під струменем проточної води, а потім обсушіть їхспеціальним кухонним рушником.
2. Кожен плід розріжте навпіл, акуратно видаліть серцевину з кісточками та хвостики. Очищати фрукти від шкірки необов'язково.
3. Ножем поріжте яблука на тонкі часточки завтовшки близько 2-х мм.
Етап №3. Формування та випікання борошняного десерту
1. Будь-яку роз'ємну форму для випікання добре змастіть вершковим маслом. Пройдіться дном і боками.
2. Викладіть у форму готове тісто. Обов'язково розподіліть основу рівномірно. Розрівняти тісто вам допоможе звичайна столова ложка чи лопатка.
3. Зверху викладіть яблучні скибочки у вигляді віяла так, як це показано на фотографії нижче.
4. Присипте фруктову начинку цукром та меленою корицею. Таким чином, шарлотка з яблучними часточками від Юлії Висоцької вийде оригінальною та апетитною. Готовий пиріг виглядатиме дуже красиво. Додаткових прикрас навіть не потрібно.
5. Вершкове масло|мастило| поріжте невеликими шматочками і покладете зверху на скибочки яблук. Це надасть шарлотці соковитість та ніжність. Як ви встигли помітити, рецепт домашньої випічки дуже добре продуманий. У ньому враховано всі тонкощі та особливості приготування десерту.
6. Надішліть форму для випікання з шарлоткою в попередньо розігріту духовку. Час випікання пирога – 30 хвилин.
7. Коли десерт добре пропечеться, дістаньте його з духовки і дайте шарлотці трохи охолонути. Охолоджену випічку вийміть з|із| форми і перекладіть на велику плоску тарілку або блюдо. Ось і весь рецепт від Юлії Висоцької. Перед подачею розріжте борошняний десерт із яблуками на невеликі порційні шматочки.
Не забудьте залишити свої думки про рецепт іприємного апетиту!