Варення з полуниці з цілими ягодами та перетерте, Ekskyl
Після довгої зими всім нам так хочеться вітамінів. Тому ми із задоволенням поїдаємо свіжі ягоди. Як ми всі знаємо, першою і, мабуть, найсмачнішою ягодою є полуниця.
Її ми з великим задоволенням поїдаємо у великих кількостях у свіжому вигляді. Однак, коли наш організм наситився першими ягідками, варто задуматися над тим, щоб зберегти цю смакоту про запас. І тут нам на допомогу приходять найрізноманітніші заготівлі.
Основними заготовками виступають джеми та варення. І тут ми маємо величезний простір для польоту фантазії. Давайте спробуємо зварити варення з полуниці різними способами.
Варення з цілих ягід полуниці
Це варення слід варити зі свіжозібраної полуниці, яка ще 5 хвилин тому красувалася на грядці. Збираємо ягідки, промиваємо їх, обсушуємо, і відразу приступаємо до варіння варення.
Рецепт варення з цілих полуничок:
У велику каструлю з емальованим покриттям відправляємо наші полунички. Пересипаємо їх цукровим піском і залишаємо наполягати мінімум на 6 годин. Цей крок пропускати не можна, адже він допомагає полуниці випустити усі свої натуральні соки.
Після того, як ми побачили, що в каструлі з'явилася достатня кількість соку, поставляємо її на плиту. Кип'ятимо і проварюємо 5 хвилин. Відключаємо вогонь і остуджуємо наше майбутнє варення протягом 10 – 12 годин, попередньо прикривши його марлею, яка захистить від потрапляння пилу та комах.
Після проварюємо варення ще 5 хвилин. Знову остуджуємо. Полуничне варення вариться у 3 заходи. І лише після третього проварювання розкладається по стерилізованих банках.
Полуничне варення п'ятихвилинка
Варення п'ятихвилинка цінується за простоту і швидкістьприготування. Цей рецепт особливо широко використовують дачники, у яких у сезон збирання та вирощування врожаю просто немає вільного часу на приготування зимових заготовок.
- 1 1/2 кг полуниці
- 1 1/2 кг цукру
- 1 склянка води.
Рецепт варення п'ятихвилинка:
Ягідки полуниці промиваємо та викладаємо на паперові рушники. Поки наші ягоди просушуються, зваримо цукровий сироп. У закипілий сироп закладаємо полуницю. Варимо 5 хвилин, як видно із назви варення.
Пінки, що утворилися, знімаємо дерев'яною ложкою. Через 5 хвилин відключаємо вогонь. Акуратно струшуємо каструлю, щоб наше варення перемішалося. Злегка остудити всю солодку масу. Повторюємо всю ту саму процедуру, загалом, 3 рази.
Є ще один швидший спосіб варіння варення п'ятихвилинка. Ягідки промиваємо та пересипаємо цукром у пропорції 1 до 1. Залишаємо все в холодильнику на ніч. З ранку ставимо ягоди на вогонь та проварюємо 5 хвилин. Гаряче варення розфасовуємо по баночках, остуджуємо при кімнатній температурі і прибираємо до холоду до зими.
Рецепт густого полуничного варення
Це варення за консистенцією нагадує полуничний джем. Його дуже зручно використовувати для домашньої випічки. Таке варення розтікатися точно не буде.
- 3 кг полуниці
- 3 кг цукру
- 1 лимон.
Рецепт густого полуничного варення:
Промиті ягідки пересипаємо цукровим піском. Відправляємо на ніч у холодильник. На ранок ставимо на вогонь та проварюємо 10 хвилин.
З цієї суміші нам потрібно вийняти ягоди. Зробити це зручно шумівкою. Перекладаємо полуничку в окрему і маємо готувати варення.
Сироп, що залишився, доводимо до кипіння і варимо після цього 1 годину. Післязакладаємо тонко нарізані лимонні часточки. Варимо ще годину. Закладаємо ягідки полуниці. Уварюємо варення ще 1:00. Після цього розкладаємо густу полуничну масу чистими банками і закочуємо залізними кришками.
Рецепт полуничного варення з желатином
Такі полунично-желатинові ласощі можуть стати відмінним десертом.
- 2 кг полуниці
- 2 кг цукру
- 1 пакетик желатину
- 1 лимон.
Рецепт полуничного варення з желатином:
Як завжди, ягідки полуниці засипаємо цукром і ставимо на ніч у холодильник. На ранок проварюємо солодку масу 10 хвилин. Охолоджуємо протягом 10 – 12 годин. Процедуру повторюємо 3 рази. Втретє, коли ми зберемося уварювати полуниці, додаємо желатин та лимонний сік.
Гаряче варення розкладаємо по банкам. Зберігати його слід у холодному місці, інакше воно втратить свою желеподібну консистенцію.
Рецепт полуничного варення з желюючою сумішшю "конфітюрка"
- 1 кг полуниці
- 1 кг цукру
- 1 пакетик суміші "конфітюрка".
Рецепт варення з полуниці з конфітюркою:
Ягідки полуниці промиваємо водою і зрошено перетираємо на тертці. Можна розім'яти їх ложкою. Полуничне пюре закладаємо в каструлю. Туди ж кладемо конфітюрку та цукор. Варимо 10 хвилин. Все готово!
Рецепт полуничного варення з пектином
Пектин - просто чудодійний інгредієнт, що допомагає нам згустити полуничне варення.
- 1 кг полуниці
- 1 кг цукру
- 20 грам пектину.
Рецепт полуничного варення з пектином:
Ягідки полуниці нам спершу треба перемолоти у пюре. Для цього можна скористатися ложкою, теркою або блендером.
Ягідне пюре доводимо до кипіннясередньому вогні. Всипаємо пектин. Знову доводимо до кипіння. Після цього всипаємо цукровий пісок. Уварюємо все протягом 10 хвилин.
Гаряче варення поміщаємо у банки. Остуджуємо природним шляхом, і лише потім прибираємо зберігатися.
Як зварити варення у мультиварці?
Рецепт варення в мультиварці:
У чашу мультиварки засипаємо промиті ягідки полуниці та цукор. Варимо в режимі "Гасіння" або "Варіння" (якщо є). Після звукового сигналу відключаємо наш чудо-прилад, а варення розкладаємо по банкам. Ось так легко і просто можна зварити полуничне варення у мультиварці.
Ну а якщо раптом знову Є по темі, що сказати Форму нижче заповнюйте, Коментар залишайте. Ми уважно прочитаємо, Всім відповімо, все врахуємо. Заходьте до нас знову, Рецепти нові дізнатися. Ваш візит – для нас нагорода. Ми будемо дуже раді!