Шашлик та здоров’я
Продукти, приготовані на екологічно чистому вугіллі, безумовно корисні для здоров'я. Історія шашлику налічує сотні тисяч років, а це означає, що перевірку часом ця страва пройшла. Давайте подивимося, що корисного для нас міститься у такій страві, як шашлик.
Любов до м'ясних продуктів є у кожній людині на генетичному рівні. Наші пращури відбирали для свого раціону максимально калорійну їжу для того, щоб урятуватися від голодної смерті. Можливо, з цієї причини ми так любимо фаст-фуд — калорійні бургери, піцу та пироги? Це смачно, швидко та калорійно.
Кількість вітамінів та мікроелементів у шашлику залежить виключно від продукту, з якого він приготовлений. Якщо в рибі досить багато фосфору, то м'ясо це будівельний білок для організму. У свинині міститься багато вітаміну B12 та вітаміну D, які необхідні для нормальної роботи кісткової та нервової фізіологічних систем організму. Яловичина – постачальник заліза та вітамінів групи В. Її мікроелементи беруть участь у синтезі гемоглобіну, регуляції роботи кровоносної системи, при анемії яловичина є не просто продуктом, а ліками.
У курці жирів набагато менше, ніж у будь-якому вигляді м'яса, а вуглеводи зовсім відсутні. Курячий білок відноситься до дієтичного харчування і навіть рекомендований як легкий і корисний прикорм для дітей.
Склад осетрини включає ейкозопентаєнову та докозогексаєнову амінокислоти, які життєво важливі для профілактики атеросклерозу. Крім цих речовин, в осетрині є вітаміни А, D, E. Червона риба, наприклад лосось чи сьомга, є ефективним засобом від старіння, її мікроелементи позитивно впливають на шкіру та волосся, стимулюючи імунітет для боротьби зі щоденним стресом. Без термічної обробки деякі видириб, особливо при порушенні технології зберігання, можуть бути небезпечними для здоров'я, проте приготування шашлику передбачає використання екологічно безпечного деревного вугілля, який ділиться своєю високою температурою з продуктами, роблячи їх корисними для всіх систем організму.
Спосіб термічної обробки продуктів на вугіллі взагалі є одним із найкорисніших. Довгий час вважалося, що шашлик містить величезну кількість холестерину і погано впливає на серцеву та травну системи. Однак кардіологи довели, що щоденне вживання 80-100 г м'яса знижує у людей, які страждають на гіпертонію, систолічний (верхній) тиск на 5 мм ртутного стовпа. Крім того, шашлик допомагає підтримувати необхідний рівень гемоглобіну. А якщо вас бентежить смажена скоринка на шматку м'яса, просто відріжте її та їжте із задоволенням соковиту м'якоть шашлику.
Шашлик гарний ще й тим, що це повноцінна готова страва, яка не вимагає жодного гарніру, хіба що овочів та зелені. Не потрібно подавати шашлик з картоплею чи рисом, від цього ваша вага навряд чи буде задоволена. На основі м'яса, тобто тваринного білка, відомо багато дієт. Наприклад, дієта Роберта Аткінса, так звана низьковуглеводна дієта. Вибравши її для схуднення, можна їсти шашлики з м'яса, птиці та риби, яйця, салатні овочі, гриби у необмеженій кількості. А якщо на одних тільки шашликах можна скидати вагу і при цьому чудово почуватися, це доводить користь шашликів для вашого здоров'я.