Шашлик з курки на решітці - Як смажити шашлик з курки на решітці - Рецепт з фото
Зараз поговоримо про те, як смажити шашлик із курки на ґратах. Куряче м'ясо – продукт дієтичний та відносно недорогий, тому доступний практично всім.Шашлик з курки на решітці готувати легко і просто, а нові неповторні відтінки смаку страві можна надати, експериментуючи з маринадом, додаючи до нього ті чи інші інгредієнти.
Інгредієнти:
- Курка - близько 1 кг (три стегна)
- Для маринаду:
- Аджика гостра – 100г
- Цибуля – 2-4 шт
- Мед бджолиний – 1 ст. ложка
- Сік половини невеликого лимона
- Олія - 1-2 ст. ложки
- Перець (запашний, чорний, білий, червоний) – 1 ст. ложка
- Сіль - 1 чайна ложка
Рецепт приготування шашлику з курки на ґратах.
Для приготування шашлику з курки можна взяти цілу тушку, але якщо хочете, щоб він не був сухим, краще віддати перевагу – стегнам.
М'ясо промити та порізати. З кожного стегна вийде три порційні шматочки. Шкірку прибирати не рекомендується: під час смаження вона захищатиме м'ясо від вогню.
Основу маринаду складають "кислі" інгредієнти, які розм'якшують волокна білка. У нашому рецепті це аджика та свіжовичавлений лимонний сік. Для поліпшення смаку обов'язково додають дрібно нарізану цибулю (ріпчасту або навіть зелену). Рослинну олію в маринад кладуть, щоб шашлик з курки не вийшов сухим. Пікантність птиці надає невелику кількість меду (не треба побоюватися, що шашлик вийде солодким, він просто отримає чудовий смак). Гострота досягається за рахунок меленого перцю в різних поєднаннях.
Складові маринаду з'єднують в одній ємності і перемішують із заготовленими шматками курки. Напівфабрикат тримають ухолодильник. Через кілька годин шашлик можна смажити, але гурмани витримують його не менше восьми годин.
Класичний шашлик прийнято нанизувати на шампури, але для курки часто використовують ґрати, враховуючи, що тушку важко розрізати на шматочки однакової форми та величини.
Обсмажують у мангалі або на вогнищі над вугіллям, що прогоріло, з двох боку по черзі
Готовешашлик із курки буде виглядати особливо апетитно, якщо прикрасити його свіжою зеленню.
На нашому кулінарному форумі також є рецепти страв з курки та багато інших смачних кулінарних рецептів.