Щи зі свіжої капусти (як у садочку) - покроковий рецепт з фото
Ароматні та дуже смачні борщ, приготовані за технологічною картою, за якою готують у дитячому садку. Легкий, зігріваючий суп, не перевантажений спеціями, але такий запашний, що нагадує смак та аромат дитинства.
- Підготовка: 15 м
- Приготування: 45 м
- Кількість порцій: 5-6 порцій.
складові
Бульйон: 1,5 літра.
Сметана: для подачі.
Зелень для подачі.
Приготування
1 Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю ріжемо кубиками, моркву трьом на великій тертці.
2 Дуже тонко шаткуємо капусту, рубаємо капусту так, щоб вона могла поміщатися на столовій ложці, не звисаючи з неї. Картоплю чистимо і ріжемо на кубики.
3 Бульйон доводимо до кипіння і в киплячий бульйон кладемо картоплю.
4 Відразу після картоплі кладемо капусту. Капуста та картопля, нехай варяться на середньому вогні, ми займемося пасеруванням овочів.
5 Цибулю та моркву пасеруємо на олії до легкого, характерного запаху.
6 За бажанням, у бульйон можна додати шматочки курки. Орієнтуючись по технологічній карті дитячого садка, м'ясо в бульйон не додається
7 Тепер займемося помідором, його нам слід очистити. Для того, гострим ножем, робимо надріз на "маківці" помідора, хрест на хрест. Опускаємо помідор у окріп.
8 Я опускаю помідор прямо в бульйон, чекаю 5 хвилин, після цього дістаю помідор шумівкою. Легко знімаю шкірку, трохи підтягуючи її ножем.
9 Ріжемо помідор дрібними кубиками.
10 Додаємо помідор у бульйон, потім кладемо пасеровані овочі. Добре перемішуємо, пробуємо бульйон на сіль. Додаємо сіль посмаку. Варимо щі до готовності, ще приблизно 7-10 хвилин.
11 У готові, злегка остигли щі, можна покласти, за смаком, улюблену зелень.
12 У дитячому садку, сметану додають відразу в загальну масу супу і кип'ятять її пару хвилин. я цього не стала робити, додавала сметану вже при подачі.
Готовий суп подавати в гарячому вигляді. Добре додати в щи сухарики, зазвичай діти їх дуже люблять)) Приємного вам апетиту!