Що найкраще зробити з перестиглих дуже м’яких слив
Тут легко та цікаво спілкуватися. Приєднуйся!
Ткемалі (соус) http://gotovim-doma.ru/view.php?r=778-recept-Sous-iz-sliv-Tkemali Джем 1 кг. слив (стиглих. з кісточкою, що легко відокремлюється) 1 кг. цукру. 0.5 ч. л. лимонної кислоти 0.5 склянки води.
На дно варочного тазу влити воду і всипати сливи (попередньо вимити і очистити від кісточок), довести до кипіння і варити 15 хвилин, іноді помішуючи на великому вогні, потім всипати склянку цукру. не зменшуючи вогонь, щоб не переривати кипіння, коли цукор розчинитися всипати наступну склянку, і так по склянці всипати весь кілограм. Варити джем на середньому вогні часто знімаючи пінку і помішуючи дерев'яною лопаткою 40-45 хвилин до готовності, джем має бути гарного кольору, сливи рівномірно розподілені в сиропі, з ложки повинен стікати тонкою ниткою, за 5 хвилин до закінчення варіння всипати лимонну кислоту. Джем гарячим розлити по стерильним гарячим баночкам, закатати кришками прокип'яченими і перевернувши вгору дном укутати до охолодження. Щоб не заважати "желюванню" банки з джемом не рекомендується трусити. За один раз не варіть більше ніж 1 кг слив.
Повидло зливу - 1 кг. цукор - 800 гр. вода - 0,5 склянки Сливу очистити від кісточок і варити з додаванням води. Потім масу протерти через сито або друшляк. У готове пюре додати|добавляти| цукор і варити до готовності, постійно помішуючи. Маса має уваритися приблизно на одну третину. Готове повидло розлити в гарячі банки та накрити марлею. Через дві доби, коли на поверхні утворюється скоринка, банки обгорнути пергаментним папером і зав'язати.
Дуже смачне варення!! ! Кісточку виймаємо половинки засипаємо 1:1 цукром і на повільному вогні топимо цукор). 2 рази доводимо до кипіння. увечері та вранці, і як охолоне розливаємо у стерилізовані банки. Чоловік дуже любить рецепти своєї мами, але це варення 7 літрів з'їв за 3 місяці))) дуже воно йому сподобалося.
сливовий чатні, до м'яса гарний дуже
З таких найкраще зварити повидло. Слива - 3.200 кг Цукор - 2.500 кг Вода - 1 склянка. Сливу миємо, перебираємо і видаляємо кісточки. У воду засипаємо цукор і доводимо до кипіння, викладаємо туди наші сливи. Варимо хвилин 30 до розм'якшення (якщо плоди добре стиглі, то часу треба менше). Остуджуємо трохи і пюруємо ручним блендером, якщо такого немає - можна використовувати м'ясорубку (з нею навіть краще перекрутити сливи ще сирими). Як на мене, то з блендером мороки менше. Знову ставимо масу на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь та уварюємо до готовності. На це знадобиться близько години (але може і більше – все залежить від слив). Перевіряємо: якщо капнути повидло на блюдце і після остигання воно не розтікається - все готове. Вихід: 5 банок по 0,5 літра.
200 г слив. олії, 2 яйця, 2 склянки борошна, 1 склянка цукру, 8-10 слив, 0,5 ч. ложки розпушувача, пакетик ванільного цукру, >трохи рома (якщо є)
100 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| збити з 0,5 ст. цукру. Додати 2 яйця, постійно збиваючи. Додати склянку борошна з розпушувачем та ромом. Добре збити. Викласти у форму (я беру круглу). Зверху щільно викласти підлоги злив зрізом вниз. Приготувати крихту: 100 г олії, склянку борошна, 0,5 ст. цукру та ванільний цукор перемішати руками до отримання крихти. Посипати сливи зверху крихтою і запекти приблизно 40 хв за нормальної температури 160-180 градусів.
Таня, та багато чого можна зробити, наприклад: 1. Самогон, наливку, настоянку. 2.Мармелад. 3.Повидло.