Рецепт пшеничного тортильї на Смачному Блозі
А ось і обіцяний рецепт тортильї. Я даю тут пшеничний варіант - для нормального кукурудзяного потрібне специфічне борошно, якого у нас, на жаль, особливо не дістати. Крім того, я пропоную готувати її на вершковому маслі, але якщо у вас є можливість купити кулінарний жир (він же рослинний шортенінг) – готуйте на ньому. Наш звичайний маргарин, на жаль, не підійде - його смак відчуватиметься в коржиках, що не є добре. На жаль.
Загалом все зовсім не складно і дуже вигідно економічно - у нас, наприклад, тортилья коштує не три копійки на тлі інших хлібобулочних виробів.
Інгредієнти на 8-10 штук:
Рецепт приготування:
Борошно, сіль і нарізане кубиками холодне вершкове масло кладемо в чашу блендера і рубаємо до жирної крихти. Ви можете зробити те саме ножем на столі або просто перетерти борошно з маслом пальцями.
Поступово вливаємо воду та замішуємо тісто. Вода може піти не вся - її потрібно додавати рівно доти, доки тісто не збереться в кулю. Воно не повинно бути занадто м'яким, але і не повинно бути занадто крутим.
Формуємо з тіста шар, загортаємо в плівку і даємо відпочити 10-20 хвилин.
Ділимо тісто на 8-10 частин (залежно від розмірів вашої сковороди). Беремо одну частину, скачати в кульку і кладемо на лист пергаментного паперу.
Накриваємо другим листом.
Розкочуємо качалкою до необхідного розміру. Товщина коржика – близько 1,5-2 мм.
Смажимо на сухій млинцевій сковороді з обох боків на середньому вогні, по 2-3 хвилини набік.