Що означає субпродукти?
субпродукти у словнику кросвордиста
субпродукти
Новий тлумачно-словотвірний словник української мови, Т. Ф. Єфремова.
мн. Продукти, які отримують при обробці туші тварини (внутрішні органи, голова, кінцівки).
Енциклопедичний словник, 1998
виробнича назва харчових (крім м'ясної туші) продуктів, одержуваних при забої тварин і обробленні туш: печінка, язик, нирки, мозок та ін.
Велика Радянська Енциклопедія
виробнича назва харчових (крім м'ясної туші) продуктів, одержуваних при забої тварин та обробленні туш. Для визначення якості С. піддають ветеринарно-санітарній експертизі безпосередньо після забою тварин на боєнських підприємствах. При виявленні патологічних змін в органах та тканинах забійних тварин санітарну оцінку С. проводять, керуючись спеціальними ветеринарно-санітарними правилами. У необхідних випадках здійснюють мікробіологічні, фізико-хімічні та гістологічні дослідження. С. використовують також для вироблення медичних препаратів та кормового борошна. Найбільш цінні харчові С. (печінка, мізки, нирки, язики) використовують для приготування різних страв та консервів. М'ясо стравоходу, діафрагми, голови та обріз, а також серце та легені йдуть на виготовлення ковбас. Серце, легені, трахея, печінка та діафрагма складають так званий лівер. У продаж С., як правило, випускають свіжими охолодженими (до 0?4?С); до реалізації допускаються С., що відповідають вимогам стандарту (ОСТ 4954 ≈ 73. Субпродукти оброблені м'ясні).
Для виготовлення медичних препаратів застосовують С., консервовані низькотемпературним заморожуванням (-20 ° С) відразу ж після обробки туш. З печінки, наприклад, виробляють препарати вітаміну B12,слизових оболонок сичуга жуйних і шлунка свиней виробляють шлунковий сік, пепсин і сичужний фермент тощо. буд. голова, легені, трахея, сичуг), а також С., визнані непридатними для використання в їжу. В. Н. Русаков.
Субпродукти абопотрухи — внутрішні органи та менш цінні частини туш забійних тварин. Залежно від виду худоби субпродукти поділяють на яловичі, свинячі, баранячі та ін.
Транслітерація: subproduktyi Задом наперед читається як: иткудорпбус Субпродукти складається з 11 букв