Що приготувати до Нового року 2019 Новорічне меню, Наш Рецепт

Наближається Новий рік. Господині починають замислюватися, що приготувати до Нового року 2019 — року Свині. Пропоную до Вашої уваги приблизне новорічне меню 2019. Час подумати, що саме приготувати на Новий рік, ще є — буду рада, якщо тут Ви знайдете для себе цікаві ідеї та рецепти страв до цього чарівного свята.

Багато хто хоче, щоб новорічний стіл гармоніював із символом наступного року — цей рік буде за китайським календаремроком жовтої земляної Свині, тому й святкові страви підбираються відповідні.

У рік Свині на новорічному столі будуть доречні всілякі овочеві страви (перш за все, з картоплі, капусти, буряків, моркви), свинка всеядна, тому спокійно можете радувати гостей м'ясними та рибними стравами, стравами з птиці. Виняток становить, власне, сама свинина, від якої цього року краще відмовитися, замінюючи її у стравах телятиною, яловичиною, кролятиною, куркою чи індичкою. Вибираючи ковбаси та копченості до свята також краще віддати перевагу продуктам з яловичини, телятини, птиці, свинячу шинку замінити шинкою з індички. До речі, ще дуже смачна ковбаса з різних видів копченої риби: хто любить копчену рибку — дуже рекомендую.

Якщо ви зустрічаєте Новий рік відповідно до традиції, що як зустрінеш Новий рік — так його і проведеш, новорічне меню має бути багатим та різноманітним, а сам стіл — красиво сервірованим. Отже, що можна приготувати до новорічного столу на рік Свині:

Хліб : білий, житній, з висівками - кому який більше до душі.

Страви з м'яса теж повинні бути на столі до Нового року, єдине обмеження - свинина, у стравах з рубаного м'яса / фаршу свинину можна замінитина яловичину, телятину, м'ясо птиці чи комбінацію цих видів фаршу. Отже, до свята варто приготувати гуляш із яловичини, качку з яблуками або гусака, фаршированого яблуками, рисом та чорносливом.

І звичайно, який святковий стіл без відбивних — цього року відбивні можна приготувати з курячого м'яса або з сердець індички. Відбити відбивні можна заздалегідь, а от посмажити вже ближче до гуляння.

Ми до Нового року частенько готуємо зрази, а іноді й котлети (прості домашні або з гречкою) смачно і досить просто. А ще можна приготувати м'ясний рулет із грибами та яйцем. Сформуєш такий рулет із фаршу — і в духовку, запікатись. А в цей час можна разом із дітлахами ялинку нарядити.

На новорічному столі бажані смачні та корисні страви з риби та морепродуктів. Можна рибу просто запекти чи посмажити, а можна приготувати її у сирному чи винному клярі. Холодець з риби — ще одна чудова страва, яку варто приготувати до свята. Страви з морепродуктів виручать тих, хто на Новий рік хоче смачно поїсти і не набрати зайвих кілограмів. Вишукано виглядатимуть на святковому столі карпаччо з восьминога та смажені морські гребінці, так само, як і лосось, запечений у гірчиці або тушкований у вершково-шпинатному соусі. Форель, запечена з печерицями, або карасі в сметані теж припадуть до смаку вам і вашим гостям.

Святкові салати

Олів'є на нашому новорічному столі є однією з обов'язкових страв. Новий рік без нього собі просто не уявляю. Можна приготувати та подати його в класичному варіанті, а можна оформити у вигляді забавної свинки. На новорічному святковому столі такийсалат «Свиня» виглядатиме дуже ефектно – гості однозначно будуть у захваті. Прикрашати салат «Свиня» можна разом із дітьми – вийде і смачно, і весело.

Якщо гостей планується багато або сім'я у Вас велика, то можна приготувати ще салатів, вибір величезний - від традиційних до нових і незвичайних: оселедець під шубою, "Гранатовий браслет", салат з крабовими паличками з кукурудзою, салат з сьомгою, "Мімоза", "Морська зірка", "Апельсинова часточка", "Соняшник", "Різдвяний віночок", "Пінгвін" - салатів безліч, вибирайте!

Символу року Свині або Кабану припадуть до смаку свіжі овочі, тому обов'язково додайте в новорічне меню овочеві та листові салати. Можна, наприклад, приготувати салат "Цезар", грецький або болгарський салат, салат "Капрезе".

Закуски. Зрозуміло, нарізка сиру, ковбас або шинки з індички, бутерброди, закусочні заварні тістечка з начинкою з сиркового або крабового салату, нарізані брусочками солоні огірочки, консервовані помідорки, мариновані маслята або білі гриби, морква покірно. Сподобаються вашим гостям і листкові трояндочки з ковбасою, болгарський перець із сиром, фаршировані печериці з м'ясним фаршем, закуска від куми чи сосиски у вафлях – проста у приготуванні та оригінальна закуска.

Десерти - моя улюблена частина новорічного меню. Особливо торти. Можна спекти бісквітний торт (бісквітні коржі після просочення сиропом можна змастити сирним кремом або масляним зі згущеним молоком, а верх можна прикрасити фруктами і залити желе). Зроблять новорічну ніч чарівний шоколадний торт "Захер", торт "Прага" або шоколадно-медовий. Можна приготувати медовик із звичайним або шоколадним заварним кремом, зі сметанним кремом, «Наполеон» абосирний торт «Будиночок», чізкейк з рікотти, тирамісу класичний або порційний у склянках. Оригінально виглядатимуть торти «Монастирська хата» та «Мурашник». Любителям фруктових десертів сподобаються груші у вині, а діти будуть у захваті від домашнього морозива та льодяників-півників.

З напоїв - звичайно ж шампанське. Ще можна заздалегідь приготувати вишневий або яєчний лікер, або купити вина. Сидр та домашнє вино зі смородини – теж гарний варіант для Нового року. Про міцні напої довіримо подбати сильній половині людства — на їх смак та вибір. Також можуть стати в нагоді мінеральна вода і чай або кава. Дітям я зазвичай готую компот із яблук або із сухофруктів. Можна відкрити сік (краще домашній) або полуничний компот, приготувати журавлинний морс. А ще дітям обов'язково сподобається домашнє дитяче «Шампанське» — адже дітлахам так хочеться почуватися нарівні з дорослими.

Сайт «Наш Рецепт» вітає Вас з Новим роком 2019!