Що скуштувати в Польщі туристу - Топ-10 польських страв
Польща — одна із країн Центральної Європи, на північному сході ця держава межує з Україною. На території Польщі панує клімат помірної широти: зими тут м'які, а літня погода радує великою кількістю теплих днів.
Багато туристів з усього світу щорічно відвідують польські курорти — Сопот, Закопане, Голдап, Августів, Домбрувно. Ті, хто цікавиться історичними пам'ятками чи сучасною архітектурною красою, також прагнуть до Польщі, щоб побачити палацово-парковий ансамбль Вілянув, Краківське передмістя Варшави, Замкову площу польської столиці. Ті ж, хто хоче більше дізнатися про польську національну кухню або просто підкріпити сили для нових туристичних звершень, відвідують кафе та ресторани Польщі — і не шкодують про витрачений на це час! Але що саме спробувати у Польщі?
Їжа у Польщі
Оскільки у Польщі сухопутний кордон із нашою країною, не дивно, що польська та українська кухні багато в чому схожі, їхній взаємовплив очевидний. Але національна кухня Польщі має й безліч відмінностей від української, адже формувалася вона також і під впливом французької, німецької, русинської, італійської, єврейської та східної кухонь.
Сучасна національна польська кухня створювалася протягом століть, стаючи все різноманітнішою та смачнішою. Середньовічні польські страви містили велику кількість перцю та інших спецій, які часто подавалися під дуже гострими соусами. Можливо, саме тому письмові джерела тих часів наголошують на тому, що польська кухня, дуже ситна і навіть важка, смачною видавалась далеко не всім.
Але часи змінилися. Тепер у польській кулінарії на зміну великій кількості каш прийшли страви з картоплі, а дичину замінилисвинини та м'яса свійських птахів. Велику популярність набули помідори, про які в середні віки поляки ще не чули. Відбулася й низка інших змін. Їхнім результатом стала сучасна польська кухня, заради якої багато туристів щорічно готові долати сотні і навіть тисячі кілометрів.
Вареники, голубці, польські супи та пироги, рулети та пончики – ось лише початок довгого списку смачних страв, які однаково популярні і у туристів, і у місцевих жителів. У польській кухні багато борошняного та м'ясного, у рецептах часто згадуються гриби, горіхи, фрукти, трави.
В розповіді про польську кулінарію треба хоча б миттю згадати знамените зубрівку — горілку, настояну на траві з Біловезької пущі (там водяться зубри, звідси й назва напою). У Польщі виробляють безліч марок горілки та інші види алкоголю, але зубрування вважається практично візитівкою країни.
Топ-10 страв польської кухні
Густий суп, виготовлений з рубців. Використовуються найчастіше яловичі рубці. До складу страви також входять різні коріння та спеції. Іноді в суп додають борошно, сало та цибулю. Страву подають гарячою. Приготування його триває кілька годин. Для того, щоб скуштувати фляки, не обов'язково відвідувати кафе чи ресторан, суп продається в магазинах (розлитим у банки). А розігріти куплену страву можна у готелі. Залишаючи Польщу, туристи іноді беруть із собою баночку-другу цього супу.
Ще одна перша страва польської кухні. На відміну від попереднього його подають холодним. Основа супу - буряковий відвар або кефір, інгредієнти страви - курячі яйця, кріп, огірки, цибуля, маринований буряк та сметана. Замість бурякового відвару може бути використаний щавлевий. Страва іноді подається з гарніром - вареною картоплею. За кольором холодник нагадує українськуборщ, але на смак дуже сильно від нього відрізняється.
Білий борщ
Зовсім не те, що ми звикли розуміти під словом «борщ». У цьому польському супі відсутні капуста та буряк. Для приготування білого борщу використовується закваска із житнього борошна. Важливі інгредієнти супу - картопля та сметана. За консистенцією білий борщ нагадує суп-пюре.
Одна з найпопулярніших страв польської кухні. Рецептів бігосу так багато, що навряд чи бодай один місцевий мешканець знає їх усі. Польські кухарі можуть довго сперечатися про те, як правильно готувати цю страву, і так і не дійти єдиної думки. Найчастіше інгредієнтами страви є капуста, свинина, сало, копчена ковбаса. У бігос іноді додають гриби, помідори, спеції, чорнослив, вино. Страву часто подають як закуску до горілки. Багато місцевих жителів їдять бігос із хлібом, так він стає ще ситнішим.
Польські вареники називаються "пироги" (з наголосом на другий склад). Вони можуть бути вареними або смаженими - спробуйте і дізнайтеся, які вам більше подобаються. Начинки використовуються найрізноманітніші - гриби, картопля, вишня, яблука. А подають вареники нерідко із дрібно порізаною зеленню.
Схожі на німецькі ковбаски, але багато хто знаходить польську страву смачнішою. Для приготування польських ковбасок використовують кілька сортів м'яса, додаються крупи, картопля, часник, різні види спецій.
І знову це зовсім не те, що ми, українці, звикли розуміти під словом «запіканка». У Польщі цим словом називається національний різновид фастфуду. Це дуже просто і дуже смачно: довгу булку запікають із цибулею, сиром та грибами. Спробуйте!
Дріжджова баба
Нагадує українську паску. До складу польської дріжджової баби входять такі інгредієнти:
Зверху готове блюдополивають глазур'ю — фруктової, вершкової чи шоколадної.
Печиво з джемом
Один із найсмачніших десертів польської національної кухні. За формою це пісочне печиво нагадує конвертики. Вони начинені джемом чи варенням. Його хочете по-справжньому оцінити смак цього печива, найкраще куштувати його свіжим. Раніше цей десерт поляки готували лише на Різдво, але тепер ласощі радують гостей Польщі та місцевих мешканців цілий рік.
Ще одна назва страви – мазурка. Це пиріг із пісочного тіста. Зверху його змащують різними видами фруктового джему, потім пиріг посипають цукровою пудрою.