Що спробувати в Іспанії туристу - Топ-10 іспанських страв

Присутність на Всесвітньому дні тапас (це свято на честь іспанських закусок з дегустацією, фотоконкурсами, презентаціями), Festa do Lacon con Gleros (на святі гостям пропонують скуштувати галісійську страву - свинячу копчену лопатку та молоде листя ріпи), фестиваль San Sebastian проведення – познайомити всіх присутніх з кулінарними вишукуваннями провінції Гіпускоа), фестивалі Ruta del Cocido madrileno (кожен зможе скуштувати кастильські страви), позбавить туристів необхідності шукати інформацію на тему “що спробувати в Іспанії?”.

Їжа в Іспанії

Ті, хто вирішив відпочити в Іспанії, вдасться насолодитися стравами на основі м'яса, злаків, морепродуктів, фруктів, овочів, оливкової олії, зелені. Найчастіше іспанські страви зазнають гасіння (добавка – вино), смаження (гриль), запікання (важливий інгредієнт – овечий сир).

Центр Іспанії славиться наваристими супами, хамоном, чорисом, північ – тушкованою рибою мерлан, рагу зі свининою та капустою (поті), південь – гаспачо, солодкими турронами.

Якщо говорити про конкретні заклади харчування, то крім барів і кафе, на увагу туристів заслуговують parador (є ресторанами з чудовими іспанськими наїдками; вони функціонують у колишніх монастирях, палацах і замках), cafeteria (для швидкого перекушування призначені барні стійки, але за додаткову плату там можна розміститися за столиком), casa de comidas (є трактирами зі смачними та недорогими стравами).

Топ-10 іспанських страв

Паелья - блюдо з рисом, родом з Валенсії. Розрізняють різні види паельї:

паелья з морепродуктами (крім рису та морепродуктів до страви додаються різноманітні приправи);
паелья по-валенсійськи (рис з куркою,кролятиною, качкою, спеціями, земляними равликами та бобами);
паелья міксту (вільний мікс з оливкової олії, рису, овочів, курки та спецій).

Паелья - чудово поєднується з холодною сангрією.

Гаспачо – суп, до якого зазвичай додають сіль, оливкову олію, часник, винний оцет, огірки та помідори. При сервіруванні до гаспачо подають крутони, свіжі томати та кубики льоду. Гаспачо можна замовити на пізню вечерю.

Тортілья еспаньйолу

Тортілья еспаньола є іспанським картопляним омлетом. Він може мати щільну або м'якшу текстуру. У традиційному рецепті в тортилью еспаньйолу додають цибулю, картопля, курячі яйця, сіль та перець. Найчастіше іспанською тортиллю снідають. Купити її можна навіть у будь-якому супермаркеті Іспанії, а в барах її подають, як закуску, в бутерброді.

Крему Каталану

Крема Каталана - крем-брюле по-каталонськи. Десерт подається в холодному вигляді і є заварним кремом, куди додається кориця і цедра лимона. Усередині десерт м'який та прохолодний, а зверху покритий хрусткою карамелізованою скоринкою. Подають Крема Каталані, виклавши його на глиняну порційну тарілку.

Восьминіг по-галісійськи

Кальсотс є засмаженим на ґратах (відкритий вогонь) практично дочірня цибулею. Для цього страви беруть спеціальну цибулю, вирощену відповідно до спеціального методу. Доповненням до нього виступає спеціальний соус, для приготування якого використовується мигдаль.

Вживання кальсотс в їжу супроводжується кумедним ритуалом: багато ресторанів забезпечують одноразовими рукавичками і "слинявчиками", які замовили цю страву, щоб вони не забруднилися.

Кальсотс родом із Таррагони, де й чекають на всіх охочих на фестиваль із приготуванням, дегустацією та змаганням з швидкогопоїдання цієї цибули.

Coc >
Cocido madrileno

Cocido madrileno – це суп та друге в одній тарілці. Іспанський суп-рагу готується з м'ясом (зокрема, з куркою, яловичиною, свинячою грудинкою, ковбасами та копченостями), нутом (на півдні країни), квасолею (її додають у страву, що живуть на півночі Іспанії), різними овочами у спеціальному горщику. Найбільшою популярністю cocido madrileno користується взимку, хоча його можна зустріти в меню деяких ресторанів цілий рік. Ну а в Мадриді їм можна поласувати під час комплексного обіду щосереди.

Чуррос – це іспанські пончики із заварного тіста у фритюрі, призначені для сніданку. Чуррос бувають кількох різновидів - тонкі, "зав'язані" вузлом, і товсті, з начинкою або политі глазур'ю з шоколаду. До чурросу зазвичай подають густий гарячий шоколад або каву з молоком. Купити цей десерт можна як у кафе (відпочиваючи в Мадриді, загляньте в Chocolateria San Gines), так і на вулиці, в мобільних точках.

Гамбас аль Ахійо

Гамбас аль Ахійо - це страва з креветок (зверху вони трохи хрумкі, а всередині - соковиті) з соусом, в який додають часник, оливкову олію, петрушку, лимонний сік, паприку та сухий херес. Подається Гамбас аль Ахійо як самостійна страва, так і з гарніром, наприклад, рисом.

Фабада – іспанська (астурійська) їжа у вигляді густого супу, основу якого складає шафран, м'ясо (грудинка), шинка, ковбаса (марсилья та чорисо) та біла квасоля. Для варіння Фабади потрібен повільний вогонь, та й перемішувати її не потрібно, щоб уникнути порушення цілісності квасолі. Ще один нюанс: м'ясні компоненти ріжуться на шматки після того, як Фабада приготується, і вони подаються в окремій тарілці. Порада: набір для Фабади зі свинячим салом та потрібними видами ковбасдоцільно купити у провінції Астурія.