Що таке дегустаційний келих
Дегустаційний келих - це один із специфічних підвидів питного посуду, який відрізняється від інших своєю формою, а також призначенням. Дегустаційний келих використовують при дегустації вина та інших алкогольних напоїв.
У процесі дегустації напоїв використовують спеціалізований питний посуд, який завдяки своїй оригінальній формі допомагає повністю розкрити смакові та ароматичні характеристики алкоголю. Існує кілька стандартних видів келихів для дегустації, які відрізняються насамперед обсягом, а також формою.
Міжнародна організація винограду та вина рекомендує використовувати для дегустації вина келихи, що мають класичну видовжену або так звану тюлпаноподібну форму. Найкраще підійдуть дегустаційні келихи, виготовлені зі звичайного скла, без будь-яких малюнків або прикрас, які можуть відволікати зорову увагу фахівця від основних характеристик напою.
Як правило, обсяг стандартного дегустаційного келиха не перевищує 220 мілілітрів. При дегустації вина та інших алкогольних напоїв використовують однаковий посуд. Варто відзначити, що в залежності від виду дегустації відрізняється різновид посуду, який використовують у цьому процесі. Наприклад, при робочій дегустації використовують звичайні мірні стаканчики, об'єм яких не перевищує 150 мілілітрів.
Тип дегустаційного келиха відрізняється також залежно від виду алкогольного напою. Для дегустації вина найчастіше використовують класичні тюльпаноподібні келихи, для ігристих вин та шампанського найчастіше вибирають високі, вузькі схожі формі на лілію судини з порожніми ніжками. Крім того, при дегустації ігристих вин та шампанського використовують такзвані шампанки.
Дегустаційні келихи для шампанського допомагають фахівцям краще оцінити пінисті та ігристі властивості напою. Особливу форму має дегустаційний келих для такого благородного напою як коньяк. Спеціалізована форма коньячного келиха використовується як для дегустації, а й уживання напою. Дегустаційний келих для коньяку дозволяє витягти з напою максимум складних смакових та ароматичних вражень.
Перед дегустацією келихи миють у воді з додаванням соди, потім ще кілька разів промивають посуд дистильованою водою. Це допомагає повністю видалити забруднення, а також сторонні смаки та запахи, які можуть залишитися, наприклад, після миючого засобу. Дегустаційні келихи просушують, а потім ретельно протирають, щоб видалити плями води та інші видимі забруднення. Усі перелічені вище заходи є важливим етапом підготовки дегустаційного посуду до використання.
Якщо Вам сподобалась інформація, будь ласка, натисніть кнопку