Що таке гарна сигара
Про що думає афісіонадо, обираючи сигару для чергової дегустації? Чи достатньо вона хороша, щоб приділити їй увагу? Чи принесе вона очікуване задоволення? Чи зможу я правильно її випробувати у пропонованих обставинах? Ці захоплюючі хвилини нерішучості та роздумів – передумова до сигарного одкровення. Пройде зовсім небагато часу, і ви все дізнаєтесь, відчуєте та захочете поділитися враженнями.
Але поки що це лише передчуття. Що таке хороша сигара? Відповідь проста: це сигара, яка в процесі куріння пробуджує почуття дегустатора і викликає у нього найприємніші асоціації.
Однак можливість не гарантує очікуваного результату. Звичайно, сигара має «говорити», але вона також має бути «почута». Розташування, чутливість і відкритість любителів сигар відіграють у процесі найважливішу роль. Спілкування з гарною сигарою може бути зіпсоване, якщо вона погано зрозуміла, якщо вона не випробувана. І навпаки, добре зрозуміла проста сигара може приємно здивувати.
Дегустація – це інтуїтивне сприйняття сигари та її аргументований аналіз. І те, й інше спирається на органолептичні характеристики – аромат, смак, колір, зовнішній вигляд та структуру. Їхнє сприйняття може бути об'єктивним і суб'єктивним. Тому і наші висновки будуть містити абсолютні характеристики (це факт) та відносні (інтерпретація). Цей багатогранний підхід спрямовує і, зрештою, визначає наше сприйняття якості будь-якої сигари.
Вочевидь, сприйняття сигар суто індивідуально, оскільки, крім об'єктивних даних, спирається на суб'єктивні оцінки. Якщо сигара хороша для одного, це не означає, що вона сподобається іншому. Буває і так: сигара, що вам сподобалася, в інших умовах може розчарувати.
Будучи різними, маючи індивідуальний досвід і почуття, ми дивимося на речі з різних точок зору і бачимо їх по-різному. Ця різноманітність – величезний плюс.
Об'єктивно-суб'єктивно-відносна схема визначає найрозумніший підхід до дегустації, але ніяк не допомагає сформулювати визначення – що таке гарна сигара. Які елементи повинні враховуватися?
Давайте ближче розглянемо деякі важливі параметри та набір умов, з якими доведеться мати справу, щоб зрозуміти концепцію по-справжньому гарної сигари.
Перше – це об'єктивний, раціональний підхід. Він стосується абсолютних якостей, таких як якість тяги і структура попелу. Об'єктивні характеристики завжди піддаються виміру. Тож зусилля, які докладають любителі сигар для їхньої оцінки, будуть добре винагороджені.
Як правило, об'єктивне сприйняття сигари включає логічну послідовність оцінки: візуальна, тактильна, нюхова, слухова і, зрештою, смакова. Під час дегустації та після неї може бути проведений об'єктивний аналіз статичних та динамічних елементів. Ким би не були спостерігачі, і як би вони не відчували себе, результати спостереження повинні бути засновані на фактах і узгоджуватися в групі.
Ось деякі з об'єктивних параметрів оцінки сигари:
- Мітки та надриви покривного листа
- Жилки покривного листа
- Еластичність покривного листа
Друге – це суб'єктивний, індивідуальний підхід, в результаті якого ми, керуючись досвідом та натхненням, формуємо наше власне уявлення про аромат, смак та головне – отримуємо емоції. Насправді, саме індивідуальний підхід формує остаточну оцінку смаку та якості сигари. А якщо ця оцінка суто індивідуальна, то вона не може бутині правильною, ні помилковою. Крім самих чинників, наше суб'єктивне сприйняття обумовлено низкою схильностей, чи підсвідомих впливів. Ось деякі з параметрів, що впливають на суб'єктивну оцінку сигари:
Попередній стан дегустатора.Сприйняття змінюватиметься залежно від його емоційного стану (радість, втома, смуток, тривога тощо).
Оточення.Очевидно, що якість навколишнього простору (шум, запах, і т.д.) має великий вплив на готовність дегустатора до сприйняття сигари.
Особистий сформований смак.Доведено, що всі ми маємо сформовані уподобання та чинимо опір новим смакам та ароматам. Людина знає, що вона любить і дотримується цього. Будь-який новий аромат спочатку сприймається негативно, доки стане відомий і, отже, оцінений.
Попередній досвід куріння сигар.Якість і кількість накопиченого досвіду куріння сигар деяких брендів, країн-виробників, типів покриву, форми сигар, будуть умовою сприйняття наступних сигар подібного типу.
Смакові здібності та пам'ять.Маючи структурований підхід до дегустації, людина розвиває чутливість і це допомагає їй краще сприймати смаки та аромати.
- Врівноваженість, стійкість смаку та розвиток сигари, сприйняті під час самої дегустації.
Більш відносні, ніж суб'єктивні, ці параметри та якість їх сприйняття тісно пов'язані з досвідом та пам'яттю дегустатора. Тому вони розглядаються як суб'єктивні параметри.
Іноді не легко встановити, що є суб'єктивним, а що об'єктивним, тому що все відносно. Деякі параметри є достатньо об'єктивними для вимірювань, але інтерпретація їх рівня –суб'єктивна. Саме це називається відносним параметром. Наприклад, вологість сигари – це об'єктивний параметр, який можна легко виміряти. Рівень, що вважається технологічно придатним для дегустації, становить від 11 до 14% вологості. Ці 11% – об'єктивний вимір, але із відносною інтерпретацією. Для одних це буде ідеально, іншим здасться мало.
Ось деякі з відносних параметрів оцінки сигари:
-Температура та вологість середовища зберігання
-Трио дегустаційних умов: стан сигари, навколишнього оточення та дегустатора - Блиск покриву
- Врівноваженість, стійкість смаку та розвиток сигари
Дайте сигарі шанс
Якщо сигара хороша, вона прагне заговорити з нами. Коли сигара «каже», ми маємо її слухати. Вона прагне передати свою сутність дегустатору, який розташований «слухати» і куштувати сигару у відповідних умовах та відповідним чином. Іноді найкраща у світі сигара може розчарувати тільки тому, що курець недостатньо сприйнятливий. Інший раз ординарна сигара може приємно здивувати, надаючи несподівану насолоду лише тому, що дегустатор може зрозуміти та почути її.
Отже, мати хорошу сигару – не означає мати відповідну саме для цієї дегустації сигару. Слухати, бути чутливим, вміти зрозуміти сигару – ось гарантія якісної дегустації та справжніх емоцій.
Серед основних параметрів, значущих оцінки сигар, лише є суб'єктивними; але вони заслуговують на увагу при оцінці якості. Дегустатори не пробують сигару холоднокровно і обачливо, вони швидше роблять це емоційно, з радістю та ентузіазмом!
Насолода прийде сама собою. І коли таке трапиться, це і буде найкраща і підходяща для вас сигара!