Що таке висівки І чим вони корисні
Про корисні властивості висівок відомо давно, з найдавніших часів. Ще Гіппократ високо оцінював користь висівок, рекомендуючи вживати їх своїм пацієнтам для нормалізації травлення. В наш час вважається, що висівки – це відходи борошномельного виробництва, які використовуються у сільському господарстві для приготування комбінованих кормів для тварин. Насправді цей продукт перемелювання зерна необхідно вживати і людям через незначну присутність у раціоні харчування сучасної людини грубих харчових волокон та клітковини.
Останнім часом люди, як правило, їдять концентровану та рафіновану їжу, тому висівки чудово заповнюють дефіцит клітковини у нашому організмі. Взагалі є кілька видів висівок: пшеничні, житні, гречані, вівсяні, ячмінні, просяні, рисові та ін.
Клітковини багато в усіх висівках - тому вони стали популярними: вчені нарешті заявили, що харчові волокна у кількості 25-30 р на добу нам просто необхідні - а вченим ми звикли вірити. Зрозуміти це можна було й раніше: у м'ясі, рибі та інших тваринних продуктах клітковини (харчових волокон) взагалі немає, у рослинних – є, але там її не так багато, та й поїдати свіжі овочі та фрукти кілограмами, особливо взимку, ми навряд чи зможемо.
У висівках клітковини міститься до 80%, і при цьому вони відрізняються багатим складом - у тому плані, що корисних і поживних речовин в них багато. Висівки досить калорійні - від 165 ккал (і більше) на 100 г, так що ними цілком можна наїдатися - хоча смак висівок подобається не всім, але про це - пізніше. У них чимало рослинного білка та вуглеводів, є жири – у тому числі насичені та ненасичені жирні кислоти; вітаміни –каротин, Е та групи В; макро- та мікроелементи, причому у великих кількостях – калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо; є також сполуки хрому, селену, міді, цинку та інших елементів. Чому ж висівки нам такі необхідні? Про проблеми з травленням у сучасному житті більшість з нас знають не з чуток, і всі ці проблеми виливаються не тільки в хронічні захворювання, а й серйозно погіршують наш зовнішній вигляд: шкіра блякне та блідне, волосся тьмяніє, а нігті ламаються. Що призначають лікарі? Найрізноманітніші ліки, зокрема і сильнодіючі, і запори після цього лише закріплюються, стаючи звичною проблемою – хіба це можна допускати? Коли висівки потрапляють у наш організм, вони починають діяти, подібно до пилососу: збирають і виводять токсини, холестерин, радіонукліди, солі важких металів, і шкідливі речовини не встигають всмоктуватися – самопочуття починає швидко покращуватися. Робота кишечника налагоджується буквально за кілька днів, варто тільки включити висівки до свого раціону: відступають запори, і збільшується кількість корисної мікрофлори, оскільки вона починає активно харчуватися клітковиною, розмножується і виконує свою роботу «на відмінно». Зрозуміло, що при цьому покращується і наш зовнішній вигляд: відновлюються та оживають шкіра, нігті та волосся.
