Що вибрати для запікання в духовці Рукав, Фольгу або Пергаментний папір
Будь-яке м'ясо чи птицю, овочі чи рибу можна просто приготувати в духовці, приправивши спеціями чи соусом, а можна це зробити за допомогою спеціальних, зручних домашніх помічників, таких як алюмінієва фольга, пергаментний папір чи рукав для запікання. Що краще обрати для вашої страви?
Алюмінієву фольгу використовують для запікання продуктів. Її використовують у тому, щоб під час запікання зберегти рівномірно високу температуру продукту. Продукти виходять соковитими, оскільки фольга не дає випаровуватись соку. Найчастіше у фользі запікають шматочки м'яса, птиці, шматочки риби.
Фольга буває різної густини. Якщо взяти тонку фольгу, то при загортанні до неї продуктів, наприклад, м'яса, вона може порватися. Якщо використовувати дуже щільну фольгу, то загортати продукти в неї буде незручно, оскільки вона не дуже добре гнеться. Тому краще вибирати фольгу середньої щільності.
Фольга буває різної довжини та ширини, ви можете вибрати будь-яку, яка буде зручна вам для домашнього використання.
Пергамент використовують при запіканні продуктів за температури не вище 200С. Пергаментним папером застеляють форму для запікання, і змащувати олією немає необхідності. Продукти не прилипнуть до форми та форма не підгорить.
Пергамент використовують для приготування абсолютно будь-яких страв. Частіше пергаментний папір використовують для випічки, для м'ясних та рибних страв.
Рукав для запікання.
Рукав є трубою з харчового пластику, який зав'язується з двох сторін такими ж пластиковими стрічками або пластиковими затискачами. Рукав продається, скручений в рулон. Можна відмотати потрібну вам довжину та відрізати.
Продукти в рукавізапікаються швидше ніж без нього. Страви виходять соковитими, м'якими смачними, тому що готуються у власному соку під впливом пари. У рукаві можна запікати страви, застосовуючи маринади та соуси. Ще одна перевага – можна запікати не тільки шматочки м'яса, а й цілого птаха.
Наприкінці запікання можна обережно, щоб не обпектися парою, розрізати рукав і поставити блюдо на кілька хвилин у духовку і тоді ви отримаєте блюдо із золотистою скоринкою.
У рукаві запікають будь-які продукти: м'ясо, птицю, рибу, овочі чи м'ясо із додаванням овочів.
Запікаючи страви в рукаві, ви зможете зберегти всі вітаміни та корисні речовини. Страви виходять соковитими та смачними.
Запікаючи ваші страви з вірними помічниками: рукавом для запікання, фольгою та пергаментом, ви зможете готувати завжди корисну та смачну їжу.