Шипшина - корисні властивості та протипоказання, рецепти на зиму
Існує безліч народних рецептів, які допомагають за слабких хвороб.
Шипшина - це рослина з маленькими плодами. Рослина відноситься до сімействаРожеві. Іноді зустрічається згадка про те, що раніше в народі була названа «дика троянда». Шипшина росте невеликими кущами з дугоподібними гілками, покритими закругленими твердими шипами. Середній розмір куща коливається від півтора до трьох метрів. На гілках куща ростуть невеликі червоні ягоди. Саме за ці плоди шипшина дуже високо цінується та активно застосовується у медицині, є інгредієнтом для багатьох народних засобів.
Сама сушіння знищує всі корисні речовини, тому важливо максимально скоротити час сушіння, щоб зберегти ці речовини. Слід створити як потрібну температуру, а й процес конвекції, щоб потоки теплого повітря постійно проходили над ягодами.
Відео: як сушити шипшину
Для таких цілей підійде духовка зі спеціальним режимом конвекції, але якщо такого режиму немає, можна просто відкрити дверцята духовки. При просушуванні потрібно потримати шипшину від 5 до 10 хвилин при температурі 100 градусів Цельсія, а досушувати на 75 градусах. Після просушування треба відокремити від плодів чашолистки і дати шипшини «відпочити» 2 або 3 дні в теплому сухому місці. Його можна зберігати в сухому дерев'яному ящику, картонній або паперовій коробці. Термін зберігання: 3-4 роки.
Склад шипшини та вітаміни ягід
Харчова цінність на 100 г ягід:
- Калорійність: 110 ккал.
- Білки: 1,5-1,7 г.
- Вуглеводи (більшу частину складають саме швидкі вуглеводи):14-23 р.
- Жири: 0,6 г.
- Вода: 60-62 р.
Ягоди шипшини наповнені позитивними якостями, які криються у вітамінах. Ці ягоди збагачені аскорбіновою кислотою. Нижче наведено докладний перелік вітамінів.
Вітамін А (інша назва - ретинол)
Ретинол активно використовується для підтримки імунної системи людини. Він сприяє протидії вільним радикалам, які викликають онкологічні захворювання. Тобто шипшина може допомогти запобігти виникненню ракових захворювань. Ретинол позитивно впливає на зір людини.
Найкращі вправи для жінок, які допоможуть скинути зайві кілограми.
Вітамін С (інша назва - аскорбінова кислота)
Аскорбінова кислота покращує працездатність кровоносної системи, зміцнює стінки кровоносних судин. Аскорбінова кислота є дуже сильним антиоксидантом, тому поряд з ретинолом бере участь у запобіганні виникненню онкологічних захворювань. Насправді, аскорбінової кислоти в шипшині в 10 разів більше, ніж у смородині. Але для багатьох стає відкриттям новина про те, що в шипшині міститься в 40 разів більше вітаміну C, ніж у лаймі, мандарині чи лимоні (зрозуміло, йдеться про пропорційне порівняння)!
Відео: Шипшина - корисні властивості та протипоказання, склад і вітаміни в ягоді
Вітамін В1 (інша назва - тіамін)
Тіамін – спеціальна речовина, яка забезпечує активне функціонування нервової системи. Тіамін доставляє вуглеводи до виснажених клітин та підживлює їх необхідною енергією.
Вітамін В2 (інша назва - рибофлавін)
Рибофлавін нормалізує роботу щитовидної залози. А репродуктивні органи людськоїорганізму одержують корисні властивості від рибофлавіну.
Вітамін В3 (інша назва - нікотинова кислота)
Нікотинова кислота використовується організмом для врівноваження окисно-відновних процесів.
Вітамін Е (інша назва - токоферол)
Токоферол прискорює відновлювальні процеси. Приймає основну участь у регенерації тканин. Токоферол забезпечує прискорення регенерації ушкоджених шкірних покривів.
Корисні властивості та позитивні риси шипшини
Функції настоянки, яка робиться на основі шипшини, вишиковуються у великий список. Шипшина може служити длязняття запалення, сприяєрегенерації невеликих ран і подряпин, є хорошимсечогінним і жовчогінним засобом (ця властивість схожа на дію чаю), сприяє>правильній роботі шлунково-кишкового тракту.
Інший значний внесок чудесних ягід спрямований на кровоносну систему.
З насіння рослини можна виціджувати олію, що містить жирні кислоти та вітаміни. Така олія є висококонцентрованою речовиною. Воно маєпротизапальні властивості, здатне прискорювати регенерацію тканин. Цілющі властивості цього масла настільки ефективні, що його застосовують зовнішньо при легких тріщинах, а також при саднах сосків у годуючих матерів, трофічних виразках, дерматозах.
Відео: корисні властивості та протипоказання шипшини - користь і шкода ягід
Але шипшина корисна не тільки для мам, що годують, але і для вагітних. Під час вагітності імунітет жінки схильний до постійних атак. Шипшина, як вже стало зрозуміло з вищенаведених аргументів, здатний ідеально допомогти для нормалізації імунітету.
Відвар із коріння шипшинимає безліч корисних властивостей і є полівітамінним, легким сечогінним, що знижує кров'яний тиск засобом. Сік із шипшинипокращує апетит, корисний длязбільшення якості функціонування нирок,печінки та інших органів травлення. Правильно отриманий сік може зняти головний біль. Смак настоїв, зроблених на основі шипшини, м'який, глибокий і приємний. Будь-які напої, зроблені з використанням шипшини, чудово втамовують спрагу.
Негативні властивості та протипоказання
Будь-які протипоказання слід уточнювати у фахівців, у лікарів. Щоб убезпечитися від негативних наслідків, слід пам'ятати про деякі негативні сторони вживання шипшини:
- Шипшина сприятливо впливає на нирки, але у великих дозах може утруднити їхню роботу.
- Не рекомендується вживання людям, які схильні до тромбофлебіту.
- Забороняється прийом шипшини за підвищеної кислотності шлунка.
- Кислоти, що містяться в шипшині, повільно руйнують зубну емаль, тому після вживання краще прополоскати рота або почистити зуби.
- Настійно рекомендується консультація з лікарем при гастриті та ендокардиті, щоб уточнити дозування прийому шипшини.
- Деякі ліки, які виготовлені на основі шипшини, можуть уповільнювати надмірне виділення жовчі.
- Відвари з шипшини часто негативно впливають при запорах.
- Якщо Ви довго прийматимете препарати з шипшини і прийматимете їх у великих кількостях, то це гарантовано позначиться на роботі печінки. Тим, хто зловживає такими настоями, може загрожувати навіть неінфекційна жовтяниця.
Рецепти приготування з шипшиною на зиму в домашніх умовах
Приготування спеціального настою:
2 столові ложки перемелених сухих плодів залити половиною літра води, кип'ятити 15 хвилин на слабкому вогні. Далі залишити на ніч, огорнувши посудину з настоєм теплою ковдрою або рушником. Після цього процідити. Отриманий настій можна пити з медом за застуди.
Приготування варення з ягід шипшини:
Приготування такого варення здійснюється у три прийоми. Кожен етап триває 5 хвилин. Під час всього приготування слід знімати плівку, яка утворюватиметься на верхніх шарах.
- Підготовлені ягоди засипаємо цукром, змішуємо з невеликою кількістю води. На 10 склянок шипшини припадає 1 склянка води. Перемішуємо одержану суміш і ставимо варити.
- Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин|мінути|.
- Потім знімемо з плити, накриваємо кришкою і ставимо настоюватись 7 годин, потім знову проварюємо 5 хвилин.
- Потім знімемо з плити, знову накриваємо кришкою і ставимо настоюватись 7 годин.
- Востаннє проварюємо 5 хвилин.
Приготування компоту з ягід шипшини:
Компот із шипшини – це, мабуть, найшвидший і найлегший рецепт, який дуже складно зіпсувати. Тривалість приготування – 10 хвилин. Список інгредієнтів: очищені плоди шипшини, кип'ячена вода, а цукор чи мед можна додати за бажанням.
Для початку потрібно висипати ягоди в глибоку ємність, трохи потовкти ступкою. Не обов'язково перетворювати ягоди на порошок або потерть, потрібно домогтися просто розім'ятої консистенції. Поки Ви товчете ягоди, можна набрати повну каструлю води та поставити на вогонь. Після закипання додаємо товчену шипшину, додаємо цукор, ванілін або мед і варимо від 5 до 8 хвилин. Після цього треба дати компоту «відпочити»,охолонути і настоятися.
Приготування настоянки з яблук та плодів шипшини:
Для приготування такої настойки потрібно трохи більше інгредієнтів, ніж для настою, описаного вище. Зберіть приблизно 400-500 г ягід, велике яблуко солодкого сорту, вода, цукор або мед. Докладна інструкція:
- Яблуко потрібно нарізати маленькими часточками, покласти часточки в банку разом із шипшиною.
- Залити водою, додати цукор, мед чи ванілін, щільно закрити кришкою. Якщо Ви переконалися, що кришка закрита щільно, потрібно кілька разів струсити і поставити банку на місяць у темне сухе місце з кімнатною температурою.
- Настоянка може зберігатись 3 роки. Необхідно лише профільтрувати її та розлити по пляшках.
Приготування спиртової настойки ягід шипшини:
Спиртова настойка, витримана на суміші спирту із шипшиною, виготовляється на основі попереднього рецепту. Її роблять із висушених плодів рослини та звичайного, медичного спирту. Перед приготуванням слід підготувати такі інгредієнти: 1 склянку висушених ягід, чверть літра медичного спирту, 8 столових ложок цукрового піску, 1 літр кип'яченої води.
Ягоди потрібно ошпарити гарячою, кип'яченою водою та дати їм настоятися. Вони повинні трохи розбухнути. Потім їх залити спиртом, засипати цукром, додати кип'ячену воду. Місткість із сумішшю слід герметично закрити і поставити в прохолодне місце. Посудину з настойкою слід струшувати кожні кілька днів. Настоянка наполягатиме місяць, після чого потрібно її процідити.