Шість традиційних страв та напоїв французької кухні
Можливо Вам знадобиться:
Рокфор - звичайно ж, це найвідоміший сир Франції. Зараз цей сир вважається прерогативою аристократів, але, згідно з легендою, минуле у нього «пастушече»: колись давно юний пастух, погнавшись за красунею, забув у печері шматок овечого сиру, яким збирався пообідати. А коли, через пару місяців, юнак повернувся до знайомої вже печери, він побачив, що забутий колись шматок сиру, згодом покрився блакитно-зеленою пліснявою. Пастушок ризикнув спробувати старий сир, і був у захваті – так йому сподобався смак! Природно, він поділився своєю знахідкою з оточуючими – так світло дізналося про сир «Рокфор», який на сьогоднішній день є одним із найелітніших сортів у лінійці блакитних сирів Франції. INTUI рекомендує сирний ресторан Tourrette - Страсбург, 27 Rue des Tonneliers. Готелі поруч: Regent Petite France 4*
Багет - це, напевно, найвідоміша у світі випічка! Але, як би там не було, справжній багет Ви зможете скуштувати лише у Франції! Правильно приготовлений багет усередині м'якший за пух, а зовні покритий рум'яною хрусткою скоринкою. За однією з версій такий вузький і довгий хліб був створений спеціально для солдатів армії Наполеона, щоб їм було зручно носити його в штанах, а за іншою, більш прозаїчною версією, багет з'явився як хліб швидкого приготування після того, як у Парижі вийшов закон, який забороняв відкривати пекарні раніше четвертої ранку. І булочники, щоб встигати випікати та доставляти свіжий хліб, вигадали рецепт «швидкого» хліба. INTUI рекомендує баггетерію Le Moulin de la Vierge – Париж, 166 avenue de Suffren. Готелі поряд: Hotel le Suffren 3*
Рататуй – ще одна абсолютно французька кулінарна традиція, яка вкотредоводить, що, по суті, все геніальне – просто! Адже спочатку ця страва була скромною їжею літньої селян – вони просто нарізали та готували на оливковій олії все, що встигало на городах! За основу страви бралися томати, а приправляли все ароматнішими прованськими травами – розмарином, фенхелем, м'ятою, базиліком та кмином. Взагалі, слово Ratatouille колись означало «погане рагу» – за його «низьке» походження, але згодом і найвища знать оцінила незвичайний смак і аромат цієї страви, і «погана» назва була забута. INTUI пропонує ресторан Restaurant-Cotejardin - Канни, 12 Avenue Saint-Louis. Готелі поряд: Hotel Westminster 4*.
Буйабес запросто можна назвати свого роду феноменом гастрономії: адже по суті, цей суп – простецька вуха марсельських рибалок, яка варилася їхніми дружинами із залишків риби, яку не вдавалося продати за день. Все це варево, звичайно ж, заправлялося величезною кількістю овочів, ароматних приправ та трав, у найкращих французьких традиціях. Тож це був оптимальний варіант «супу для бідняків». Але зараз все змінилося: буйбадес став одним із визнаних делікатесів французької кухні – адже історично до його складу входить понад десять видів морепродуктів, а вартість однієї порції цього «супу для бідних» у наші дні може досягати 200 євро. Intui рекомендує ресторан L-epuisette – Марсель, 156 Rue Vallon des Auffes. Готелі біля: Sofitel Marseille Vieux Port 5*.
