Шоколадне диво
Як і обіцяла, викладаю рецепт супер смачного шоколадного торта
Торт виходить великий, тому зазвичай роблю на половину продуктів у формі для кексу. Шоколад розтоплюю на водяній бані не у воді, а у рідких вершках. Замість пудри поливаю шоколадною глазур'ю (шоколад розтоплений на водяній бані у вершках) консистенція за бажанням. Щоб шоколад не перетворився на грудки, додають його у гарячі вершки. Полили торт і в холодильник. Перед подачею дати торту постояти в теплі, тоді шоколад розкривається. Запах дивовижний.
"Інгредієнти для торта: 400 г темного (гіркого або напівсолодкого) шоколаду подрібнити 3 столові ложки води (при необхідності взяти більше) 12 яєць - відокремити білки від жовтків 2 чашки ( 1 чашка = 237 г) гранульованого цукру 2 ч. л тертої апельсинової цедри 340 г + 4 ст.л.
Спосіб приготування торта:
1. Розігрійте духовку до 160С. Змастіть маслом стінки та дно роз'ємної форми для випічки діаметром 25 см. Всипте у форму кілька чайних ложок цукру і легенько струсіть так, щоб цукор рівномірно покрив дно та стінки форми. Струсіть зайвий цукор.
2. Збийте жовтки яєць із гранульованим цукром до отримання густої блідо-жовтої маси.
3. На водяній бані розтопіть шоколад, додавши 3 столові ложки води. Якщо шоколад виявиться надто густим, додайте ще води. Дайте трохи охолонути.
4. Влийте теплий шоколад у яєчно-цукрову суміш. Вмішайте розм'якшене масло|мастило| і терту апельсинову цедру. Вмішайте борошно, що просіює. Розмішуйте ретельно, але обережно.
5. Збийте яєчні білки у густу піну. Додайте повну ложку шоколадної суміші ретельно розмішайте.Влийте білки в шоколадну суміш, розмішуйте ретельно, але дуже акуратно, не перестарайтеся!
6. Вилийте тісто в роз'ємну форму. Тісто заповнить форму майже до верху. Поставте форму на решітку на середньому рівні духовки та випікайте 1 годину 20 хвилин. Перевіряйте готовність, проколюючи торт дерев'яною паличкою: якщо вона буде сухою, торт готовий. Остудіть на ґратах протягом 15 хвилин, потім зніміть стінки форми. Дайте повністю охолонути і відокремте дно форми. Поставте торт у холодильник.