Сибірський Кедр – цар тайги
Сибірський кедр, або сосна сибірська кедрова, безумовно, є царем усіх дерев тайгової зони. Це могутнє і величне дерево навіть у казках уявлялося образ старця, мудреця. Воно і зрозуміло, кедрові сосни досягають іноді величних розмірів і форм, і на тлі сусідніх з ними ялин і ялиць здаються велетнями, велетнями з величезними лапами-гілками і могутніми кронами. За своїми розмірами кедр поступається лише іншому своєму хвойному родичу – секвої. Сибірський Кедр досягає висоти до 45 метрів і живе часом по 800 років, а то й більше. Діаметр ствола буває до 2 метрів. За своїм виглядом кедр є чимось середнім між ялиною і сосною. Іноді його можна сплутати як і з ялиною, так і з сосною. Має довгі м'які голки, якими складно вколотись. Живиця сибірського кедра має приємний ароматний запах та активно використовується в народній медицині.
Як видно за схемою, ареал поширення сибірського кедра починається від Північного Уралу і простягається через весь Сибір до Далекого Сходу. У європейській частині країни кедрової сосни немає. Вегетаційний період у кедра дуже короткий, всього 40-45 днів на рік. Решту часу кедр перебуває у стані сплячки. Звідси й такий величезний вік цих дерев.
кедровий горіх
Хімічний склад ядра кедрового горіха
Калорійність: 875 Ккал;
Білки: 13.7 р.
- триптофан: 3.4 мг
- лецин
- валін
- лізин: 12.4 мг
- метіонін: 5.6 мг
- глутамінова кислота
- гістидин
- пролін
- серін
- гліцин
- треонін
- аланін
- аспарагінова кислота
- фенілаланін
- цистин
- аргінін: 21 мг
- тирозин
Жири: 68.4 р.
- насичені: 4.9 р.
- мононасичені: 18.7 р.
- поліненасичені 34.1 р.
Вуглеводи: 13.1 р.
- крохмаль
- глюкоза
- цукроза
- фруктоза
- декстрини
- пентозани
- клітковина
Вітаміни:
- вітамін А (ретинол): 1 мкг
- b-каротин: 17 мкг
- вітамін В1 (тіамін): 0.4 мкг
- вітамін В2 (рибофлавін): 0.2 мкг
- вітамін В3 (ніацин): 4.4 мкг
- вітамін В5 (пантотенова кислота): 0.3 мкг
- вітамін В6 (піридоксин): 0.1 мкг
- вітамін В9 (фолацин): 34 мкг
- вітамін С (аскорбінова кислота): 0.8 мкг
- вітамін Е (токоферол): 9.3 мкг
- вітамін К: 53.9мкг
Мікроелементи
- кальцій: 16 мг
- залізо: 5.5 мг
- магній: 251 мг
- фосфор: 575 мг
- калій: 597 мг
- цинк: 6.4
Також міститься мідь, марганець, кремній, ванадій, молібден, нікель, йод, олово, бор, барій, титан, срібло, алюміній, кобальт, натрій йодиди.
Шкаралупа кедрового горіха
Шкаралупа кедрового горіха є компонентом для деяких бальзамів та настоянок. Настій шкаралупи кедрових горіхів має в'яжучу, знеболювальну, протизапальну дію. У народній медицині настій із шкаралупи кедрових горіхів п'ють від глухоти, геморою, неврозів, хвороб нирок (наприклад, сечокам'яної хвороби), печінки; зовнішньо використовують як депіляційний засіб.
Шкаралупа містить дубильні речовини, цукру, амінокислоти та мікроелементи.
- Жири: 1.2 – 1.9 %
- Смола: 3.5 – 4 %
- Білки: 1.6 – 1.9 %
- Клітковина: 68 - 69%
- Пентозанів: 21.5 – 22.7 %
- Зола: 0.6 - 0.9%
- Макро- та Мікроелементи: 0.15 - 0.19 %
Кедрова олія
Кедрова олія отримують двома методами: екстракційним та пресовим. Олія містить безліч речовин: вітаміни A, B1, B2, B3 (PP), B6, D, E, F. Застосовується при лікуванні різних захворювань: при ларингіті, ГРЗ, грипі, застуді, псоріазі та інших шкірних захворюваннях, також для лікування різних шлунково-кишкових виразок та сприятливо діє при різних алергічних розладах. Крім того, олія має загальнозміцнюючу дію, сприяє усуненню синдрому хронічної втоми, підвищує фізичну та розумову працездатність.
Хвоя кедра сибірського
Хвоя кедра сибірського, як і його інші частини, є лікарським засобом. У народній медицині використовують відвари та настої її. Крім вітамінів, вона багата на дубильні речовини, алкалоїди, терпені. Настої, відвари хвої п'ють як сечогінну. Хвою кедра сибірського у вигляді відварів, настоїв українська народна медицина використовує при бронхіальній астмі як протиастматичний засіб. Відвар хвої кедра сибірського - чудовий засіб для полоскань горла при ангінах, ротовій порожнині при стоматитах і носових ходів при нежиті. З хвої кедра сибірського отримують ефірну олію, хлорофіл, вітамінні концентрати, виробляють вітамінне борошно, яке багате фітонцидами, вітамінами С, Е, каротином, мікроелементами (міддю, кобальтом, залізом, марганцем, фосфором).