Сіль замість сковорідки, або Як я тестувала соляну плитку.

Про існування такої дивовижної штуки я дізналася приблизно півроку тому. Цей невеликий, але досить важкий шматок гімалайської солі використовується як сковорода, на якій можна готувати без масла. Звичайно, я захотіла її випробувати. Що з цього вийшло – розповідаю.

Я довго придивлялася до плитки, але була не готова до зайвих витрат. І ось, кілька місяців тому я познайомилася із власниками екомаркету Organic Vita. Ми обговорювали можливу співпрацю, я уважно вивчала їхній асортимент і несподівано виявила — що б ви думали! - Соляні плитки. Тож коли хлопці запропонували мені протестувати одну з них, відмовитися я не змогла.

У моєму розпорядженні виявилася квадратна плитка розміром 20 см і товщиною 2,5 см. Я прочитала всі можливі ресурси і дізналася, що смажити на соляній плитці можна все - від овочів до стейків. Вирішивши випробувати її по максимуму, я приготувала курку, рибу, яйця та овочі.

Етап перший: нагрівання

Все починається з того, що ви кладете соляну плитку на одну з конфорок - бажано більшого розміру, щоб плитка рівномірно прогрілася, - і вмикаєте її на температуру 180-200 ° C. У мене електрична плита, тому я виставляла цифру 4. Зверніть увагу, що класти соляну плитку потрібно обов'язково на холодну конфорку.

Через пару хвилин плитка починає потріскувати - спочатку мене це лякало, здавалося, що вона ось-ось лусне. Насправді такий звук свідчить, що сіль нагрівається. Приблизно через 7-10 хвилин плитка готова до використання. Перевірити це можна, капнувши на неї воду. Якщо шипить, значить досить нагрілася.

Етап другий: смаження

Перший досвід виявився не дуже вдалим. Я вирішила приготуватистейки нерки, в результаті риба виявилася пересушеною, а плитка сильно пригоріла. Мені здавалося, що її вже нічим не очистити. Вдруге, навчена досвідом, я обсмажувала все невеликими шматочками. У результаті курка та риба приготувалися за лічені секунди та залишилися соковитими.

Яєчня теж вдалася. Щоправда, щоб зняти її без пошкоджень не вийшло — глазуня трохи прилипла до плитки.

Я спробувала приготувати й овочі – обрала цукіні. Що я хочу сказати. На мою думку, соляна плитка більше підходить для м'яса та риби. Так, цукіні просмажився швидко, залишився соковитим, але при цьому увібрав у себе стільки солі, що їсти його я не змогла. А ось риба та курка просолилися якраз — ні більше, ні менше. Загалом, як любитель рослинної їжі я знайшла б їй розумніше застосування — з'їла у свіжому салаті або, коли вже мова зайшла про кабачки, приготувала рагу.

Етап третій: чищення

Для початку потрібно дати соляній плитці повністю охолонути, це займе приблизно кілька годин. Найкраще залишити її на тій же конфорці.

Як я вже сказала, після першої смаження мені здавалося, що плитка нізащо не відмиється, настільки сильно пригоріла риба. Я не знала, з якого боку до неї підступитися. Становище врятував Максим - узяв плитку, поклав її біля раковини, змочив водою губку і ретельно почистив. Слідів взагалі не залишилося. Але плитка вже не була такою прозорою, вона потемніла всередині.

Плюси та мінуси соляної плитки

Явних мінусів я не виявила. І все ж таки є один момент, який хочу відзначити. Процес приготування їжі на соляній плитці більше нагадує ритуал і займає багато часу. Це вам не звичайна сковорідка: нагрів, посмажив, помив і все за 10 хвилин. З плиткою доведеться повозитись, взяти хоча б час їїостигання. Тому щодня готувати на ній я не можу і не хочу, та це, мабуть, і не треба. Але ось з особливих випадків ... Наприклад, коли у вихідний робиш тако з лососем. Або чекаєш у гості друзів, яких хочеться чимось здивувати. Або вирушаєш на пікнік – використовувати плитку на відкритому вогні теж можна. У звичайний же день мені ліньки з нею возитися.

Рожеву сіль видобувають у Пакистані, за 200 км від Гімалаїв. Вона являє собою звичайну сіль, що залишилася після висихання моря, яка, природним шляхом змішавшись з магмою, набула рожевого кольору та унікального складу. Гімалайська сіль містить 84 мінеральні елементи, необхідні організму людини.

Тепер про явні плюси. По-перше, їжу не треба солити. Вона вбирає необхідну кількість солі від плити, причому зовсім небагато, як я люблю. По-друге, смажити можна взагалі без олії. По-третє, із соляною плиткою ви реально економите електроенергію. Достатньо добре її нагріти і вимкнути конфорку - плитка довго зберігає тепло і дозволяє обсмажити достатню кількість їжі. Це здорово!

Отже, який висновок про соляну плитку я зробила собі. Штука, без сумніву, цікава. На мій погляд, це чудовий подарунок чоловікам, які люблять готувати та їдять м'ясо/рибу/птаху. Якщо ж ви вегетаріанець або з якихось інших причин дуже рідко або зовсім не їсте продукти тваринного походження, сенсу в соляній плитці немає. Хоча, хто знає, можливо, ви зумієте приготувати на ній овочі так, як мені не вдалося. Я все-таки віддаю перевагу свіжій рослинній їжі.

Вітання! Я Настя, журналіст та екоблогер. Покращу своє життя через екозвички та допоможу вам почати. Розповідаю про екологічне життя легко, цікаво, з мізками та без фанатизму.

Instagram

Блог використовує платформу  і працює на серверах  . Дизайн блогу створено ℳ Максимом Каленічем та використовує піктограми Entypo+ від  Daniel Bruce.