Сир з збитими вершками, ваніллю та домашнім варенням
Я вам давно пирогів, тортів не показувала. Так-так, я поки що їх більше на замовлення готую, а там уже знімати ніколи, та й свої секрети мені розкривати — не сенс. На наступному тижні запустимо онлайн-магазин і у кожного з'явиться можливість мої торти, тістечка, печива придбати, замовити, скуштувати. Будуть ще спеції, чаї, лікери. Усіх деталей не розповім, але пообіцяю, що незадоволених не буде)
Я майже не готую чізкейки, я готую сирники. Все-таки, сир - більш звичний для України продукт, ніж м'який сир. До того ж, якщо ви для цього пирога придбаєте сир не в магазині, не в пачках, а на вагу і на ринку, та краще — найвищої жирності, цілком імовірно, що зовсім не захочете наступного разу готувати кейк з маскарпоне або рикоттою , приготуйте сир і з'їсте його великою ложкою, без сором і докорів совісті. Так і треба, адже їжа завжди має бути в задоволення.
І нехай усі печуть зараз пироги з ягодами та фруктами, я покажу «Мурашник». А фруктові пироги завтра будуть.
Чесно зізнатися, я трохи боялася готувати цей торт. Все-таки «Мурашник» має бути зовсім звичним, із впізнаваним з першої ложки смаком – тим, що з дитинства в пам'яті залишився. У мене в пам'яті – пісочне тісто та яскравий смак вареного згущеного молока. Але щоб не нудотно-солодкий торт був, а такий, що не відірватися – хочеться ще й ще. І краще, щоб можна було акуратно пальцями відщипувати шматочки і класти в рот)
Результатом цього рецепту я задоволена 100%. І тісто - як треба, і крем не нудотний, але солодкий і дуже насичений, а готувати - простіше нікуди.
Чарівний торт. Він, поряд з розсипчастим наполеоном, беззмінно викликає в мене зворушливі дитячі спогади. Запах меду в коржах, їхлегка розсипчастість, білого кольору кисло-солодкий крем і «посипка», на яку йдуть пісочні крихти від обрізок коржів. Дайте торт просочитися, годин 12-не менше. А далі – хоч із чаєм, хоч із кавою… Мені з молоком більше подобається)
Торт бісквітний з вишнею, арахісом, маком та вишневим кремом
Абсолютно блондинистий торт - з рожевим кремом, серцем прикрашений, з вишнею всередині. Буде 4 коржі та масляний крем. По суті, варіація ось цього, але по порядку.
Бісквітний торт
Найпростіший бісквітний торт із найпростішим масляним кремом.
Це такий базовий рецепт. До бісквіту додавайте горіхи, мак, сухофрукти, какао. Можна просочити сиропом, алкоголем тощо.
Крем теж базовий: збиті вершкове масло і згущене молоко. Так що – вмикайте фантазію – і вперед!
Зібрала трохи пирогів та тортів. Все, що у подарунок останнім часом готувала.
«Пташка» на згущеному молоко
Готувала, відвезла до гостей (коли ж я приготую так, щоб залишити вдома? :))
Ось це суфле вийшло більше схоже на «пташине молоко». До чаю ще цукерки подали, так я все порівнювала, начебто схоже).
Морквяний торт
Повторюю цей рецепт, але тепер покроково.
Щоб бісквіт був саме «бісквітом», ну ніби як у класичному його розумінні, рецепт трохи змінила, та й крем інший, без згущеного молока, як минулого разу.