Сирне желе рецепт та фото на сайті Все про десерти

Сир - це цінний продукт у дієтичному харчуванні як дитини, так і дорослого, що піклується про своє здоров'я. Він багатий на кальцій і живий білок, але найціннішими вважаються амінокислоти, що містяться в сирі. Саме тому щось сирне має бути щодня на нашому столі. Але є проблема в тому, щоб приготувати сирний десерт так, що навіть злісний не любитель сиру з'їсть все і пальчики оближе!

Всі ми любимо желе. А як на рахунок желе з сиру? Рецептів існує багато і ви можете ними користуватися. А згодом вам достатньо лише поглянути на фото і рецепт сам з'явиться у вашій голові. Я пропоную вивчити базові рецепти, а далі – все залежить від ваших уподобань та кулінарної фантазії! Спочатку розглянемо простий рецепт.

Рецепт сирних креманочок

Для приготування вам знадобиться:

• Сир жирний перетертий - 350 гр
• Молоко кип'ячене-100 мл
• Цукор - пісок або мед-2 ст.л
• Швидкорозчинний желатин-25 гр
• Холодна вода-200 мл

1. Швидкорозчинний желатин висипаємо в склянку і додаємо туди холодну воду. Залишаємо його до повного набухання.
2. Збільшений желатин змішуємо з молоком і цукром. Нагріваємо все, але не кип'ятимо.
3. Збиваємо сир віночком або блендером. У сирну масу вливаємо молочно-желатинову суміш. Все ще раз збиваємо.
4. Отриману суміш розкладаємо у креманки. Тепер даємо застигнути нашому десерту (близько 2-3 годин).

Для більш ефектної подачі можна додати ягоди або фрукти, як на фото. А ось рецепт ніжнішого десерту, можна сказати, сирна насолода.

Вершкова ніжність

• 16 г желатину
• 900 г дієтичного сиру
• 5 ст. ванільного сиропу
• 250 мл кондитерських вершків
• 2 пакетики ванільного цукру

Приготування дуже просте:

1. Желатин замочити.
2. Сир перемішати з ванільним сиропом і розчинити в ньому віджатий желатин.
3. Вершки збити з|із| ванільним цукром.
4. Обережно з'єднати вершки із сирною масою.
5. Сирне желе викласти в кексницю і залишити в холодному місці на 4 години.
6. При подачі можна полити желе сиропом (наприклад, смородиновим).

Також цей рецепт можна вдосконалити. Сирне желе вилийте в роз'ємну форму, на дні якої розташуйте бісквітний корж, а зверху залийте будь-якою глазур'ю після того, як сирне желе застигне. Вийде торт.

Двошаровий желейний тортик

А ось рецепт не просто желе, а й дуже корисного десерту. У ньому поєдналося все необхідне для дитячого харчування: какао + сир + молоко + чорничне варення + ожина! Можна ще чорничне варення замінити на Нутеллу, а ожину на полуницю теж дуже смачно виходить! Цей рецепт можна використовувати для святкового столу, так як це сирне частування дуже ефектно виглядає.

• Сирець дитячий- 0,5 кг
• Сметана 21% жирності-2/3 склянки
• Молоко пастеризоване - 0,5 склянки
• Цукор-пісок-0,5 склянки
• Вода холодна – 1 чарка
• Желатин-1 великий пакетик
• Ванільний цукор-1 пакет
• Какао - порошок - 20 г (2-3 ст.л.)
• Ожина-100 г
• Чорничне варення-4 ст.л

1. Заливаємо желатин водою.
2. Творожки перетираємо зі сметаною, молоком, цукром іваніліну.
3. Споруджуємо водяну баню для желатину. Розпускаємо його на водяній бані, поки підуть усі крупинки.
4. Обережно вводимо рідкий желатин у сирне тісто і все добре збиваємо в пишну масу.
5. Розділяємо крем навпіл.
6. В одну частину додаємо какао-порошок.
7. У частину, що залишилася, додаємо ожину.
8. У форму (можна використовувати коробку з-під соку) викладаємо ожинову масу і прибираємо в холодильник, поки не почне застигати.
9. Після застигання першого шару, наносимо чорничне варення та шоколадну частину торта. Знову прибираємо в холодильник.
10. Після повного застигання, розрізаємо коробку (або дістаємо з форми), прикрашаємо ягодами ожини і поливаємо чорничним варенням. Чудовий сирний десерт готовий!

Для любителів екзотичних уподобань пропоную наступний рецепт желе. Як не крути, але фрукти надають особливу особливість цьому десерту! Ось і альтернатива желатину є. Подивившись лише на фото рецепту, вже хочеться попросити добавки!

Желе «Тропічний острів»

• Йогурт домашній - 300 г
• Дієтичний сир-600 г
• Цукровий пісок-100 г
• Лимонний сік-3ст.л.
• Агар-агар-2 пластини
• Банани (невеликі) - 2шт
• Ківі – 2шт
• Апельсин-2шт

1. Дієтичний сир перетираємо з йогуртом, цукром та лимонним соком.
2. Миємо та чистимо апельсини. Фільуємо апельсини, ріжемо кубиком. Ківі почистимо і режим також кубиком. Банани подрібнюємо і побризкуємо соком лимона (щоб залишалися світлими).
3. Розчиняємо агар-агар у соку від апельсинів.
4. Додаємо агар-агар у йогуртову масу.
5. Поділяємо її на три рівні частини.
6. У кожну частину акуратнододаємо фрукти окремо.
7. У роз'ємну форму для торта викладаємо апельсинову масу та відправляємо у холод. Даємо схопитися. Потім повторюємо аналогічний процес з банановою масою та з ківі. Даємо остаточно застигнути. Барвистий десерт готовий!

Можна звичайно експериментувати з квітами та кількістю шарів у таких желе, але чим більше складових, тим складніший рецепт приготування. Експериментуйте, проявляйте фантазію та креативність, щоб зробити такий незамінний продукт як сир улюбленими ласощами у вашому будинку!

---