Сирні кекси в силіконових формах

Вітаю вас, дорогі читачі «Простих рецептів»! Сьогодні я вирішила розповісти, як готувати сирні кекси у силіконових формах. Мені приємно поділитися з вами черговим простим рецептом смачної випічки, однак, як я вже говорила в кексах із родзинками, вирішальну роль у вдалому виконанні кексів гратиме точне дотримання кількісного співвідношення продуктів, вказаних у рецепті. Для незмінної смачності будь-яких кексів насамперед важлива точність із кількістю інгредієнтів, і буде вам щастя – переконалася багаторазово.

З вказаної нижче кількості продуктів у силіконових формах діаметром 6-7см у мене виходить 10 крупненьких сирних кексів, яких при всьому бажанні багато не з'їж, тому що вони дуже ситні, хоча і дуже смачні, особливо якщо їх робити з шоколадною начинкою всередині ( не лякайтеся, це просто).

Щоб зробити сирні кекси у формах, нам знадобиться:

• 200 г сиру (не знежиреного, чим жирніше, тим смачніше)
• 230 г цукру
• 230 г борошна
• 100 г гарного вершкового масла
• 3 яйця
• 1 ч. ложка розпушувача для тіста
• 1 плитка вашого улюбленого шоколаду

Сирні кекси в силіконових формах, рецепт приготування:

1. Цукор добре розтерти з вершковим маслом за допомогою віночка або міксера.
2. Додати сир і добре розмішати, особливо якщо сир зернистий. Сирні кекси в будь-якому випадку вийдуть смачними, незалежно від структури сиру, просто при ретельному розмішуванні тісто буде одноріднішим і пишнішим.
3. Вбити яйця.
4. Поступово ввести борошно із попередньо розмішаним у ньому розпушувачем, добре вимісити тісто вилкою або міксером. Дати постояти хвилин 5-10 за кімнатної температури.
5. Змаститисиліконові форми рослинною олією і наповнити їх сирним тістом майже догори, на 4/5 об'єму (сирне тісто для кексів, особливо з жирним сиром, не особливо швидко піднімається в духовці).
6. Якщо плануються сирні кекси з шоколадною начинкою, як у моєму випадку, то спочатку заповнюємо силіконові форми сирним тестом наполовину, потім встромляємо в центр розломлені навпіл часточки шоколаду і зверху кладемо приблизно таку ж кількість тіста, як і на дно (в моїх формах діаметром 7 см це столова ложка тіста на дно форми і столова ложка тіста поверх встромленого шоколаду).
7. Відправляємо силіконові форми з майбутніми сирними кексами, поставлені на лист, в прогріту духовку і випікаємо при 180 градусах приблизно 30 хвилин. У кого формочки маленького розміру, перевірте стан своїх кексів значно раніше.
8. Готовність цілком достовірно визначається дерев'яною сірником або зубочисткою, тільки не тикайте ними в центр, а то вляпаєтеся в шоколад.

Сирні кекси в силіконових формах готувати дуже просто і швидко (загалом хвилин 45), одне задоволення. Сирне тісто у кексів виходить дуже ніжне, повітряне, пухке і здобненьке, ммм... А якщо ще й із шоколадною начинкою!

З силіконових форм кекси акуратно виймаю ще гарячими, щоб сирне тісто не пересушилося і залишилося ніжним (силікон ще довго віддає свій жар тесту, тому не варто довго тягнути з цим моментом).

Упевнена, вам сподобається цей рецепт сирних кексів, перед якими розтанув не один з моїх знайомих приверед, що настигли на чай. Сподіваюся, вам знадобляться мої рецепти.

Успіхів вам на кухні та в житті.

З повагою,Марія Носова.

---