Сирні палички – рецепт
Під назвою "сирні палички" криється одразу дві апетитні закуски: засмажені в паніровці скибочки твердого сиру та хрумкі та запечені сирні печива, які є більш дієтичною альтернативою першому варіанту. Обидва варіанти, безумовно, смачні і кожен з них заслуговує на увагу.
Сирні палички в паніровці – рецепт
- твердий сир – 250 г;
- борошно - 1/3 ст.;
- крохмаль – 1/8 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- хлібне паніровка - 1 ст.;
- сіль – 1/2 ч. ложки;
- олія - для смаження.
Твердий сир попередньо кладемо в холодильник чи морозильну камеру на кілька годин. Потім за допомогою гострого ножа нарізаємо сир на брусочки.
В одній мисці з'єднуємо борошно, що просіює, з крохмалем, в іншій збиваємо яйце з щіпкою солі, а в третю насипаємо панірувальні сухарі. Сирні палички спочатку обвалюємо в борошні, потім занурюємо в яйце і посипаємо панірувальним сухарями. Останні слід добре струсити, щоб під час смаження панування не горіло в маслі.
Далі сирні палички, як говорить рецепт, потрібно обсмажити у фритюрі до золотистої скоринки.
Смажені сирні палички у клярі – рецепт
- твердий сир – 200 г;
- борошно – 1 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- світле пиво – 100 мл;
- сіль, перець – за смаком.
Твердий сир нарізаємо брусочками і обвалюємо в борошні. Борошно, що залишилося, змішуємо з сіллю, перцем і холодним пивом, додаємо яйце і замішуємо густий кляр. Занурюємо палички в кляр і обсмажуємо з усіх боків у фритюрі або на сковороді з вершковим маслом до золотистого кольору.
Сирні палички з лаваша – рецепт
- плавлений сир - 2 брикети;
- лаваш – 1 лист;
- часник – 1 зубчик;
- сіль, перець - посмаку;
- зелень кропу;
- яйце – 1 шт.
Плавлений сир натираємо на дрібній тертці та змішуємо з пропущеним через прес часником, подрібненою зеленню, сіллю та перцем. Лаваш нарізаємо квадратиками, у центр кожного з яких кладемо ложку сирної начинки. Згортаємо лаваші в рулет, занурюємо у збите яйце і обсмажуємо на сковороді із вершковим маслом до золотистого кольору.
Сирні палички до пива – рецепт
- тверда Моцарелла – 200 г;
- рисовий папір – 10-15 листів;
- рослинна олія.
Твердий сир нарізаємо брусочками та кладемо на край змоченого вологим рушником листа рисового паперу. Згортаємо рисовий папір у рулет, підгорнувши верхні та нижні краї. У фритюрі розігріваємо олію і обсмажуємо в ній сирні палички до золотистого кольору. Готові палички слід викласти на паперові рушники, щоб увібрати зайвий жир, а потім подавати до столу гарячими з соусом до смаку. До речі, до сиру в момент загортання в аркуш рисового паперу, можна додавати будь-що: зелень, спеції, шматочки шинки або навіть соуси.
Сирні палички – рецепт у духовці
Ви, звичайно, можете приготувати листкові сирні палички за простим рецептом, просто посипавши смужки листкового тіста тертим сиром, але ми запропонуємо вам оригінальний рецепт сирного снеку на тісті, якого ви ще не куштували.
- вершкове масло - 110 г;
- яйце – 1 шт.;
- рослинна олія - 50 мл;
- молоко – 50 мл;
- дріжджі – 25 г;
- тертий сир – 50 г;
- пшеничні висівки - 1 1/2 ст.;
- борошно – 3 ст.;
- сіль, цукор.
Змішуємо вершкове масло з яйцями та олією рослинною. Додаємо борошно, висівки, цукор, сіль та тертий сир. Замішуємо густе тісто і формуємо його вкулю, після чого обертаємо кулю харчовою плівкою та поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Тісто розгортаємо в пласт товщиною близько сантиметра, після чого нарізаємо його на тонкі довгі палички і викладаємо на лист, покритий пергаментом. Змащуємо палички збитим яйцем, посипаємо залишками тертого сиру та готуємо протягом 15-20 хвилин до легкого золотистого кольору.