Сирний десерт.
Десерти, приготовані з використанням сиру – одні з найлегших та дієтичних видів солодощів. Звичайно, можна знайти рецепти, де використовується надмірна кількість цукру та сметани, але сьогодні всі віддають перевагу більш низькокалорійним продуктам.
Якими бувають сирні ласощі
Сирний десерт може бути приготовлений без термічної обробки, а може дбати в духовці, в цьому випадку можна додати геркулес, муку або манну крупу. Якщо необхідно взимку зробити щось смачне, вибрати можна один із численних рецептів випічки з сиром. Навіть якщо в ласощі додають сметану або олію, то кількість таких інгредієнтів буває невелика, і отримані продукти завжди однаково нижчі за калорійні, ніж будь-які інші солодощі.
Навіть сирні десерти без випічки бувають різними. В одному випадку їх готують з додаванням желатину, в іншому – збиваючи у блендері із фруктами чи ягодами. Такі рецепти не вимагають ні часу, ні придбання спеціальних продуктів. У кожен сезон використовуються ягоди та фрукти, що дозрівають саме в цей час.
Найкорисніші ласощі
Сирний десерт можна запропонувати не тільки абсолютно здоровим, а й хворим людям, які змушені відмовлятися від усіх видів солодощів. Сир і приготовану з нього їжу можна вживати при більшій частині захворювань органів травлення, серця, судин, ожирінні, а деякі ласощі можна їсти навіть за діабету.
Купувати потрібно тільки найсвіжіші продукти, а десерт краще з'їдати того ж дня. Як і більшість натуральних видів їжі, він швидко псується і через короткий час зберігання може стати причиною отруєнь. А свіжий сир та приготовлені з нього кондитерські вироби дуже корисні та поживні.
Прохолодне літнє частування
Досить багато ягід та фруктів, які не вимагають жодних кулінарних навичок, щоб подати їх в оригінальному вигляді у спекотні дні. Їх можна використовувати для приготування прохолодного та ароматного сирного желе. Є багато рецептів оригінальних десертів, що освіжають влітку. У всіх випадках окремо розводять у холодній воді желатин, дають йому постояти за кімнатної температури близько години і на слабкому вогні доводять до кипіння. Потім його остуджують і з'єднують із рештою підготовлених продуктів. Потім розливають у формочки, залишають у холодильнику на 4 години.
На 1 склянку рідини необхідно додати столову ложку желатину. Найчастіше його додають для набухання у воду, але можна використовувати молоко чи фруктові соки. Інші продукти готують протягом тієї години, поки він набухає.
Дієтичні ласощі
Сирний десерт з желатином і медом - один із найнижчих калорій. Для нього необхідно мати такі продукти:
• Какао – 1 ст. ложки.
• Мед – 1 ст. ложки.
Желатин (1 ст. л.) кладуть у воду (склянку) і дають розбухнути, через годину нагрівають, коли він розчиняється, знімають з вогню та остуджують. Потім перемішують у блендері разом з молоком, сиром, медом і какао до однорідності, заливають сумішшю формочки і поміщають в холодильник.
Ситні ласощі
Сирний десерт може бути більш солодким та калорійним. На ложку желатину, що розбухає у склянці води, знадобляться такі продукти:
• Дрібка ароматизатора (можна взяти ванільний цукор).
• Відібрані та замочені у воді родзинки - 50 г.
• Фрукти (яблуко чи апельсин).
Після того, як желатин постояв близько години, розчинився при нагріванні, його остуджують, додають до нього цукор, ароматизатор, кефір, протертийсир і добре розмішують. Потім додають шматочки фруктів, чисті та розм'якшені родзинки, викладають масу у формочки і поміщають у холодильник.
Сирний десерт з желатином може бути виготовлений з використанням печива. Частування вийде не дієтичним, але смачним та оригінальним.
На 15-20 г желатину треба мати такі продукти:
• готове печиво – 120 г;
• масло вершкове – 70 г;
• консервовані персики – 400 г;
Печиво подрібнити та вимішати з розм'якшеною олією. У форму зі знімними бортиками покласти харчову плівку, відокремити нею стінки, викласти печиво з маслом щільним тонким шаром і помістити в холодильник. Поки основа десерту остигає, м'якуш консервованих персиків без соку подрібнити в блендері. Сік від персиків використовувати для приготування желатину, тобто залишити його на годину в соку персиковому і довести до кипіння. Отриманий желатин поділити на 2 частини.
Розтерти і змішати з|із| вершками сир, додати|добавляти| до них розтерті ягоди і одну частину желатину. Другу частину желатину поєднати з персиковим пюре. Помістити масу, що містить сир, на застиглий корж із печива і покласти на 1 годину в холодильник. Потім цей шар додати персикове пюре з желатином. Помістити ласощі на кілька годин у холодильник.
Шоколадно-сирний десерт
Ці ласощі готуються в духовці. Для його приготування треба підготувати:
З'єднати та вимішати ці продукти, потім поділити їх на 2 частини. У першу додати какао та молоко, а в другу покласти манну крупу та картопляний крохмаль. Разом:
• манна крупа – 50 г;
• молоко – 3 ст. ложки.
Форму для випікання промазати олією та підігріти в духовці. Коли вона стане теплою, викласти в неї білу частину суміші, азверху покласти темну. Поставити у духовку на 40 хв. за 200 градусів. Коли десерт буде готовий, його потрібно перекласти в тарілку і посипати натертим шоколадом, а можна покрити його глазур'ю.
Желе із бананами
Деякі фрукти надають літнім ласостям особливого аромату. Можна приготувати ніжний сирний десерт із парочки печива та бананів. Насамперед, треба желатин залити водою (1 склянка) і залишити його набухати. Для цієї страви треба використовувати:
• банани – 2 штуки;
• печиво – 2 штуки.
Готують у блендері пюре з 1,5 бананів, додають цукор та сир, збивають. Желатин (1 ст. л.) розводять у холодній воді, дають йому постояти за кімнатної температури близько години і на слабкому вогні доводять до розчинення. Коли він охолоне, додають до суміші сиру та бананів. Поміщають у холодильник на півтори години. Потім застиглу масу дістають і збивають міксером, поки вона стане пишною.
На дно вази викладають порізану кубиками половину банана і подрібненого печива, що залишилася, а зверху покривають збитою масою. Помістити отриманий десерт на кілька годин у холодильник.
Дуже часто сирні десерти з фото виглядають настільки привабливо, що приготувати їх хочеться навіть найбайдужішим до кондитерських вишукувань людям. Рецепт таких ласощів вимагає наявності наступних продуктів:
• консервованих ананасів – 200 г.
Сир треба розтерти вилкою і додати до нього цукровий пісок та вершки.
Підготовку желатину проводять у 2 етапи. Спочатку його замочують о пів взятого молока і залишають на півгодини. Потім 50 мл молока, що залишилися, нагрівають до кипіння і тонким струмком заливають в набряклий желатин.
Консервований ананас нарізають на дрібні шматочки, з'єднують сир,желатин та ананас, заповнюють цією сумішшю фігурні ємності та поміщають у холодильник на 4 години.
Сирні десерти без випічки та без желатину
Можна приготувати легкий та ароматний десерт. Для цього необхідно взяти такі продукти:
Якщо сир не м'який і ніжний, його можна збити міксером з вершками або сметаною. Фрукти помити, почистити та порізати. Кілька кружечків апельсина та ківі відкласти для прикраси десерту. ківі, Що Залишилися, з бананом подрібнити в блендері з цукром до однорідності. В отримане пюре покласти сир і збити міксером так, щоб вийшла маса, схожа на крем. Апельсин, який не буде використаний для прикраси, порізати дрібними шматочками та обережно з'єднати з сиром, потім перекласти все у вази та покласти в холодне місце. На готовий сирний десерт із бананом покласти шматочки ківі та апельсина. Але зберігати цей частування не можна, краще з'їсти в день приготування.
Можна зробити дуже ніжний сирний десерт, рецепт дозволяє робити його оригінальним. Для цього треба щоразу використовувати різні види ягід. Необхідно підготувати такі продукти:
• малину (або будь-які інші ягоди) – 100 г;
• натуральний йогурт – 50 мл;
• мед – 1 ст. ложки.
Перемішати всі продукти в блендері, покласти в креманки, зверху покласти ягідку малини та лист м'яти. Так можна готувати ласощі з різними ягодами. Його не треба заморожувати, тому що тут не використовується желатин. Для приготування необхідно мати лише кілька вільних хвилин.
Ласощі на всі сезони
Можна приготувати сирний десерт, рецепт якого матиме успіх і взимку, і влітку. Для цього треба взяти такі продукти:
• Кефір – 5 ст. ложок.
Усекомпоненти необхідно збити в блендері, додати ізюм і помістити у форму для випікання, змащену олією. Готується десерт у духовці близько 20 хв. при температурі 180 градусів за Цельсієм.