Сирний суп пюре - гаряче задоволення рецепт з фото та відео

Сирний суп пюре є густою масою, що за консистенцією нагадує соус. Відштовхуючись від стандартного рецепту, ви можете додати до нього все, що душа забажає. Це може бути курка, м'ясо, риба та будь-які овочі.

Задум супу пюре належить французам. Причому історія створення першого такого супу є практично легендою. Начебто якийсь кашевар із кухні самого французького короля так намагався здивувати гостей, що одного разу в основу його нового соусу лягли інгредієнти, яких вистачило б на повноцінний суп. Придворні гурмани були настільки захоплені гарячою ароматною масою у тарілках, що суп пюре швидко здобув широке визнання у всьому Парижі.

Таким чином, страва швидко поширилася по всій планеті, а кожен із народів уже перетворював її рецепт під свої національні уподобання в їжі. У наш час існують сотні різних способів приготування супу пюре.

Якщо суп пюре містить велику кількість овочів, необхідно дати йому настоятися після приготування 10-15 хвилин. Таким чином, страва вийде більш насиченою.

Як приготувати сирний суп пюре - 15 різновидів

Сирний суп пюре з грінками

Смачний та ситний суп з додаванням ароматних часникових грінок.

Інгредієнти:

картопля - 4 шт
цибуля - 1 шт
морква - 1 шт
сир плавлений - 200 г
хліб білий
олія - 100 г
часник - 3 зубки

Приготування:

Картоплю та цибулю порізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці.

Поставити варити картоплю на 15-20 хвилин|мінути|. Обсмажити на сковороді спочатку цибулю, а за кілька хвилин додати моркву.

Готову засмажку додати до картоплі та посолити.

У сковороду з вершковим маслом додати|добавляти| хліб, нарізаний кубиками. Потім додати часник. Смажити грінки до золотистого кольору.

Готовий суп остудити та пропустити через блендер. Вилити суп назад у каструлю та довести до кипіння.

Гренки і зелень краще додавати перед подачею, в кожну тарілку окремо.

Сирний суп пюре

Найпростіший спосіб приготування сирного супу - пюре з усіх перерахованих.

Інгредієнти:

картопля - 600 г
сир плавлений - 200 г
вершки

Приготування:

Картоплю нарізати на половинки і помістити в киплячу воду. Злити з готової картоплі воду та розім'яти її товкачем.

Сир нарізати кубиками і додати картопля. Додати відвар з картоплі та подрібнити масу блендером.

За бажання: додати ще відвару і добре перемішати.

Сирний суп пюре з брокколі

Цей рецепт – американська версія приготування супу. Брокколі - дуже корисна і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

бульйон м'ясний - 1 л
броколі - 500 г
сир плавлений - 250 г
морква - 1 шт
цибуля - 1 шт
часник - 2 зубки
молоко - 2 склянки
борошно - 0.3 склянки
сіль перець

Приготування:

Брокколі додати|добавляти| в бульйон і варити 10 хвилин|мінути|. Цибулю та часник дуже дрібно нарізати.

Моркву натерти на середній тертці. Підсмажити овочі на оливковій олії.

Змішати молоко з|із| мукою|борошном| і збити віночком до отримання однорідної маси. Поступово додати молочну масу до супу, постійно помішуючи. Зменшити вогонь.

Додати|добавляти| сир, потім пропустити готовий суп через блендер.

Якщо в суп ужедодано молоко - його не можна доводити до кипіння.

Сирний суп пюре з лососем

Смачна страва, яка не залишить байдужим найвибагливішого гурмана.

Інгредієнти:

лосось - 200 г
картопля - 1 шт
цибуля - 1 шт
сир плавлений - 100 г
вершки

Приготування:

Лосось помістити в киплячу воду з додаванням солі та перцю. Картоплю та цибулю порізати кубиками і додати в бульйон.

Після того, як картопля зварилася – додати плавлений сир та вершки. Довести суп до кипіння та подрібнити його блендером.

Сирний суп пюре з копченою ковбасою

Дуже ситний суп за кожен день.

Інгредієнти:

картопля - 3 шт
морква - 1 шт
цибуля - 1 шт
сир плавлений - 4 шт
ковбаса – 150 г
вершки 20% - 50 гр
часник - 3 зубки
зелень

Приготування:

Сир порізати і відправити в киплячу воду. Варити, помішуючи, до розчинення.

Картоплю нарізати кубиками та зварити. Цибуля і часник дрібно нашаткувати.

Моркву натерти на тертці. Овочі обсмажити з додаванням солі, перцю та зелені. Потім додати їх у суп.

Ковбасу натерти на тертці та додати до супу. Залити вершки та варити, постійно помішуючи.

Сирний суп пюре з гарбузом

Рецепт розрахований на любителів гарбуза, більше того – він із розряду дієтичних.

Інгредієнти:

гарбуз - 500 г
картопля - 3 шт
цибуля - 2 шт
сир твердий – 50 г
вершки
бульйон м'ясний - 700 г
часник - 2 зубки
зелень

Приготування:

Цибулю, часник порізати кубиками і підсмажити в каструлі на олії.

Гарбуз і картопля нарізати дуже дрібними кубиками і додати в каструлю. Гасити протягом 10 хвилин.

Додати в каструлю м'ясний бульйон та довести овочі до готовності.

Перетворити суп на пюре за допомогою блендера і додати в нього вершки.

Потерти сир на великій тертці і додати в суп.

Цей рецепт можна зробити пісним, якщо замість бульйону використовувати просто воду.

Сирний суп пюре з куркою

Рецепт складається із найпростіших продуктів, а результат – ніжний супчик, який швидко готується.

Інгредієнти:

куряча грудка - 1 шт
картопля - 2 шт
сир плавлений - 300 г
сир твердий – 150 г
вершки
сіль перець

Приготування:

Курячі грудки варити близько 20 хвилин. Картоплю нарізати кубиками і додати в бульйон.

Твердий сир крупно натерти. Додати в бульйон обидва види сиру. Постійно помішуючи, суп довести до кипіння.

Сирний суп пюре з помідорами

Турецький рецепт легкого супу для тих, хто підтримує форму.

Інгредієнти:

помідори - 2 шт
томатна паста – 2 ст. л.
борошно - 2 ст. л.
вершки - 50 г
масло вершкове - 50 г
сир твердий – 100 г

Приготування:

Підсмажити борошно на вершковому маслі до золотистого кольору. Додати до борошна томатну пасту та зменшити вогонь.

Помідори натерти на тертці і додати в суп. Все добре перемішати і додати води. Довести до кипіння.

Додати в суп вершки, сіль та перець. Натерти сир на великій тертці та додати його окремо до кожноїтарілку.

Сирний суп пюре з куркою та рисом

Час приготування цієї ситної страви трохи більше 1 години.

Інгредієнти:

картопля - 400 г
курка – 500 г
рис – 150 г
сир плавлений - 400 г
морква - 1 шт
цибуля - 1 шт

Приготування:

Курячі грудки зварити і нарізати шматочками. У бульйон висипати рис та варити його 10 хвилин.

Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці. Картоплю нарізати кубиками. Всі овочі додати до бульйону.

Коли овочі зваряться, додати сир. Варити суп, помішуючи, до кремоподібного стану.

Сирний суп пюре з білим вином

Цікавий рецепт для тих, хто хоче скуштувати щось нове.

Інгредієнти:

бульйон м'ясний - 800 мл
сир - 150 г
цибуля - 800 г
борошно - 2 ст. л.
вершкове масло
вино біле - 1 склянка
сіль, перець, цукор

Приготування:

Цибулю нарізати півкільцями і підсмажити на вершковому маслі з додаванням солі, перцю та цукру.

Додати в цибулю бульйон та борошно. Гасити протягом 30 хвилин. Потім додати вино. Далі додати в суп тертий сир і дати йому охолонути.

Подрібнити охолоджений суп блендером.

Сирний суп пюре з грибами

Дієтичний суп, який сподобається усій родині.

Інгредієнти:

печериці - 200 г
картопля - 4 шт
морква - 1 шт
цибуля зелена
сир плавлений - 200 г
сир твердий

Приготування:

Гриби нарізати платівками. Картоплю нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертці. Всі інгредієнти помістити вкиплячу воду на 10 хвилин|мінути|.

Обидва види сиру нарізати на кубики і поступово додати в суп.

Пропустити готовий суп через блендер та знову довести його до кипіння.

Сирний суп пюре з вином і цукіні

Уважно прочитайте склад цієї страви. Можливо, для приготування цього кулінарного шедевра знадобиться прогулятись у магазин.

Інгредієнти:

сир дорблю - 40 г
вино біле сухе - 20 г
цукіні - 100 г
цибуля - 100 г
молоко кокосове - 10 г
масло вершкове - 10 г
орегано сухе - 1 г
сіль перець

Приготування:

Цукіні та цибулю нарізати півкільцями та підсмажити з додаванням орегано, солі, перцю.

Додати в овочі води та довести до кипіння. Додати тертий сир та вершкове масло.

Збити масу, що вийшла, до стану пюре. Окремо додати до порції трохи кокосового молока.

Сирний суп пюре з грибами та спеціями

Страва призначена для любителів сукупності ароматів різних трав.

Інгредієнти:

Приготування:

Картоплю та частину грибів нарізати кубиками і помістити в киплячу воду на 15 хвилин.

Цибулю нарізати кубиками. Частину грибів нарізати платівками.

Обсмажити цибулю з грибами та спеціями на оливковій олії.

Додати в суп засмажку, плавлений сир та вершки.

Сирний суп пюре з козиним сиром

Дуже корисний суп із додаванням буряків.

Інгредієнти:

куряча грудка - 300 г
козячий сир - 500 г
цибуля - 1 шт
морква - 1шт
буряк - 1 шт
томатна паста - 50 г
вершки - 10 мл
зелень
часник - 2 зубки
сметана

Приготування:

Курячі грудки відварити до готовності. Сир нарізати на великі шматки і змішати зі сметаною.

Зелень дрібно нашаткувати і додати до сиру. Часник пропустити через часникодавку і додати в сир.

Зліпити із сирної маси акуратні кульки. Цибулю, моркву та буряк нарізати кубиками.

Цибулю і моркву підсмажити на сковороді, потім додати|добавляти| буряк. Додати до сковороди томатну пасту. Гасити овочі протягом кількох хвилин.

Перекласти засмажку в каструлю і залити курячим бульйоном. Додати в суп сіль, перець та вершки.

Подрібнити суп блендером.

Подавати на стіл, додаючи в кожну порцію сирні кульки та зелень.

Сирний суп пюре з яловичиною

Легкий та смачний суп, який швидко готується.

Інгредієнти:

яловичина - 500 г
картопля - 4 шт
цибуля - 1 шт
сир плавлений - 90 г
морква - 1 шт

Приготування:

Яловичину відварити до готовності.

Картопля та цибуля нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертці.

Овочі помістити в бульйон та додати плавлений сир.

Варити, помішуючи, до готовності картоплі.