Сироп для просочення бісквіту, LS

Існує безліч варіантів начинок для смачного бісквітного пирога. Однак є ще один прекрасний засіб збагатити післясмак коржів - сироп. І якщо ви хочете зробити незабутній торт, ромову бабу або іншу випічку з цього виду тіста, то сироп для просочення бісквіту буде дуже доречним.

Усі, хто стикався з бісквітним тестом, знають: найважливіше – яким у результаті вийде корж, вологим чи сухим. Для випікання потрібен «усереднений» варіант, щоб пироги та торти були досить соковитими, але тримали форму. Але навіть якщо корж виявився сухуватим, виправити ситуацію допоможе просочення. Головна функція різноманітних сиропів для бісквітних коржів – посилити аромат та розкрити ще більше граней смаку випічки. Як зробити сироп для просочення бісквіту?

Цукровий сироп для просочення бісквіту

Найпростішим і найвідомішим сиропом для просочення бісквітних коржів вважається цукровий. Він є своєрідною базою для різноманітних смакових добавок: коньяку, шоколаду, фруктових соків.

Інгредієнти:

• 5 ст. л. цукрового піску (можна взяти коричневий цукор);
• 7 ст. л. відфільтрованої води.

Приготування:

1. У невелику ємність наливаємо воду та ставимо на вогонь.
2. Після того, як вода починає закипати, засипаємо цукор.
3. Робимо повільний вогонь та чекаємо, поки цукровий пісок повністю розчиниться.
4. Даємо рідини охолонути до 40-45 градусів. Просочення готове.

Сироп для просочення бісквіту: рецепт із полуницею

Якщо ви любите полуницю, то просочення можна зробити з цією ароматною ягодою.

Інгредієнти:

• 350 г полуниці;
• 2 ст. л. цукру;
• 1,5 ст.води;
• 2 ст. л. коньяку.

Приготування:

1. Полуницю добре промиваємо і перетираємо ложкою.
2. Зціджуємо сік.
3. В емальовану каструлю наливаємо воду, засипаємо цукор і кип'ятимо 5 хвилин.
4. У солодкий сироп викладаємо полуничну макуху і проварюємо ще 5 хвилин.
5. Проціджуємо просочення, вливаємо полуничний сік, чекаємо поки закипить, і вимикаємо.
6. У повністю остиглий сироп додаємо коньяк.

Кавова просочення для бісквіту

Любителям шоколадно-кавових смаків варто скуштувати відповідний сироп для просочення бісквіту в домашніх умовах

Інгредієнти:

• 3 ч. л. натуральної меленої кави;
• 1 ст. відфільтрованої води;
• 2 ст. л. коричневого цукру (можна замінити звичайним);
• 2 ст. л. коньяку.

Приготування:

1. У турці змішуємо каву з водою, вимикаємо відразу після закипання і наполягаємо 15-20 хвилин.
2. Зціджуємо каву, засипаємо цукор і кип'ятимо протягом 2-3 хвилин.
3. В охолоджену каву ллємо коньяк.

Читайте також:

Сироп для просочення бісквіту на основі апельсинового соку

Приємну гіркуватість і дивовижний аромат коржам надає апельсиновий сироп.

Інгредієнти:

• 1/3 ст. цукру;
• 1 великий апельсин;
• & frac; frac12 - ст. соку цих цитрусових.

Приготування:

1. На тертці натираємо цедру апельсина.
2. У мисці змішуємо сік із цукром, додаємо натерту цедру.
3. Ставимо на повільний вогонь, варимо, доки не розчиниться весь цукор.
4. Проціджуємо готове просочення і остудити.

Сироп з лікером

Пікантний смак бісквітного просочення надає алкоголь. Окрім «класики» -коньяку, в сироп з тим самим успіхом допустимо додавати лікер.

Інгредієнти:

• 3/4 ст. цукрового піску;
• 3/4 ст. відфільтрованої води;
• & frac; frac14 - ст. міцного лікеру.

Приготування:

1. У емальовану каструлю вливаємо воду, ставимо на вогонь.
2. Додаємо цукор та лікер, проварюємо 15 хвилин.
3. Трохи остудити сироп і промазувати їм бісквітні коржі.

Як правильно просочити сиропом бісквіт?

Щоб, не зіпсувавши бісквіт, надати йому неповторного відтінку смаку, його потрібно правильно і добре просочити. Для цього варто врахувати низку рекомендацій:

• найкраще для просочування бісквіту використовувати пульверизатор, розпорошуючи набраний сироп по всій поверхні;
• якщо сироп доводиться наливати ложкою, то краще взяти маленьку чайну і вливати рідину поступово, щоб коржі промазувалися рівномірно (до речі, для цих цілей можна скористатися силіконовим пензликом);
• коли весь сироп буде розподілено, бісквіт на 6-7 годин потрібно прибрати у холодильник.

Читайте також:

Бажаєте здивувати близьких несподіваним смаком випічки? Приготуйте сироп для просочення бісквіту – це найкращий спосіб забезпечити добре знайомим рецептам нове звучання. Тільки обов'язково правильно просочіть коржі, щоб вони не були надто сухими або розм'якшеними. У цій справі дуже важлива золота середина.

---