Ситна вечеря бозбаш азербайджанською з бараниною та овочами
Бозбаш, рецепт якого ми сьогодні пропонуємо приготувати - дуже ситна, ароматна і колоритна страва, яка неодмінно здивує всіх ваших знайомих своїм приголомшливим смаком!
Це одна з найпопулярніших страв на Кавказі, яку кожен кухар готує по своєму, додаючи картопля, баранину, нут, каштани та безліч запашних спецій.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг;
- Баранина – 600 гр;
- Цибуля – 2 шт;
- Помідори – 1 шт.;
- Вода – 3 л;
- Вершкове масло – 30 гр;
- Сіль, перець – до смаку;
- Шафран - щіпка;
- Зелень – до смаку;
- Нут – 100 грн.
Рада: для надання більш яскравого смаку, ви можете додати трохи гвоздики або зіри.
Як приготувати бозбаш
1. Замочіть нут у гарячій воді на три години.
2. Злийте з нього воду та залийте свіжу. Поставте на невеликий вогонь варитись протягом години.
3. Злийте з нуту воду і повністю охолонути при кімнатній температурі.
Читайте також:
4. За бажання, можете зняти з нього шкірку, просто перетріть руками.
5. Налийте воду в глибоку ємність, відправте в неї нарізану на великі шматки баранину і поставте на вогонь нудитися.
6. Додайте до м'яса подрібнену цибулю та посоліть її.
7. За 40 хвилин до готовності додайте в каструлю нарізану картоплю.
8. На сковороді з вершковим маслом пасируйте другу цибулину та помідор, після чого їх також додайте до решти інгредієнтів.
9. Після того, як картопля стане м'якою, додайте до неї нут і спеції.
10. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на півгодини.
11. Подавайтебозбаш азербайджанський з лавашем та зеленню.
Рекомендуємо: паску "20 жовтків" за старовинним рецептом
Хаукарль - гниючий делікатес із м'яса ісландської акули
6-й тиждень посту: салат "Шуба" з морською капустою та незвичайним соусом
Кази по-жаркентськи: найсмачніша кінська ковбаса в домашніх умовах
Великодні рецепти: м'ясний рулет з перепелиними яйцями
Ніжні австралійські тістечка Ламінгтон від початківця кондитера Індіри