Сябзі говурма - Покроковий рецепт

Інгредієнти:

м'ясо яловичина	2 кг
кінза	1 пуч.
кінза	1 пуч.
гірська
цибуля	2 пуч.
кавер	2 пуч.
нижче я покажу цю зелень на фото
часник молодий	1 пуч.
щавель	2 пуч.
базилік свіжий	1 пуч.
зелений базелік
цибуля ріпчаста	4 шт
великих

Зелень почистити – промити під проточною водою і залишити у холодну воду відмакати. У зелені завжди буває багато піску, тому страва буде зіпсована, якщо на зубах заскрипить раптом пісок.

Ось ця зелень називається кавер. На жаль, як це буде українською, я не знаю:

М'ясо ріжемо на великі шматки і гасимо до готовності. Усю рідину зливаємо

великі цибулини шаткуємо і обсмажуємо до золотистого кольору

Починаємо збирати себе. Зверху м'яса викладаємо обсмажену цибулю

Дрібно шаткуємо зелень. Викладаємо на м'ясо зверху. Накриваємо кришкою і гасимо 20 хвилин не відкриваючи кришку

Через 20 хвилин відкриваємо та перемішуємо. І знову закриваємо на 20 хвилин.

---