Скандал з м’ясом – конина у напівфабрикатах та ковбасах з Європи
Скандал з м'ясом – конина у напівфабрикатах та ковбасах з Європи
Нещодавно розгорівся новий європейський скандал із продуктами, зокрема обман з м'ясом, а точніше з його складом. Європейські харчові проблеми також не залишилися непоміченими і в Україні. На цей раз санітарні лікарі стурбувалися фактом харчового обману: у яловичі м'ясні напівфабрикати додавалася конина. Факт підміни виявлено у Східній Європі, підозра впала на великих іспанських та британських виробників. Розслідування розкрило низку підробок і дозволило заарештувати деяких ініціаторів цієї афери.
Формально нічого в коні страшного немає, м'ясо і продукти з неї їстівні і навіть смачні (і майже не відрізняються від яловичини). Наприклад, у добрій конині білка більше, ніж у яловичині - частка білка від загальної маси становить У коніні немає холестерину. Саме тому конина за рецептурою і цілком легально додаються до багатьох сортів ковбаси та сосисок, особливо в дорогі. Проблема в тому, що заявлений склад на етикетці не відповідав реальному. В наявності обман споживачів у всьому світі, в тому числі і в Україні. Саме це обурює як ЄС, так і Україну.
Більше того, після скандалу з невідповідністю змісту етикетці було виявлено ще один куди небезпечніший сюрприз — детальне обстеження дозволило виявити в деяких напівфабрикатах, марки яких наглядове відомство не вказує, канцерогенний препарат фенілбутазон. Як заявив головний санітарний лікар України Генадій Онищенко, в гамбургери та інші м'ясні продукти фенілбутазон міг потрапити лише з кониною, оскільки препарат застосовується у конярстві для лікування коней від деяких захворювань. Згідно з українськими інструкціями, щоб вивести небезпечний для людини препарат з організму тварини, конянеобхідно "витримати" протягом тривалого періоду. Таким чином, або були порушені технології, або використано м'ясо тварин, не призначених для харчування, наприклад, відбракованих коней або хворих і старих особин.
Причина того, що скандальний виробник не вказав конину на етикетці, більш ніж очевидна — це м'ясо не прийнято їсти в Європі, а ще конина на чверть дешевша за яловичину. А виробник просто розраховував отримати надприбутки.
Коніна проникла і в Україну
У Всеукраїнському державному Центрі якості та стандартизації лікарських засобів для тварин та кормів провели молекулярно-генетичний аналіз даної м'ясної продукції, за результатами якого ДНК коня виявлено у трьох видах ковбас, йдеться у повідомленні. Тепер відомство розпочало розслідування та виявляє ті європейські компанії, які займалися фальсифікованим додаванням сировини конини до ковбас.
В Англії зростає попит на конину
За даними газети The Daily Mail, попит на бургери "з коней" тільки зростає в Європі. Так, паб The Lord Nelson у Саутварці розпродає по 100 м'ясних котлет на тиждень, які він запровадив у меню якихось два-три тижні тому. Власник пабу Лорен Джонс пояснив, що конина завжди була високоякісним м'ясом, а люди, що покуштували його прекрасні бургери, підтверджують, що вони дійсно смачні.
При цьому в Європі в принципі ставлення до конини неоднозначне. У Скандинавії та півночі, а також у Британії конину не визнають. На півдні навпаки конина в пошані та кохана.
Коніна «м'ясній масі» різниця
Вже говорилося, що в чистому вигляді конина — справді чудовий і унікальний продукт, який за деякими параметрами перевершує ту саму яловичину. Потреби України в цьому м'ясі зростають. заЗа різними оцінками фахівців, в Україні конину споживають до тонн на рік.
Однак через останній м'ясний скандал ставлення до конини у світі і в Україні кардинально змінилося. Справа в тому, що ЗМІ називають «кониною в напівфабрикатах сумнівного виробництва», по суті чистою вирізкою та соковитим філе не є (а саме таке додають в елітні ковбаси). Це ні що інше як «м'ясна маса», тобто жири, жили та колаген. Одне з українських видань наводить слова французького інспектора боєн Костянтина Соллогуба в інтерв'ю французькому сайту новин Rue89: «Це лайно (мається на увазі „м'ясна маса“ — прим. ред.) 40 років тому спалювали і не продавали навіть на консерви для котів».
Так чи інакше, всі продукти, у складі яких було виявлено ДНК конини, навряд чи містили м'ясо тварини найвищої якості, а чи не «м'ясну масу» з жил і шкур чи «механічно приготовлене м'ясо». Якщо виробники так безвідповідально ставляться до законодавства, що наказує вказувати у складі продукції всі компоненти, можна засумніватися й у тому, що у їхньої продукції, напівфабрикатах і ковбасах, немає м'ясо щурів, мишей, кішок чи собак.
Втім, у всьому є й позитивні сторони: споживачі почали замислюватися над тим, що їдять; виробники отримали добрий урок. І, звичайно, у споживача, як і раніше, залишається право вибору, у кого купувати і що є.