Скільки калорій у курячій печінці
Ніжна та смачна куряча печінка, приготована за особливим рецептом, цілком може скласти конкуренцію якомусь ресторанному делікатесу. Цей субпродукт відмінно поєднується з будь-якими гарнірами та спеціями та зіпсувати його при приготуванні дуже складно. Він добре переносити різні види кулінарної обробки, зберігаючи максимум корисних елементів та залишаючись низькокалорійним продуктом. Якщо в сирій печінці міститься всього 137 ккал, то калорійність відвареної курячої печінки буде набагато вище. Крім того, печінка курки доступна за ціною і її завжди можна знайти в асортименті продуктових магазинів.
До цінних властивостей цього продукту належить, передусім, його висока поживність. Але при цьому, навіть людям, які дотримуються суворої дієти, не потрібно щоразу болісно вираховувати, скільки ж кілокалорій міститься в курячій печінці. Цей продукт – джерело цінного білка та речовин, які відповідають за прискорення метаболізму. Тому його включення до раціону сприятиме оптимізації ваги та загальному оздоровленню організму. Головне вибрати правильний спосіб приготування цього субпродукту.
Скільки калорій у курячій печінці після кулінарної обробки?
Низька калорійність свіжого продукту пояснюється оптимальним балансом поживних речовин у ньому: більшість посідає білок, приблизно 40% - це цінні насичені жири, і лише 2% - вуглеводні сполуки. При кулінарній обробці вихідної сировини неминуче додаються інші компоненти, тому калорійність продукту підвищуватиметься. Але можна звести процес підвищення поживності страв із курячої печінки до мінімуму, якщо субпродукт варити чи готувати на пару. Парова печінка ще й найкорисніша, оскільки зберігає більшу частину всіх активних речовин івітамінів першоджерела. Калорійність курячої печінки, приготовленої на пару, становить лише 127 ккал. Неподалік від неї пішов показник та страви, приготованої шляхом варіння. Так, калорійність відвареної курячої печінки – 150 ккал на сто грам.
Набагато більше кілокалорій міститься у смаженій печінці. Адже при приготуванні неминуче використовуватиметься масло або його аналог, а це – чистий жир, який додається до вже присутньої у вихідній сировині. І в результаті смажена куряча печінка калорій може містити від 190 до 250 одиниць. Кінцева калорійність залежить і від наявності у блюді інших інгредієнтів.