Скільки калорій у макаронах на 100 грамів

Ще нещодавно в нашій країні макарони користувалися незавидною славою: середньої руки напівфабрикат, який рятує, коли потрібно за лічені хвилини приготувати обід або вечерю, але зовсім не має якихось корисних властивостей.

Сьогоднішня думка про них докорінно відрізняється з тим, що існувало якихось 20-30 років тому. Виявляється, цей продукт може зберегти стрункість фігури, міцність здоров'я, та й калорійність макаронів аж ніяк не така велика, як було прийнято вважати раніше.

Чим вони корисні

Здавалося б, хіба може у відварених шматочках тіста утримуватися хоч щось корисне? З'ясовується, що так! Більше того, саме варені макарони здатні наситити організм вітамінами та мінералами і при цьому наситити на довгий час.

Однак усі корисні властивості виявляються лише у виробах із твердих сортів пшениці. Низькосортні, з більш дешевих пшеничних видів, особливої користі організму не принесуть, та й калорійність макаронів при цьому виявиться суттєво вищою.

А ось вироби з твердих сортів пшениці містять безліч вітамінів, серед яких – група В, Е, Н, РР. Крім інших корисних властивостей, практично всі ці речовини мають прекрасний вплив на шкіру. Виявлені в макаронах калій та магній беруть участь у передачі нервових імпульсів, підтримують роботу серцево-судинної системи, живлять серце.

Сірка та фосфор впливають на стан кісток, нігтів, зубів. Також у них чимало натрію, заліза, цинку, міді, йоду, фтору. Крім того, цей продукт, багатий на харчові волокна, очищає кишечник від хвороботворних шлаків і отрут. У ньому зовсім мало жирів, натомість багато складних вуглеводів, які надовго дарують відчуття ситості.

Як приготувати кулінарний шедевр з макаронів.

Багато господинь сприймають цей продукт виключно як гарнір до м'яса. Іноді їх подають і окремо - з вершковим маслом, сиром або бринзою, м'ясним фаршем (як варіант - тушонкою: пам'ятаєте радянський рецепт по-флотськи?), малюки дуже люблять молочний суп з макаронами і цукром. А тим часом з них можна приготувати десятки, якщо не сотні смачних та корисних страв.

Їх відварюють, обсмажують, гасять, запікають і навіть фарширують. Варені подають із овочевими, вершковими, грибними, зеленими соусами, додають у салати та перші страви – все залежить виключно від фантазії та сміливості самого кулінара.

Калорійність страв із макаронів

Чітко позначити калорійність макаронів досить складно: одним цим словом об'єднані різні за якістю та властивостями продукти. Але простежити одну тенденцію досить легко: чим нижче сорт борошна, що використовується, тим вище калорійність підсумкового продукту. Найкращі макарони – із твердих сортів пшениці.

Калорійність 100 г коливається від 327 до 351 ккал. Однак варто пам'ятати, що це енергетична цінність 100 г сухих виробів, які при варінні перетворюються аж на 250 г готової страви. Тому калорійність 100 грамів відварених макаронів виявиться дуже невисокою: від 130 до 140 ккал.

Улюблена вечеря у багатьох сім'ях – макарони по-флотськи. Калорійність такої страви залежить від сорту м'яса та способу її приготування. Обсмажений без олії на сковороді з антипригарним покриттям фарш із м'яса нежирних сортів – курятини, телятини – виявиться набагато менш калорійним, ніж добре смажена на олії свинина. У середньому 100 г приготовлених по-флотськи макаронів з твердих сортів пшениці становитимуть 180 ккал.

Середня калорійність макарошок з сиром - інших улюблених багатьма ласощів - на 100 грамів продуктускладає 165 ккал. Хоча тут багато чого також залежить від сорту сиру. Навіть продукт із твердих сортів пшениці, рясно присмачений сиром з високою жирністю, виявиться калорійнішими, ніж трохи менш якісні вироби, приправлені легким, нежирним сиром.

Відповідь питанням, скільки калорій у макаронах, також залежить і від їх виду. Наприклад, калорійність вермішелі становить 374 ккал на 100 грамів, черепашок чи спагетті – 344 ккал. А ось енергетична цінність відомих італійських равіолі складає всього 245 ккал на 100 грамів. Наскільки калорійними виявляться макарони у тарілці, залежить тільки від вас.