Складено рейтинг найнебезпечніших харчових алергенів, Компетентно про здоров’я на iLive
Коли мова заходить про харчову алергію, перше, що спадає на думку, - шоколад, полуниця, мандарини... Насправді, стабільного рейтингу популярності алергенів немає, і в різних куточках планети він виглядає по-різному. Той самий шоколад практично ніколи не викликає алергії у аборигенів, що проживають на берегах річки Параїба-ду-Сул – слабким відваром какао-бобів тут уже багато століть вигодовують немовлят, позбавлених материнського молока.
Якщо говорити про статистику в українській алергології, то офіційно її поки що ніхто не складав, але лікарі-практики кажуть, що існує перелік поширених продуктів, які в різному віці (це важливо!) можуть спровокувати алергічну реакцію.
Від мами з татом
За місцем проживання
Для дорослих також неможливо скласти точний список продуктів-провокаторів, оскільки він залежить від регіону проживання, а також расової та національної приналежності конкретної людини. Якщо говорити про мешканців середньої смуги України, то у них статистично частіше зустрічається алергія на такі продукти:
Щодо алергії на молоко та молочні продукти, то тут думки експертів розходяться. Однак, загалом прийнято вважати, що найчастіше алергію викликає незбиране «парне» молоко, яке не пройшло жодної термічної обробки чи сквашування. Рідше спричиняють алергію кисломолочні продукти. Крім того, особливо часто алергію на молочний білок плутають з непереносимістю лактози, яка сама по собі не є алергією.
Усі хвороби від нервів
На думку лікаря-алерголога Михайла Кошмана, на виникнення алергічної реакції на той чи інший продукт впливає і наявність хронічних захворювань – аутоімунних,травної системи або бронхо-легеневих:
– Вже доведено, що харчова алергія частіше виникає на тлі загального неблагополуччя в організмі, – каже лікар. – Наприклад, непрямою причиною може стати хронічний гастрит, виразковий коліт, панкреатит, порушення відтоку жовчі. Також алергія на нові продукти нерідко проявляється під час клінічної депресії, підвищеної нервової збудливості, епілепсії. А останнім часом ми все частіше стикаємося з харчовою алергією, яка раптово виникла у дорослому віці на тлі різкого ожиріння – зокрема, у жінок, що недавно народили.
Крім того, за словами лікаря, до збільшення кількості людей, які мають алергію на той чи інший продукт, наводить поширення неякісних напівфабрикатів. Справа в тому, що багато штучних промислових добавок (особливо барвники, вологоутримуючі компоненти і загусники) настільки чужі нашому організму, що здатні перетворити на потенційно небезпечний з точки зору алергії продукт навіть звичайні пельмені або заморожені котлети.
Тому проста порада від лікаря: не лінуйтеся готувати будинки з найпростіших продуктів - м'яса, молока, овочів, круп: це найнадійніший спосіб убезпечити себе від багатьох харчових алергенів. Заодно і заощадите.