Скорпена - морський йорж
Колись давно, ще до першої моєї зустрічі з морським йоржом, або скорпіною, я прочитав про цю рибу в якомусь журналі і вирішив для себе, що ловити це чудовисько нізащо не буду. Так і було досить довго, поки в один із приїздів не розмовляв на пірсі з одним місцевим рибалкою. Наша бесіда торкнулася багато тем, однією з яких був лов скорпен.
У результаті з'ясувалося, що щодо цієї риби не все так страшно. Звичайно, за місцевим рейтингом, така рибалка займає не найперше місце, проте, місцеві скорпени ловлять і спокійно вживають в їжу. З того часу я й сам змінив свою думку щодо морського йоржа і із задоволенням його ловлю.
Морська рибалка для мене, мешканця Середньої смуги, приваблива, перш за все, тим, що риба, яку ловиш у морі, докорінно відрізняється від тієї, яку ловиш удома. Вона – інша, незвичайна, з іншими звичками та звичками, і, що найбільше приваблює, ніколи не знаєш до останнього моменту, що сидить у тебе на гачку. Скорпена - саме той сюрприз, якого досить просто підчепити при лові бичків, особливо якщо рибалити в камінні.
То що це за звір? Скорпена, яку можна спіймати в Криму, один із тисячі скорпіноподібних підвидів, які мешкають у всіх морях-океанах. Головною особливістю цих риб і те, що можуть скидати шкіру, як змії, тобто. у них є період линяння, під час якого стара шкіра відпадає шматками, а на її місце з'являється нова, з яскравішим малюнком, що маскує цього хижака серед каміння та водоростей. Основний час полювання – ніч, тому, крім зору, вони активно використовують на полюванні бічну лінію. Це означає, що найбільш успішними будуть активні види лову, наприклад, стрімке блиск. Хоча, требавідзначити, що лов на донки так само практикується кримськими рибалками, вірніше, в силу їх зневажливого ставлення до цієї риби є основним способом її видобутку.
Донка у місцевому виконанні, яку я бачив, має досить цікаву конструкцію. Оскільки лов відбувається в основному в камінні, свинцеве грузило не використовується. Вантажем служить кільце з товстого дроту, діаметром близько 20 сантиметрів, по колу на яке начеплені короткі повідці з гачками. На гачки насаджується свіже рибне різання, і снасть виставляється на всю ніч. При клювання кільце не дозволяє рибі піти в каміння і наглухо зачепити снасть, що легко може статися з донечкою, оснащеною стандартним вантажем. Таких снастей виставляється досить багато і вранці збирається урожай. Кільце кріпиться до міцної мотузки потужним карабіном і при витягуванні з води цей карабін відчепляється, а кільце з рибою відправляється в мішок. Дорогою додому риба засинає, що дає можливість, при дотриманні обережності, зняти рибу з гачків, уникнувши контакту з отруйними шпильками.
Такий промисел мало привабливий з тієї точки зору, що в ньому відсутнє головне – ви не відчуваєте моменту клювання. Те, заради чого варто ловити цю рибу – це її блискавична атака. Таких клювань немає в жодній із відомих мені риб. Навіть невеликий екземпляр, грам двісті-триста, клює так різко, що легко може вибити з рук вудилище. Щоб повною мірою насолодитися цим моментом, раджу спробувати зловити скорпену на спортивнішу снасть, наприклад, на гру мертвою рибкою у виска.
Снасть для цього знадобиться приблизно така: вудлище середньої довжини (довгим не дуже зручно керуватися і втомлюється рука), котушка, будь-якого відповідного розміру, основна волосінь від 0,4 мм, одинарний гачок, починаючивід 5 номерів та більше. Повідець не потрібний, а перед гачком кріпиться оливка, що ковзає, вагою 15-20 г. Рибонька, наприклад, хамса, насаджується на гачок через рот, в голову. За відсутності цілої невеликої рибки можна сміливо скористатися різкою.
Головне, щоб шматочок риби, який ви насаджує на гачок, був зі шкірою - так він міцніше тримається. Наживка опускається з пірсу або з відповідного каменю на дно і робиться гра, яка чимось нагадує проводку донної блешні - ворушіння і постукування по каменях. За відсутності клювання, наживку піднімаємо над камінням і опускаємо в наступне місце приблизно в півметрі і продовжуємо гру.
Клювання відбувається різко, так що як такої підсічки не буде - скорпена в більшості випадків засікається сама. У цей момент головне – не гальмувати, а починати форсоване виведення, оскільки дуже великий ризик того, що риба з вашим гачком піде назад під камінь, звідки дістати її буде дуже проблематично.
У Криму скорпени бувають вагою до кілограма, але переважно трапляються особини від двохсот до чотирьохсот грамів. Але й такого екземпляра достатньо, щоб відчути всю невідворотну міць цього різкого хижака.
Снасть для лову скорпен у камінні можна вдосконалити, якщо виготовити оснастку типу «дроп-шот». У цьому випадку грузило кріпиться на кінці волосіні, а гачок прив'язується зверху особливим вузлом, без повідця, прямо до основної волосіні. У цьому випадку можна використовувати офсетні гачки, які ми використовуємо при монтажі незачіплювань із силіконовими приманками. Цей гачок, оскільки має велику довжину, зручно витягати з пащі риби.
До речі, про зняття скорпени з гачка. Тут необхідно дотримуватись граничної обережності. Звичайно, від уколу отруйним шипом ще поки що ніхто не вмирав, але відчуттяпісля цього не із приємних. Я кілька разів відчував на собі їхню дію і скажу, що краще намагатися цього уникати. По необережності у мене страждали від скорпенів в основному пальці рук, а один раз особливо прудкий екземпляр примудрився вколоти мене в ногу, коли, будучи витягнутим із води, стрибав по пірсу. Укол за «болючістю» схожий біль від укусу оси чи бджоли. Щоправда, пекучий біль не минає більш тривалий час і триває приблизно 10-12 годин. Цей період, якщо вас все ж таки вкололи, можна значно скоротити, якщо відразу ж розширити ранку і дати можливість крові текти якомога довше. Це, до речі, допоможе уникнути після нариву.
Щоб всього цього не трапилося, при вилученні скорпени з води на неї наступають ногою, позбавляючи можливості рухатися і акуратно витягають з пащі гачок. З цією метою дуже зручно користуватися хірургічним затискачем. Їм потім можна акуратно кинути рибу в садок. За відсутності затиску, рибу можна брати за нижню губу, за дотримання всіх запобіжних заходів і не поспішаючи. Якщо досвіду спілкування з цими тваринами немає, після вилучення з гачка рибу потрібно оглушити або приколоти ножем.
Зберігати спійманих скорпенів найкраще в поліетиленовому відрі - пакет не дуже підходить для цих цілей, оскільки колючки легко його пробивають, а отрута їх діє і після того, як риба заснула.
Це треба враховувати і під час чищення риби. Тут, знову ж таки, незамінним помічником буде той самий затискач і ножиці. Затискачем дістаємо рибу і, утримуючи її, насамперед зрізаємо бічні та верхні шипи. Особливо небезпечні бічні колючки, верхній шип з отруйною залозою один і добре видно. Після цього відрізаємо голову, потрошимо і чистимо. У результаті виходить невелика обезголовлена тушка, яку можна промити і щось приготувати. З досвіду,з одного кілограма скорпен, такого напівфабрикату вийде максимум грам чотириста.
Готувати із скорпени можна практично все – м'ясо у неї досить непогане на смак. Ми варили з них чудову юшку, смажили і робили дуже смачний салат. Ось його зразковий рецепт.
Обробка скорпени - справа досить довга і копітка, але, щоб надати повагу повалений противнику, зробити це доведеться, так що, в азарті риболовлі, майте це на увазі. До речі, при лові скорпени, у прилові частенько присутні великі краби і бички, їх так само можна закинути в це блюдо, попередньо відваривши, - гірше від цього не буде.