Скотарство в Україні
Високопродуктивна, тільна та здорова Розповідаючи про підвищення виробництва молока, представник одного з фермерських господарств Андрій Попов зазначає: насамперед прибуткова молочна корова має бути високопродуктивною, тільною та здоровою. Щоб тварина була здоровою, потрібно дотримуватись наступного: контролювати генетику, обов'язково ветеринарний супровід, контролювати стан рубця та вимені, періодично здійснювати контроль інфекції. Обґрунтовуючи структуру собівартості молока, фахівець зазначив, що найбільша складова – це корми – 51%, на зарплату закладається 23%, електроенергію – 6%, гілки – 3%, спермопродукцію – 3%, на інші витрати припадає 8%.
Погляд у майбутнє Фахівці галузі сподіваються, що уряд, оголосивши молочне тваринництво пріоритетною галуззю, в змозі реформуватиме її. Оптимізму молочникам додають у Міністерстві аграрної політики та продовольства, прогнозуючи році збільшення виробництва молока на 3-4 % – до 11,5–11,7 млн. тонн. При цьому не варто забувати: 80% від загальної кількості корів зараз утримують у особистих чи фермерських господарствах. Таке співвідношення багатьом іноземним експертам не зовсім зрозуміле, адже за підрахунками виявляється, що ведення молочного бізнесу в Україні – досить прибуткова справа. Серед конкурентних переваг України, які дозволяють займатися молочним тваринництвом, такі фактори, як: наявність землі, низька орендна плата, відсутність квот(обмежень виробництва молока), проти іншими країнами лояльне оподаткування, забезпеченість кормами, оскільки ми одні з небагатьох країн світу, де всі види кормів можемо виробляти в себе. Якщо говорити про причини занепаду тваринництва в нашій країні, то серед головних: технологічна, відсутність належної державної підтримки, відсутність ринку землі та сезонність цін, від якої страждають як виробники, так і переробники.
Експерт Ельман Оруджов, провідний консультант у галузі молочного скотарства: – Сьогодні ми маємо чітко усвідомлювати: якщо молочне тваринництво не стане привабливим для бізнесу, то жодні пільги та державні програми не врятують галузь. Не можна у молочному тваринництві відмовлятися від нових технологій, технологічного прогресу, який відбувається у всьому світі. Одночасно треба думати про майбутнє і про те, якою має бути молочна ферма завтра. Щоб виробляти високоякісне молоко з низькою собівартістю, потрібно орієнтуватися на показники успішних, найкращих виробників у світі. Підкреслюю: якщо корова дає 20-25 літрів молока, вона некомерційна. А господарство, яке утримує корів із низькими показниками добового надою, приречене існувати лише за рахунок дотацій. Про бізнес-привабливість молочного тваринництва можна починати говорити, коли корова дає 35-40 літрів молока. Адже чим вища продуктивність, тим менша собівартість молока. Слід також пам'ятати, що 50% собівартості виробництва молока посідає витрати, пов'язані з кормами. З огляду на те, що в Україні вартість раціону, порівняно з іншими країнами, не надто дорога, можу з упевненістю сказати: сьогодні собівартість.літра молока не може перевищувати 2,5 гривні.