Сковорода Біол Чавунна діаметр 24 см - Як доглядати за чавунною сковородою Перше використання

Як доглядати чавунну сковороду? Перше використання – створюємо своє антипригарне покриття.

Скільки себе пам'ятаю – завжди готувала на чавунній сковороді, тож досвіду використання ЧУ – чавунію, у мене багато. І ось настав момент покупки нової сковороди, але та радянська залишилася мамі при переїзді, а міняти чавуній на тефлонове щось.

Вибір був між СІТОН та БІОЛ, хоча є ще білоукраїнські виробники чавуну та італійські. Але білорусів я в магазинах не зустрічала, а італійці дуже дорогі. А тут, зайшла в сусідній магазин і стоїть пачка БІОЛівських сковорідок за цікавою ціною (я брала в найближчому магазині за 849р діаметр 26см. в інтернеті вони від 1000р. в максидомі така ж 1300. так що ось, шукайте=)

Сковорідку шукала спеціально не емальовану, тому що емаль може сколотись і все, прощай сковорода.На будь-якому емальованому посуді, що має відколи готувати не варто, шматочок емалі, що відкололася, може потрапити в їжу і того,виу-віу, він гострий і вас відвезуть у лікарню.

Перейдемо безпосередньо до сковорідки, а точніше до її першого використання. Інфо на коробці не зовсім повне, я постараюся дати більш докладне і якісне). І так, всі ці дії робити знявши всі не чавунні елементи, типу ручок, що відкручуються, і т.п!

Отже, купили сковороду - вона в якомусь маслі. Беремо фейрі (або щось там-ще) і жорсткою стороною губки (а краще так металеву губку взяти, і здирати чернь до практично сірого кольору) надриваємо всю сковорідку до зникнення темного шару.За один захід, як написано на коробці - не вийде все змити. І цябяка потраплятиме у їжу. Губку потім доведеться викинути, тому що буде вся в машинному маслі і чорна.
Потім насухо витираємо сковороду і розігріваємо на сильному вогні, всипаємо туди сіль (чим більше - краще, бажано до середини бортиків, а мінімум - 1см солі). Можна гартувати із сіллю і на середній та на високій температурах. На середній - можна відійти і заважати разів хвилин у 10, на високій - заважати постійно. Час прожарювання на власний розсуд, від 20 хвилин. Поки що сіль не пофарбується в коричневий. Але якщо ви добре помили сковороду, то сильного забарвлення не чекайте. Буде смердіти на всю квартиру!
Після прожарювання, сіль висипати (гарячу. можна в мийку з холодною водою. у смітнику все оплавиться), обполоснути гарячу сковороду гарячою водою, дати висохнути (це дуже швидко, тому що вона гаряча) і серветкою, змоченою парою крапель олії. (Брати рафіноване, дезодороване, без запаху і смаку! або лляне) змастити всю сковороду. І зовні і всередині, всі поверхні та виступаючі частини. Поставити нагору дном на решітку в духовку на температуру 180 градусів (краще так на всі 200-250) і залишити на 20-30 хвилин. Дістати сковороду, знову змастити краплею олії всі поверхні і знову таким же способом у духовку. На годину. Можна повторювати дію з маслом 5 разів, з перервою близько години. При закінченні процесу залишити відсивати сковороду в духовці. Прожарили-змастили, прожарили і т.д. Буде чадити сильно!
П.спарою крапель олії! Саме, ви не дочули. Шар олії має бути максимально мінімальним. Іноді пишуть, мовляв налити олії "щоб аж плескалося і прожарити" - це неправильно! Краще багато тоненьких шарів, ніж один товстий. Так як один товстий шар перетвориться на липку і смердючу оліфу, яку доведеться знову змивати і знову прожарювати.сковороду. Воно вам треба?

І все. Спочатку пригорятиме, це норма. Через пару жарок все встаканиться і при належному догляді ваш антипригарний шар обростатиме і створюватиме ідеальну скоринку, при цьому не пригоряючи. Ляпота!) Чавун любить щоденне використання, чим частіше ви готуєте на чавуні - тим товщі антипригарний шар і тим податливіша сковорідка.

Доглядати її зовсім не складно! Я не розумію, чому так пишуть. Хіба складно щось посмажити, сполоснути сковороду гарячою водою та витерти насухо серветкою? Або люди це називають "особливим доглядом", а як тоді з рештою сковорідок - взагалі їх не миють.

Можна ще змастити краплею олії, на розсуд.

Чого робити не можна?

Мити з фейрі – змиєте весь свій антипригарний шар. Мити просто гарячою водою. І не в посудомийці.
Залишати у сковороді залишки їжі або зберігати в ній їжу.
Залишати мокрою – заіржавіє.
Кидати на підлогу =)

І краще використовувати дерев'яні, пластикові та силіконові предмети для чавуну. Ні, ну можна і метал, але він може залишити сліди, які при неналежному догляді можуть заіржавіти. Хоча якщо після кожного миття змащувати маслом, то в принципі пофігу.

Зберігати сковороду (якщо довго не користуєтеся) треба змащеною олією.

Тут відгуки про діаметр 24, але я брала 26, тому що 24 мені особисто здається замалою. Та й до цього була 26 або 28, я звикла і до ваги, і до обсягів. А у цієї ще й бонус приємний – ручка знімна. У мене цільнолита до цього була, знімна цікавіший варіант)

Фірма мені сподобалася, сковорідка розкішна! Дуже хочу сковорідку-гриль із пресом для тютюну. ^_^

Єдиний мінус для багатьох – вага. Вона чим більше діаметр – тим більше важить. 26см близько 5кг вагасамої сковорідки. Мені особисто пофігу, мити-тягати важкувато, але я звикла. Ах, ще кришки немає, дуже сумно! Я купила скляну регент фірма, підійшла до сковороди як влита.

Підходить для будь-яких видів плит. Але керамічну поверхню може подряпати. Моя вся плита подряпана, але мені знову ж таки пофігу.

Додам. Я баланула і залишила сковорідку непромитою на пару годин. У результаті, в місцях, де їжа трохи присмажилася (нагар), вона заіржавіла. Довелося знову счищати все покриття, яке я сама створювала пару місяців (плак-плак) і робити все по-новій.

Висновок: мийте сковорідку ВІДРАЗУ після готування. Не лінуйтеся. Я думала, що за пару годин нічого не станеться - фігушки, станеться! (На радянській не відбувалося, але там віковий шар покриття був, їй взагалі на все пофігу було)).