Скумбрія тушкована в молочній та томатній підливі (рецепт)

Скумбрія тушкована виходить не такою жирною, як смажена, а тому дуже корисна для здоров'я. Існує безліч способів, як приготувати таку смачну страву. Ми розглянемо найпростіші та найпопулярніші рецепти.

Скумбрія (тушкована) у молочній підливі

У приготуванні такого обіду нема нічого складного. Вам слід лише придбати набір не дуже дорогих продуктів:

скумбрію заморожену середнього розміру – 2 шт.;
цибулину велику – 1 головку;
борошно пшеничне – 1 склянка;
сіль, перець, сушену зелень – додавати за смаком;
лимон - ¼ частина;
молоко – 2/3 склянки;
воду питну – 1 склянка.

Попередня обробка компонентів

Скумбрія тушкована з цибулею є чудовим доповненням до таких гарнірів, як картопляне пюре, відварені макарони, рис і гречана каша. Перш ніж приготувати цю страву, слід ретельно обробити рибу. Її розморожують, чистять і ріжуть шматками завтовшки 5 см.

Також окремо готують цибулину. Її шаткують півкільцями.

Процес приготування страви на плиті

Як готується тушкована скумбрія? Шматочки риби добре присмачують спеціями, а потім обвалюють у пшеничній муці. Далі на сильний вогонь ставлять сотейник, попередньо додавши склянку води. Як тільки рідина закипить, у неї по черзі викладають усі шматочки риби.

Після повторного вирування посуд накривають кришкою і гасять вміст протягом 20 хвилин. Після часу до риби додають сушену зелень, нашатковану цибулю і молоко. У такому складі блюдо готують ще близько 10 хвилин.

Перед вимиканням плити до сотейника додають трохи лимонного соку. Загасивши обід ще кілька хвилин, його знімають із вогню.

Якподавати до столу смачну рибу у молочній підливі?

Скумбрія (тушкована) у молочній підливі виходить неймовірно смачною. Подавати її до столу бажано у гарячому вигляді. Як було сказано вище, така риба ідеально підходить до багатьох видів гарніру. Зверху обід бажано присипати дрібно порубаною свіжою зеленню.

Тушкована скумбрія з цибулею та морквою

Якщо тушкована страва вам здається занадто прісною і низькокалорійною, то пропонуємо попередньо обсмажити рибу, а також всі овочі, що використовуються. Як здійснити такий кулінарний процес, ми розповімо трохи нижче.

Отже, щоб тушкована скумбрія з морквою вийшла максимально смачною, необхідно придбати:

скумбрію заморожену середнього розміру – 2 шт.;
рослинна олія – близько 100 мл;
цибулину велику – 1 головку;
борошно пшеничне – 1 склянка;
морквину велику – 1 шт.;
сіль, перець, сушену зелень – додавати за смаком;
воду питну – 1 склянку;
пасту томатну натуральну - 2 великі ложки.

Готуємо інгредієнти

Для приготування такого незвичайного обіду слід насамперед обробити рибу. Робиться це так само, як було описано вище. Скумбрію розморожують, чистять, миють і ріжуть досить великими шматками.

Щодо овочів, то їх також обробляють. Морквину труть на великій тертці, а цибулину шаткують невеликими кубиками.

Процес смаження на кухонній плиті

Тушкована скумбрія з цибулею та морквою виходить особливо смачною, якщо і рибу, і овочі попередньо обсмажити. Для цього необхідно використати звичайну сковороду. Її сильно нагрівають разом із олією. Далі в посуд всипають натерту моркву та кубики цибулі.

Як тільки овочі обсмажать істануть золотистими, їх присмачують сіллю, після чого викладають на окрему тарілку. Що стосується сотейника, то в нього знову додають олію і нагрівають. На цей раз у ньому обсмажують рибу. Шматочки скумбрії солять і перчать, а потім обвалюють у борошні. Далі їх викладають у посуд і готують із двох сторін до отримання золотистої скоринки.

Процес гасіння в сотейнику

Обсмаживши рибу, її також акуратно прибирають на окрему тарілку. При цьому зі сковороди прибирають все зайве масло та додають трохи води. Далі в неї знову викладають скумбрію та всі обсмажені овочі. У такому вигляді інгредієнти гасять під кришкою, що щільно прилягає, протягом 15 хвилин.

Після часу до риби додають трохи томатної пасти. Вона надасть страві особливого кольору та аромату. У такому складі скумбрію гасять ще близько 7 хвилин.

Подаємо страву до сімейного столу

Тушкована скумбрія, приготована за вищеописаним рецептом, виходить набагато смачнішою, ситнішою і ароматнішою за ту, що була представлена на самому початку статті. Як тільки риба з овочами та томатною підливою стане м'якою, її одразу подають до столу. Роблять це разом із таким гарніром, як картопляне пюре чи гречана каша.

Підіб'ємо підсумки (рекомендації господиням)

Ні для кого не є секретом, що скумбрія є не тільки дуже смачною і жирною, але й корисною рибою. Страви з використанням цього продукту завжди виходять ароматними та ситними. До речі, тушкувати таку рибу можна не тільки в сотейнику разом із цибулею та морквою, а й у каструлі разом із картоплею та іншими овочами. Смачного!