Слайсери Електромеханічне Технологічне обладнання ТОВАРИ ТОВАРИ Меню ТОВ «Мегасфера»

Заслуговує на увагу такий цікавий електроприлад для професійної кухні, як електроніж-ломтерізка, або СЛАЙСЕР (від англійського slice - "різати скибочками").

Всі ці пристрої дозволяють ідеально рівно та швидко нарізати продукти.

Слайсер – ручний або автоматичний пристрій для нарізування продуктів на скибочки заданої ширини. Інша назва - скибка.

Слайсери призначені для нарізування ковбасних виробів, охолодженого м'яса, сиру, підмороженої риби.

Професійні слайсери випускаються в дисковому виконанні.

При виборі слайсера фахівці радять звертати увагу на матеріал корпусу (переважно корпус з нержавіючої сталі) та на його конструкцію: для безпеки модель обов'язково має бути забезпечена захисним кожухом для ножа та гумовими пристосуваннями для стійкості. Велику ергономічність виробу надає ергономічний похилий піддон.

Дві найважливіші технічні характеристикислайсера- це

• діаметр ножа
• регулятор товщини нарізки, оскільки від них залежить величина і товщина шматків, що нарізаються.

Особливостями сучасних моделей слайсерів є:

• похилий ніж забезпечує рівномірну нарізку та зручність у роботі;
• відрізний ніж захищений кожухом;
• регулювання товщини нарізки в межах 0-16 мм;
• механізм заточування ножа (у захисному кожусі);
• подвійну фіксацію продукту в столі, що подає (в автоматичних моделях);
• функція охолодження двигуна (залежно від моделі).

У деяких моделях багатоцільові робочі леза дозволяють доводити товщину.нарізаних скибочок буквально до кількох міліметрів.

Сучасні виробники розробляють спеціальні моделі слайсерів, призначені для конкретних продуктів: наприклад, існують сирні, хлібні, рибні слайсери

• Сирні слайсеривідрізняються від звичайних наявністю тефлонового покриття на ножах, яке необхідно для того, щоб сир м'яких сортів не прилипав до металу та скибочки мали рівні краї.
• Хлібні слайсериоснащені особливим лезом з маленькими зубцями на краях - це необхідно для того, щоб хліб не кришився (згадаємо, що так само виглядають і леза спеціальних кухонних ножів, призначених для нарізування хліба).
• Слайсери для рибимають спеціальну плаваючу каретку, що дозволяє піднімати шматок щодо ножа під невеликим кутом (оскільки рибу простіше різати під нахилом).

І звичайно, в ідеалі слайсер повинен мати вмонтований пристрій заточування ножів.

Існують моделі слайсерів, що дозволяють змінювати швидкість руху леза для нарізування скибочок.

Найкращим виробником у цій галузі вважаються європейські, зокрема Італія славиться виробництвом простих слайсерів.

Більш складні за влаштуваннями слайсери, а саме рибні, сирні або хлібні з автоматичним укладанням, краще закуповувати в Німеччині. Автоматизовані лінії із системою упаковки, що працюють у магазинах, найчастіше зустрічаються австрійського виробництва.

На будь-якому устаткуванні, яке надходить в Україну з Європи, має стояти знак РЄ, який гарантує, що обладнання пройшло технічну перевірку.

Гарантійні терміни фірма-виробник пропонує майже всім слайсерів однакові – один рік. Але реально таке обладнання може бути дуже довго: від 3-4 до 9-10років, якщо стежити за його гігієнічним станом та вчасно звертатися до ремонтної служби.

Ми пропонуємо слайсери провідних італійських компаній:

---