Смачна морквасолона на зиму із солодким перцем - як солити моркву в банку на зиму
Рецепт цієї заготовки з моркви відрізняється легкістю та простотою у приготуванні, так як моркву не потрібно дрібно нарізати. Від тертки, так само, можна відмовитись. Солоні моркву та перець смачні та красиво виглядають на столі. Кожен, навіть той, хто вперше зайнявся заготовками, зможе впоратися з рецептом, а маринованими овочами із задоволенням поласують усі Ваші гості та члени родини.
Як засолити моркву на зиму у банку.
Засолювання моркви починається з того, що 2 кг, приблизно однакової, невеликого розміру очищеної моркви, варимо протягом п'яти хвилин після закипання.
З 1 кг стиглого перцю видаляємо насіння. Дрібно різати не потрібно. Для заготівлі потрібно використати перець повністю або розрізати на половинки.
Паралельно ставимо на вогонь воду. Для зазначеної кількості овочів нам знадобиться 2 літри. Додаємо туди 2 ложки солі і кип'ятимо розчин протягом трьох хвилин.
Далі, моркву щільно складаємо або ставимо вертикально у трилітрову банку. Додаємо зверху цілий (або половинки) підготовлений солодкий болгарський перець, півголовки часнику та пару гілочок селери.
У банку додаємо вже остиглий сольовий розчин і накриваємо її пластмасовою кришкою.
Перші 24 години заготовку залишаємо в кімнаті, а далі відправляємо зберігати в будь-якому зручному для Вас прохолодному місці: погрібці або навіть у холодильнику.
Вживати солону з перцем моркву можна вже за кілька днів. А щоб овочі не пересолилися та зберегли потрібні смакові якості, бажано, щоб температура зберігання не перевищувала десяти градусів. Така ось виходить корисна та смачна заготівля з моркви та перцю.