Смачне меню для ненажери-алергіка
Чудові мами алергіків!
Допоможіть урізноманітнити меню хлопця (рік та 7) дорослими стравами. Молочні продукти, яйця не їмо.
З супами та основними стравами ще нічого. Я вже вправно роблю котлети та фрикадельки на вівсяному борошні, млинці на гречаному борошні та пельмені без яйця.
А які можна вигадати десерти? Є якісь ідеї щодо печива та випічки, крім знову ж таки дріжджових пиріжків без яйця?
Відповіли: 37
Подивіться пісні страви. Дуже смачна шарлотка виходить, пряники, желе. Я чоловікові печу. Якщо не знайдете, потім свій рецепт тесту можу дати. Воно буде як сметана-ви покладете фрукти за бажанням, заллєте тістом і в духовку.
давайте відразу рецепт) тому що пісне бачила тільки на огірковому розсолі або на крохмалі навпіл з борошном. для немовляти, на мій смак, занадто
а, примітка: це печиво на розсолі та крохмалі. інше - так, знайшла. Але як же мені зробити хрустке пісне печиво? є ідеї?
Я печиво не пекла)) готове купую бо тісто пісне дуже просте, не повітряне зовсім. Ось у монастирі завжди така випічка, я дивуюсь як таке тісто роблять смачне та пісне. Я не вмію ))
Поділіться рецептом фрикадельок, га?
легко. через м'ясорубку (або в кавомолці) пропускаєте вівсяні пластівці, потім м'ясо. я потім ще раз пропускаю цей фарш через м'ясорубку, але це не обов'язково. трохи води, щоб досягти в'язкості. і формуєте маленькі фрикадельки. кидати в окріп. я бульйон цей виливаю, і перекладаю в овочевий бульйон чи суп. частину заморожую, як правило. пропорції на око: на шматочок м'яса розміром з кулак 2-3 столові ложки пластівців. пробувала робити на в'язкій рисовій каші - розвалюються при варінні
Дякую! А їсте як? У розмеленому вигляді або дитина ручкоюфрикадельку тримає та відкушує?
я роблю зовсім маленькі, він їх сам ложкою виловлює і жує
дякую за жж, поринула в рецепти
Я робила солодкий пиріг із яблуками із дріжджового тіста без яйця. Дріжджове тісто. Яблука, нарізані соломкою, змішати з|із| варенням, дати постояти, просочитися, або можна на вогні підігріти. Ну а далі як завжди, розкотити корж товщина на власний смак. Зверху можна присипати половинкою чайної ложки кукурудзяного крохмалю (щоб ночинка не поглиналася особливо), можна і без цього. Зверху викласти начинку. З іншої частини тіста сплести корзинку або плетеночку нагорі. Пирогу дати відстоятись, у духовку. Світлий вийде, але якщо в духовці є функція гриль, то можна трохи зверху після приготування підкоптити.
ага, дякую, я теж з такого тіста з яблуками чи картоплею, але пиріжки маленькі роблю. Хочеться якісь нитка печива хрусткі придумати, але єдиний досвід вівсяних пісних печінок відбив бажання експериментувати
Єдине, що вам може підійти - це треба дивитися в дієтичному харчуванні, наприклад, у безглютеновому, ось, наприклад, кукурудзове пісочне печиво http://www.dietica.ru/show_cat2.php?gri d=16 у складі рослинний маргарин.
Теоретично дитяче печиво "агуша" теж нам підходить (не яєць, не молока), але на практиці хлопця підсипає. печиво чарівно виглядають)
Те, яке кукурудзяне без добавок, воно і на смак хороше, на кураб'ї схоже, але з'їсти його треба за тиждень-півтора, потім воно вже не смачне. Загалом невеликий термін придатності.
До речі, вам же пшеничне борошно можна? Ви можете зробити досить круте дріжджове тісто. Я розумію, що досвід у вас є порівнянним з тестом для стандартних пельменів, хіба що трохи пом'якше. розкочуєте його пластом5-8 мм і вирізаєте фігурними форочками для печива: ялинки, серця, зірочки, чоловічки і т.д. У духовці запікаєте, можна навіть до скоринки. Тісто просушується і виходить порівняно з печивом. Жаль фоток немає, при нагоді сфотографую. Такі хлібні фігурки виходять. Тісто можна посолодше зробити, для дорослих можна з великою сіллю. Вони тоді як солоні палички будуть:)
Дякую спробую. я вище писала, що пробувала вівсяне печиво робити з яблуком та бананом. начебто просушилося і хрустіло. але назавтра обм'якло і стало гумовим - не прожуєш. правда немовля все одно впоралося)
а можете дати рецет ваших пельменів. і ще – тих. які з яйцем! Дякую
дякую! погуглю на дозвіллі і спробую.
А можна рецепт гречаних млинців?
все нескладно, але треба помучитися, щоби знайти потрібні пропорції. я сама щоразу роблю все на око і то води підливаю, то муки підсипаю. в рівних частинах борошно пшеничне і гречана (я беру дитячу гречану кашу, ідеально - молочну, або суміші пару ложок додаю), вода, олія, сіль, цукор. сковорідку змащую ріст олією перед кожним млинцем ретро-приладом - півкартоплини на вилці, які занурюю в олію. якщо сковорідка хороша млинцева і з консистенцією вгадаєте, то млинці легко перевертаються і знімаються.
На жаль нам пшеничне борошно не можна. Я вже голову зламала з приводу печенюшнек та іншого.
а з іншого боку, традиційні гречані млинці робляться без пшеничного борошна. може, їх можна без яйця? просто зробити тісто густішим і випікати маленькими типу оладок? ще мені підказали, що вегани радять замінювати яйце м'якоттю банана
порада хороша, але при алергії на пшен.муку (зокрема глютен) йде перехресна алергія на банан як недивно б це звучало
вірю хоч банан і називають найнеалергічнішим фруктом, ми почали його їсти тільки після півтора року
банан якраз алерген
Чудовий рецепт, дякую! Тільки як Ви молочну дитячу кашу берете, якщо молочне не їсте? Або у Вас струм на молоко в чистому вигляді реакція?
ось саме: на оброблений білок у сумішах немає реакції, а в чистому вигляді – висип. навіть на козяче молоко. при цьому я до року грудьми годувала та завжди спокійно пила молоко. містика
О, як Вам пощастило :)) Добре, що так! У нас ваще ні в якому вигляді і ніде, навіть якщо в соучі проскочить десь 2 міліграми вершків чи молока, то все. І на козяче те саме: ( Причому що характерно, я сама просто заливаюся кефірами і сирками, їм сир без перепочинку, і у сина (1,8, ГВ) теж ТТТ ніякої реакції! Сподіваюся, наші діти зрештою це переростуть!:))
також сподіваюся. дружня мама розповідає: до 2х років дитина пила тільки суміш соєву, а після двох несподівано почала пити і їсти все кисломолочне без реакції. чекатимемо)
У мене чоловік-веган, я багато чого вмію без молока та яєць. Ось, наприклад, рецепт моїх улюблених печива: Пачку 120 г маргарину на рослинних жирах перетерти в мисці зі 100 г цукру або фруктози. У маленькій мисочці або чашці змішати 3 чайні ложки лляної муки з водою, води десь півсклянки приблизно. Воду треба додавати до консистенції кашки, помішуючи, льняне борошно її дуже вбирає. Додати цю суміш до олії з цукром, туди ж – половину чайної ложки солі, 1 ч. л. соди, гашеної лимонним соком, та 300 г борошна. Замісити тісто, можна додати до нього подрібнені горіхи чи родзинки або що вам ще можна. Викласти печінками на лист з папером для випічки, піч при 180оС 15-20 хвилин (дивитисяколір). Схоже на кураб'я, дуже смачно. Можу продовжувати в тому ж дусі досить довго)))
велике спасибі а є варіанти пісочного печива, але без маргарину?