Смачні огірки з часником на зиму рецепти консервації
Огірочки з часником у вигляді заготівлі на зиму можна заготовити кількома способами. Вони можуть бути як у цілому вигляді, так і у вигляді салату. Розкажу вам різні варіанти приготування огірків з часником на зиму, а ви оберете той, який вам ближче до душі.
Рецепт 1. Огірки цілі з часником
Для консервації знадобиться: - кілограм невеликих огірків - 50 гр. зелені кропу та базиліка - листя хрону та лаврушка - 6 зубчиків часничка - гострий перчик - 75 мл. оцту -півлітра води - 50 гр. цукру - 25 гр. солі
У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор та сіль та розчиняємо. Кидаємо в розсіл лаврушку, вливаємо оцет і кип'ятимо.
У стерилізовані банки викладаємо листя хрону, кріп та базилік, часник та гострий перчик. Зверху укладаємо огірочки і порізану кружальцями цибулю. Банки з огірками заливаємо киплячим розсолом і відправляємо стерилізуватися на 10 хвилин.
З часом закочуємо банки на зиму. Залишаємо в перевернутому вигляді, поки розсіл у банках повністю не охолоне. Не забудьте укутати баночки з огірками та часником теплим великим рушником.
Рецепт 2. Салат з огірків з часником та гірчицею
Для консервації салату знадобиться: - 2 кг. невеликих огірків - 100 мл. оцту - 100 мл. олії - 100 гр. цукру - 35 гр. солі - півсклянки чистеного часнику - мелений перець, свіжа зелень кропу та петрушки - 35 гр. гірчиці
Огірочки вимиємо та поріжемо на 8 частин. Викладемо в ємність і додамо інші продукти (часник попередньо пропустимо через часнику). Перемішаємо вміст ємності та залишимо на годину.
У стерилізовані літрові баночки викладемо салат, а зверху розіллємо рідину (розсіл разом із огірковим соком). Відправимо баночки із салатом стерилізуватися на 15 хвилин. Після закінчення часу закочуємо банки на зиму, перевертаємо і залишаємо, поки повністю не охолонуть. Не забудьте попередньо укутати теплим великим рушником.
Рецепт 3. Салат з огірків з часником
Для консервації салату знадобиться: - 2,5 кг. невеликих огірків - 200 мл. олії - 100 мл. оцту - 50 гр. солі - 50 гр. цукру - 2 головки часничка
Огірочки миємо та нарізаємо невеликими шматочками. Часник нарізаємо платівками. У ємність викладаємо огірочки, часник і додаємо цукор, олію, оцет і сіль. Перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин.
Після закінчення часу в стерилізовані баночки розкладаємо салат до верху і заливаємо рідиною, в якій вони маринувалися. Стерилізуємо літрові баночки із салатом із огірків та часничка протягом 15 хвилин. Стазу після стерилізації закочуємо банки на зиму.
Перевертаємо та залишаємо, поки маринад у банках повністю не охолоне. Не забудьте укутати великим теплим рушником.
Рецепт 4. Огірочки з часником та перцем
Для консервації потрібно:
– 2 кг. невеликих огірків - 100 мл. оцту - 100 гр. цукру - 100 мл. олії - 50 гр. солі -25 гр. сухої гірчиці - 2 головки часнику - 3 ст. ложки меленого перцю
Огірочки миємо та залишаємо у прохолодній воді на годину. Відрізаємо хвостики та розрізаємо на 4 частини.
У ємності змішуємо решту продуктів, попередньо видавлюємо часник через часнодавку. Добре розмішуємо, поки цукор та сіль не розчиняються.
У цю ємність викладаємо огірочки та перемішуємо їх із маринадом. Залишаємо на три години, причому кожні 30 хвилин перемішуємо огірочки, щоб рівномірнопромаринувалися.
З часом розкладемо огірочки в літрові простерилізовані банки і заллємо маринадом. Відправимо їх стерилізуватись на 10 хвилин. Після цього відразу закочуємо баночки з огірками на зиму.
Перевернемо наші заготівлі та залишимо, доки маринад у банках повністю не охолоне. Не забудьте укутати великим теплим рушником.