- Смачно - це просто
Багато хто страждає від суглобових болів. Зазвичай ми починаємо лікуватися тільки тоді, коли через руйнування хрящової тканини кістки, що зчленовуються, зближуються, шліфуються і на поверхні з'являються кісткові розростання - шипи, і починаються моторошні болі. А таких змін можна не допустити, якщо з профілактичною метою регулярно вживати вранці і ввечері хоча б 2 ст л лікувального холодця. Хлопець може успішно впоратися з суглобовими хрящами, відновлюючи зношені ділянки, зберігаючи їх еластичність і таким чином створюючи заслін арторозу, що деформує. Найпростіший варіант – купити кістки в магазині. вибирати потрібно кістки із суглобами, на яких є велика кількість хрящів. При варінні вони повністю розщеплюються і переходять у рідкий стан. Розщеплюються також хрящі, що становлять основу кісток. Тому ребра або будь-які інші кістки утворюють насичений хрящовий гідролізат. Потрібно використовувати також кістки, що залишилися після приготування супів, борщів, стегенець.
Після 5-годинного кипіння вимкнути вогонь і дати трохи охолонути бульйону, потім відкрити кришку, витягнути гарячі кістки (вони повинні бути м'якими) і викинути їх, а в хрящовий бульйон додати спеції, лавровий лист, трохи посолити на смак, знову накрити кришкою і на. слабкому вогні довести майже до кипіння. Потім вогонь вимкнути і залишити наполягати, після чого холодець набуде приємного смаку і аромату. Гарячий бульйон розлити в тарілки та формочки для застигання. Зберігати холодець треба у холодильнику.
Добре готувати лікувальний холодець у скороварці. Незалежно від обсягу скороварки, треба завантажити її не більше ніж на 2/3. Слід укласти кістки і залити їх водою, так, щоб вона була вищою за кістки приблизно на 2 см.Води в скороварці повинно бути не менше 1,3 л, щоб уникнути повного википання при тривалому нагріванні. Залиті водою кістки спочатку потрібно прокип'ятити у скороварці без кришки протягом 5-7 хвилин, збираючи піну, і лише після цього закрити кришкою, ущільнити її та продовжувати нагрівання на маленькому вогні протягом 5 годин.
Холодець повинен бути нежирним, тому що жир, що накопичується між м'язовими пучками, розшаровує їх, тим самим сприяючи зниженню м'язової сили та рухової активності. Це негативно впливає на кістково-суглобовий апарат. Жир можна зібрати ложкою та викинути.
У холодці міститься гіалуронова кислота, що є основною речовиною при лікуванні суглобів. Маючи велику в'язкість, вона забезпечує функціональні властивості суглобів - ковзання суглобових поверхонь - і перешкоджає утворенню спайок. Холодець корисний також при діабеті, кровоточивості ясен, носових, легеневих та маткових кровотечах. Він прискорює загоєння виразок, сухожилля та переломів кісток, тому що в ньому, крім глюкозаміну та гіалуронової кісоти, містяться оксипролін, оксилизин та інші амінокислоти, які потрібні для утворення необхідних міжклітинних речовин.
У природі незамінний вітамін С, який допомагає організму під час лікування суглобів. Тому на додаток до лікувального холодця показаний прийом у сиропах, таблетках або драже вітаміну С по 0,1-0,2 г.