Смак лляної олії та її корисні властивості
Якщо ще в недалекому минулому асортимент рослинних олій на прилавках магазинів обмежувався лише рослинним, то в даний час увазі споживача представлені численні різновиди, з яких кожен може вибрати найбільш прийнятний варіант. Лляне масло отримало визнання вітчизняних покупців порівняно недавно, проте його популярність продовжує стрімко набирати обертів. Одних приваблює його своєрідний смак, інших – корисні для організму властивості.
Користь та шкода лляної олії
Виділяють ряд корисних властивостей лляної олії
Серед корисних властивостей і благотворних дій, завдяки яким ця олія користується незмінним попитом, найбільшої уваги заслуговують такі:
- Високий рівень вмісту омега-3 та омега-6 жирних кислот. Щодо цього продукт перевершує навіть усім відомий риб'ячий жир. Щоденне вживання лляної олії у кількості від однієї до чотирьох столових ложок заповнить потреби людини в омега-3 та омега-6 жирних кислотах, необхідних для нормального функціонування організму.
- Нормалізація жирообміну. Насичення організму поліненасиченими жирними кислотами визначає нормальний жировий обмін, завдяки якому набагато легше підтримувати бажану вагу.
- Зниження ймовірності розвитку онкологічних захворювань, цукрового діабету та атеросклерозу.
- Підвищення загальної опірності організму.
Серед негативних впливів продукту виділяють схильність до швидкого окислення при нагріванні та зберіганні у відкритій ємності, втрату якостей під впливом прямих сонячних променів і нетривалий термін зберігання.
Всі недоліки лляної олії втрачають свою актуальність при дотриманні загальних рекомендацій щодозберігання та використання. У цьому користь продукту організму людини важко переоцінити.
Смакові характеристики
Незважаючи на специфічний смак лляної олії, не варто відразу ж відмовлятися від її прийому. Як правило, небажання вживати його в їжу викликане невиправданими очікуваннями, оскільки людина підсвідомо готується до звичних смакових якостей звичного соняшникового або оливкового масла.
Ляняна олія характеризується особливою гіркотою
Лляному ж властива характерна гіркуватість, яку, проте, не варто плутати з прогорклим присмаком. Неприємна гіркота свідчить про неправильне зберігання продукту: схильність до нагрівання, впливу кисню і прямих сонячних променів.