Смажена картопля з м’ясом

Якщо ви візьмете занадто пісну свинину, страва вийде сухою, тому важливо правильно вибрати м'ясо. Що стосується картоплі, зупиніть вибір на крохмалистих сортах, щоб при жарінні він зберігав форму. Не варто замінювати в рецепті білу цибулю – вона надає страві цікавої солодкої нотки.

Рецепт смаженого м'яса з картоплею

Підготуйте м'ясо: кілька разів промийте його під проточною водою та обсушіть рушником. Свинину наріжте упоперек волокон на смужки чи невеликі пластинки. Картопля ретельно промийте. Якщо ви любите його зі шкіркою, то почистіть кожну бульбу жорсткою щіткою до повного видалення бруду. Якщо ви віддаєте перевагу очищеній картоплі, то зніміть шкірку.

Не кладіть картоплю у воду, щоб вона не втрачала крохмаль і зберігала форму в процесі смаження. Наріжте його за бажанням смужками, кубиками або часточками. Кожен шматочок картоплі ретельно просушіть серветкою. Цибулю та часник очистіть від лушпиння та плівок. Цибулю наріжте тонкими смужками або кільцями. Часник дрібно посікти ножем або натріть на дрібній тертці.

Картопля з м'ясом - універсальний варіант ситної вечері Зелень петрушки промийте і дрібно наріжте. Рослинну олію розігрійте на середньому вогні у глибокій сковороді. Додайте картопля і обсмажуйте 5 хвилин|мінути|. Потім додайте|добавляйте| цибулю і все перемішайте. Через 5 хвилин додайте м'ясо до овочів, зменшіть вогонь і обсмажуйте протягом півгодини, не накриваючи кришкою. Після зазначеного часу посоліть блюдо.

Додайте всі спеції. Продовжуйте смажити ще десять хвилин. Картопля вийде хрумкою та смачною, якщо встановити постійну однакову температуру, при якій м'ясо з картоплею буде смажитися, а не гаситись. За 5 хвилин до закінчення смаження до сковороди додайте тертий часник. Передподачею на стіл посипте блюдо рубаною петрушкою.

---