Смажений гарбуз на сковороді з часником.
Гарбуз дуже корисний для травлення, він нормалізує роботу кишечника і т.д. Багато дієтологи рекомендують вживати гарбуз тим, хто має надлишок ваги. Але не будемо говорити про погані речі - це лише продукт, який можна з'їсти. З гарбуза можна приготувати безліч різноманітних страв, з нього роблять консервації, салати і навіть смажать на сковороді. Подавати на стіл гарбуз можна як у чистому вигляді, так і зі сметаною чи будь-яким соусом.
Смажений гарбуз на сковороді з часником та кропом
- панірувальні сухарі – 3 ст. ложки;
- гарбуз - 400 гр.;
- яйце – 2 шт.;
- рослинна олія – 100 мл;
- зелень кропу;
- сіль – на власний смак;
- часник – 3 зубчики.
Невеликий гарбуз нарізаємо спочатку кільцями, а потім розрізаємо навпіл. Товщина не повинна перевищувати 5 мм, насіння можна не прибирати. Кожен шматочок з обох боків натираємо сіллю.
Розбиваємо яйця у тарілку, збиваємо віночком, додаємо трохи солі.
Тепер кожен шматочок гарбуза обмочуємо в яєчній консистенції, потім у панірувальних сухарях і відправляємо в розпечену сковороду. Не забудьте в сковороду налити олію. На помірному вогні обсмажуємо із двох боків до золотистого кольору.
Готові шматочки гарбуза красиво викласти на тарілочку, зверху посипати передавленим часником і зеленню кропу. Подати до столу.
Смажений гарбуз на сковороді з часником, куркою та картоплею
- картопля - 125 гр.;
- цибулина;
- гарбуз - 200 гр.;
- зубчик часнику;
- соняшникова олія – чайна ложка;
- куряче філе - 125 гр.;
- швидкорозчинний овочевий бульйон – 125 мл;
- зелень;
- 10% сметана - 20 гр.;
- сіль та перець – на свій смак.
Спочатку підготуємо заготівлі. Чистимо гарбуз, цибулю, картоплю та часник, промиваємо під водою і нарізаємо однаковими невеликими шматочками, крім останнього.
Часник дрібно порізати ножем. Куряче філе обробити на тонкі смужки.
Другий етап – смаження. У сковороду наливаємо олію та розжарюємо. На ній смажимо до готовності куряче м'ясо і витягаємо. Потім на цій же олії обсмажити цибулю і картоплю, на свій смак посолити і поперчити.
Третій етап – гасіння. Картоплю з цибулею заливаємо бульйоном, закриваємо кришкою і гасимо хвилин п'ять. Потім додаємо шматочки гарбуза та тримаємо ще 10 хвилин.
Останніми йдуть курка та сметана. За необхідності досолити та поперчити.
Готову страву посипати зеленню та подати на стіл.
Смажений гарбуз на сковороді з часником та лимонним соком
- часник – велика головка;
- гарбуз - 600 гр.;
- лимон – 1/2 частина;
- сіль – половина чайної ложечки;
- зелена петрушка (кріп);
- рослинна олія;
- листя салату.
Спочатку підготуємо усі інгредієнти. З гарбуза знімаємо шкірку, якщо вона тверда, і нарізаємо на невеликі брусочки. Часник почистити від лушпиння і порізати кожен зубчик на 3-4 частини. Не варто боятися, що страва вийде гострим, тому що часник після смаження втратить свою гостроту.
Наступний крок: наливаємо в сковороду пару столових ложок олії, ставимо на плиту і розжарюємо. Ставимо помірний вогонь і на ньому просмажуємо шматочки гарбуза. Смажимо близько 5-7 хвилин із рясним помішуванням. Потім додати нарізаний часник, посолити, добре перемішати і закрити кришкою.
Не забувайте іноді помішувати.
Повна готовність сягає приблизно 20-25 хвилин - все залежить від гарбуза.
Третій етап – сервірування. Беремонеглибоку тарілку та на неї викладаємо листя салату. Після цього викладаємо смажений гарбуз, посипаємо зеленню і зверху можна полити вичавленим лимоном.
Такий гарбуз добре поєднується з будь-яким м'ясом чи рибою. І, звичайно, можна вживати як самостійну страву.
Невелике пояснення: не обов'язково на тарілку класти салат, звичайне хрумке листя нададуть гармонію насиченому смаку головного інгредієнта.