Смажений лосось.
Лосось з пастою каррі та гострий орієнтальний салат з огірка для тих, кому хочеться спробувати щось новеньке.
Інгредієнти для рецепту «Смажений лосось у каррі з гострим салатом з огірків»
- Лосось (стейки) 2 шт.
- Паста каррі 20 г
- Огірок 2 шт.
- Перець чилі 1 шт.
- Йогурт (натуральний чи сметана) 100 г
- Лимон (сік) 1/2 шт.
- Сіль (за смаком) 10 г
Як приготувати смаженого лосося в каррі з салатом з огірків.
Тим, хто поки не знайомий з азіатською кухнею, про всяк випадок поясню, що карі-паста це зовсім не те саме, що спеції каррі на основі куркуми. Ні на вигляд, ні на смак. Каррі-паста продається в супермаркетах у відділах із продуктами для суші та азіатської кухні. Що приблизно входить у каррі-пасту і як вона виглядає, я показувала у своїй розповіді про кулінарні курси в Таїланді. http://wtalks.com/novyy-god-po-tayski-i-moy-den-na-kulinarnyh-kursah-v-c.
Це напевно щось із індійської кухні. Каррі я не люблю, а ось такий гострий салат із огірків я б спробувала. Потрібно буде зробити, як огіркам сезон прийде.
Індійська кухня - це спеція каррі. тут каррі-паста, це зовсім різні речі, я спеціально під рецептом пояснення написала. Це радше південно-східна азія, а чи не индия. У Таїланді, Камбоджі, Малайзії каррі-пасту часто використовують.
Ааа, та я якось не знала, що в Індії їдять тільки приправу, а пасту немає. Просто знаю, що вони там каррі скрізь намагаються додати. Але, думаю, смак, що приправа, що паста каррі дають дуже схожий.
ні, не схожий. подібне вони лише назва. В основі спеції каррі – куркума. І вона дає основний смак. А у складі каррі-пасти куркуми й близько немає.
Цікавий рецепт! Тільки каррі-пасту ніде не зустрічала в наших супермаркетах. А що входить таки до її складу, не розкажете народу?
В основі – перець чилі. Червоний чи зелений. Плюс купа різних спецій та трав, склад може трохи відрізнятися від виробника. Зазвичай там ще часник, цибуля-шалот, лемонграс, кориця, коріандр, бадьян, імбир тощо. Ось приблизно так це все виглядає.
Тобто її не купити в магазинах, то виходить? Тільки чи можна самостійно приготувати з інгредієнтів, які використовуються в Тайланді? Дуже хотілося б спробувати )
Ні, саме знайти всі потрібні інгредієнти складніше, ніж знайти її в готовому вигляді. Вона продається у всіх магазинах із товарами для азіатської кухні. Нині таких і в інтернеті багато, та й у всіх великих містах є. Ще можна знайти у великих супермаркетах, у тому ж відділі, де продається все для суші, азіатська локшина, соуси і т.п.
А я люблю червону рибу у слабосолоному вигляді. У смаженому не так, хіба що на грилі. Чи можна замінити рибу? На білу. Цікавий рецепт, я ніколи не пробувала додавати такі спеції. Дуже цікаво, яка риба смакує. Адже спеції дуже важливі і можуть зробити блюдо дуже цікавим. Я не бачила у продажу карі-пасти. Але, мабуть, бо я не шукала. Адже зараз все знайти можна в супермаркетах. Обов'язково спробую приготувати. Полюбляю експерименти.